四季辗转，不仅在身边的风景里，也在我们的饮食中。除了一日三餐之外，水果也是非常能体现季节变换的一符号。进入春天，气候干燥多风，水果自然是不能少的，其可以为我们提供水分和各种矿物质，让我们更加水润清爽。
春天的水果非常多，其中最为常见的莫过于苹果和梨，其也是很多家庭日常必备的水果。不过这两种水果都是属于秋季上市的水果，经过了漫长的冬季到现在，其中的水分以及营养都会有着一定程度的流失，所以不宜作为这个季节的首选水果。而这个季节里最应季的，当属草莓了。
每当走进水果店，各种草莓都会在门口堆满，空气里也满是它的香甜味儿，这边便是其应季的最好证明。虽然现在的草莓大多是从大棚里种植出来的，但是其滋味特别香甜，随手买一些带回家，甜度，水分，口感都让你满足。
当然这个季节的草莓不仅香甜可口，更是帮助我们适应当下气候的优秀之选。其是名副其实的“水果皇后”，蕴含着大量的维A，维C，维生素B类，糖类，有机酸，多酚类化合物，以及铁，钙，磷，铜，锰，锌等离子，有助于清热去火，保护心血管，润肺化痰，养肝护眼，润泽肌肤，提升抵抗力等，对男女老幼都有益处。
不过如果从真正意义上来看，草莓并不是水果，我们所吃的其实是属于它的花托部分，所以它本身是很娇弱的，且极其不耐放，买回家后，即使放到冰箱里，不出两日也会腐烂变质。因此一方面我们在买草莓时要避免过量，回家后尽量在两天内吃完。当然也会遇到特殊情况，使家里的草莓一时间吃不完，那么我们可以将其做成果酱，这样吃上一个月也不用担心坏掉。我就经常这样做，每次草莓吃不完就煮一罐，香甜可口，直接吃，或是泡水喝都不错。下面就把做法分享出来，帮你消耗草莓，不再浪费。
1、将所有吃不完的草莓都先放到大的容器当中，先用水冲两遍，之后摘掉果梗处的叶子，接着在其中撒上小苏打，继续倒入宽水，再加淀粉，搅一搅，然后静置十分钟。然后换水两三次，直到水中不再有杂质时才算洗干净。
2、将其装到沥水篮中，多控一会儿，直到其表面的水分都蒸发掉。
3、将其放到干净的案板上，最好是水果专用的，一一切成小块，这样便于煮透。
4、将其装到干净的碗里，加些冰糖用硅胶铲拌匀，接着用保鲜膜密封住，放进冰箱冷藏两个钟头以上。令其中的汤汁洗出来，糖分与其更好地融合。
5、将其倒进干净的锅里，用大火去煮，逐渐加热的过程中便会沸腾起来，有浮沫出现，这时用细眼滤筛将其捞干净。
6、其中的汤汁会逐渐变得浓稠起来，这时候在里边加入30毫升左右的柠檬汁，搅拌匀，火候调小一些，继续煮，并用勺子勤搅动着，直到其果肉看起来接近透明的状态，舀起来不再具有流动性，这时候就煮好了，把火关掉。
7、将其晾一会儿，但是不要彻底凉透，趁着温热的程度装到罐子里边。当然罐子最好用玻璃材质的，并且提前用热水充分烫过。装好之后密封起来，置于冰箱冷藏即可。每次吃的时候要用干净的勺子去舀。可以作为果酱直接吃，也可以溶于温水里边喝，美味又营养。
【唠叨两句】
1、虽然是消耗吃不完的草莓，但是要用完好的草莓来熬果酱，而已经有破损的可能存在细菌，不能继续食用。
2、在清洗的时候要仔细，不能简单用水冲一冲就去煮，而是要用碱性水搭配粉类混合充分浸泡。洗好之后也要彻底晾干，不能有生水带入。此外柠檬汁也是必备，其可以帮助果酱更好地保存，同时也能调节风味。
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