惊蛰过，茶脱壳。3月5日上午，在点头镇九峰山的有机茶基地，福鼎茶农们通过喊山祭茶的仪式来预祝今年茶叶丰收、茶事顺利。
惊蛰意味着春天到来，大地回温，山间春茶开始吐露新绿。昨日，以“国茶长兴 共享非遗”为主题的2025非遗制茶大会惊蛰祭茶圣全球联动活动在湖州市长兴县大唐贡茶院拉开帷幕。该活动联动全球66个茶产区，在福建福鼎茶产区，茶农们以一年一度的“惊蛰祭茶喊山”仪式，与全国各地茶产区共同庆祝这一重要时刻。
“喊山意味着春天的开始，也是希望的开始。”福鼎白茶制作技艺非遗传承人朱乃文说。
“春天来了，万物苏醒，我们喊山是希望通过这种方式喊醒春天，喊醒大山，喊醒我们的茶园，希望今年的新茶会更好。”茶农叶素海说。
2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，福鼎白茶制作技艺名列其中；2024年，福鼎全市茶园可采摘面积约31.91万亩，实现茶叶总产量4万多吨，茶产业综合总产值155.18亿元，茶叶带动38万涉茶人员增收致富。惊蛰喊山祭茶是福鼎茶人的习俗，通过喊山的形式，敬畏天地、敬畏自然，喊醒隆冬的茶山，一声声呐喊中既承载了茶农对新一年好收成的希望，也赓续非物质文化遗产的传承。眼下，福鼎白茶银针显露，近期将迎来采摘时期。
福鼎市融媒体中心
文图：蔡丽军
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