我一直都在琢磨啊，到底有什么早上一起来，能做得又快又好吃的发酵面食。
最后还是觉得这种不用塑形，搅一搅就能上锅的东西最简单！
看看这面糊里用到的东西，面粉+牛奶+鸡蛋。
最基础的蛋白质、碳水和钙都在这儿了，烙出来的小饼颜色也会很好看。
菠菜、胡萝卜不是固定的组合，但却是你能最快速度准备好的。
我是建议你们可以多拼几种颜色的食材放一块，加点木耳、裙带菜、玉米，还能丰富一下口感。
这个小饼的好处就是不用二发，提前一晚上冷藏发酵好，第二天早上拿出来就可以用了。
能不用早起，还能吃上一口软乎乎的发酵小饼，没理由不夸！
- 菠菜鸡蛋发面饼 -
· 参考月龄 ·
12月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉100克
牛奶50克 / 鸡蛋1个
酵母1克 / 菠菜40克 / 胡萝卜15克
辅料：盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
做过这么类型的面食，必须要承认，这种用鸡蛋、牛奶和面的版本要更好吃一些。酵母你们用普通版的就可以，但别用开袋太久失活的，就很容易发不起来。
02
搅好的面糊是这样没有干粉的就可以，盖上保鲜膜放到温暖的地方去发酵。
*如果你们是希望第二天起来再做的话，也可以盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵（4-5℃，发酵8-12个小时）
03
不仅可以用菠菜，孩子爱吃的绿叶菜都可以加进去。和胡萝卜一起焯个水，不仅能很好的去草酸，之后做的时候也好熟。
04
想要加到面糊里的菠菜和胡萝卜一定要提前切碎，如果还有想要加进去的食材，也可以在这时候一块处理了。
05
调味就是最简单的盐，给这些食材一块拌匀了，顺手也给面糊排气了。
06
锅里不用倒太多油，我是比较喜欢用这种喷油壶，控量就很方便。
07
想要让小饼快点熟，你们就给它做得小一点。小个头的吧，吃着拿着也都很方便。
08
照旧是开小火啊，给小饼底部烙到金黄上色的状态再翻个面，继续去烙。
09
其实这种小饼都很好熟，如果你们实在不放心了，就往锅边倒点热水，盖上盖子给小饼焖到熟透。
10
相比需要反复揉面的，今天这种要简单得高。
高水分的糊糊不用担心做出来的小饼干巴巴的，烙好之后外面是有点韧的，里面则是软软弹弹的口感。
我是喜欢在面食里加很多配料配菜的，尤其是青菜。
吃起来青菜的味道不明显，平时家里孩子吃菜少的，你们都可以试试这搭配。
