农时如金，阳春三月，东至县昭潭镇官营村一片繁忙。村民们正忙着种植黑木耳，打孔、种菌、封口，有条不紊。
官营村木耳种植大户高祖学介绍，去年他种植了120吨椴木木耳，目前仍在采摘，预计能收获4000斤干木耳。椴木木耳露天自然生长，肉质厚实、胶质多，口感近似野生木耳，价格是传统菌棒木耳的两倍多，每斤可达60多元。去年采摘季，每天都有江西贩子前来收购，销路不愁。此前，高祖学一家靠打零工和种地为生，收入不稳定，如今成为种植大户，日子越过越有盼头。
椴木打孔。王兆摄
昭潭镇人工林资源丰富，尤其是枫树，每吨仅400元。每年立冬后，高祖学便开始收购枫树，过年后将其切割成1至1.2米的椴木，经打孔、种菌、发酵等工序，再摆放在木耳基地。这种模仿野生木耳生长方式的种植法，温度越高，木耳长得越快，8至10月长势最快，每月可采三批，后期管理与传统木耳相似，价格却更高，引得村里不少村民纷纷效仿。
昭潭镇副镇长林文表示，昭潭镇林业资源丰富，种植大户发展食用菌种植，既能盘活资源，又能解决闲置劳动力就业，一举两得。目前，椴木木耳种植产业尚在摸索阶段，待下半年产业成熟，镇里将在土地流转、平整及基础设施建设等方面，对其他行政村给予倾斜，助力种植户产出更优质农产品。
椴木种菌。王兆摄
东至县地形多样，有山区、丘陵及沿江平原，适宜多种食用菌生长。当地分镇推进，引导各地因地制宜发展木耳、羊肚菌、香菇等产业。作为传统优势产业，东至县锚定 “一县一业”，在食用菌全产业链发展上持续发力，不断壮大产业规模、延伸链条、突出特色、提升附加值。东至黑木耳荣获 “国家地理标志农产品” 等称号，2023 年，东至入选全省特色产业(食用菌)10强县。
截至目前，东至县食用菌生产经营主体达115家，种植面积8800亩，2024年全县食用菌产量10.8万吨，综合产值突破16亿元，食用菌已成为各乡镇的 “振兴密码”。为做强做大产业，东至县出台《东至县食用菌产业发展三年提升行动实施方案(2024—2026 年)》，围绕4种品类，建设3大产业平台，实施6项重点工程。
东至县农业农村综合技术服务中心相关负责人表示，将围绕打造食用菌百亿产业目标，从招商引资、科技创新等方面持续发力，完善产业链，让小小食用菌成为富民强县的支柱产业。(吴田君)
