来源：潮新闻
螺蛳正肥，龙虾上新。
午夜的余杭良渚，杭州水产市场的新鲜货色，全城餐饮老板、菜场摊贩都在抢。
午夜水产批发档口 受访者供图
清明螺，赛只鹅。清明未至，杭水市场已经迎来螺蛳的大量上市，每天销售量都能轻松突破一万斤。
螺蛳是季节性供应的，产地主要是湖北潜江一带，后续江苏、安徽，包括杭州本地以及德清的开始上市，特别是3月20日（春分）到4月4日（清明）这段时间大量上市。
小龙虾的产地，如今也越来越广，市场里云南、重庆、四川的都有，这些货源需要空运，价格只有餐饮店老板吃得消拿货。
另外，还有湖北的小龙虾随物流车而来，晚一点江苏和安徽的都要上市了。
夜批小龙虾全城最低价 受访者供图
部分空运，目前量也不大，小龙虾价格还在高位
白天逛杭水市场淘便宜，马大嫂们逛的是市场二批经营户的摊位。
很多人可能不知道，晚上同一个批发档口，午夜来买小龙虾还能便宜5到8元一斤。只是这个时间段，老板们走的都是“大单”，顾客要称几斤的话，可能会没时间接单。
市场专业做大闸蟹和小龙虾的徐老板，就是市场二批经营户的的“宠儿”，凭借多年积累的生意伙伴，在别的商户还在继续做大闸蟹的时候，他已经率先开始售卖起了小龙虾。
“现在小龙虾还处于抢先上市的时候，数量有限，像湖北潜江周围的小龙虾可以物流车过来，但是重庆、四川和云南那边的就要空运了，这也是刚开始价格比较高的原因，像现在肉质比较饱满一些的，小青要30元一斤，中青要40元一斤，大青则要58元一斤，每天到的不多，只有300到500斤，到4月份小龙虾大量上市的时候，价格才会降下来，销量也会翻几倍。”徐老板内行得很。
受访者供图
市场二批商户一看到徐老板的货到了，立马围了过来，你要这箱，我要那箱，急得徐老板大吼：“别抢！这几箱是给饭店留的。”
原来，好几家专门经营小龙虾的饭店有合作，一大早订单就发过来了。
记者采访过程中，徐老板也提到，市场也有一小部分卖十几块一斤的。“这种一般都是空壳虾，没有肉的，用手按一下虾尾，软的就是没肉的。”
凌晨5点，杭城一家连锁小龙虾餐饮店的采购人员小李到了，检查后满意地点点头。
小李说：“现在拿货成本高，店里烧的88元两斤小龙虾，每天只能卖出去几份，主要是尝鲜的，到5月份高峰期，一天能卖出去上百份。”
他所在的餐饮机构在杭州有两家店，现在拿货都不多，平时每家一箱50来斤，周末的话，要两箱100来斤。
在市场零卖区，只有两家经营户有小龙虾在售卖，是没有挑拣的统货，小青、中青和大青都有，38元一斤。老板说，现在买小龙虾的人不多，一天只能卖出去十多斤，主要是价格高，肉质也不是特别饱满，买的人也是先尝个鲜。“等下个月产量上来，价格下来，买的人就多了。”
市场螺蛳日销上万斤 受访者供图
螺蛳每天销售量都能轻松突破上万斤，价格也亲民
相比身娇肉贵的小龙虾，另一种水中荤鲜却以亲民的价格悄然登场，它便是螺蛳。
清明螺，赛只鹅。虽然如今尚未到清明，但市场已经迎来螺蛳的大量上市，每天的销售量都能轻松突破上万斤。
目前，市场上供应的螺蛳主要来自湖北，随着天气逐渐转暖，江苏货和本地货也将陆续登场，而清明前后，无疑将是螺蛳的上市高峰期。
螺蛳的价格更是亲民得令人惊喜，根据大小不同，售价在3.5至5元一斤之间。在小龙虾价格居高不下的时节，螺蛳无疑是解馋的绝佳选择。正如美食老饕们所言：一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及。
大家想来尝鲜的话，记牢杭水市场7街是小龙虾交易区，一般是晚上10点到凌晨5点这段时间交易。
零卖的话，一般在6街零批区域，早上7点到晚上7点都可以买，一般摊位都是两班倒，24小时有人。
