用料
58g
鲜奶/牛奶
72g
低筋面粉
100g
玉米淀粉
10g
泡打粉
2g
蛋黄
6个
白砂糖
80g
玉米淀粉
10g
原味鲜奶金枕蛋糕 | 一次成功so easy ‼️的做法步骤
步骤 1
①油58g➕鲜奶/牛奶72g搅拌到乳化 ②过筛低筋面粉100g➕玉米淀粉10g➕泡打粉2g 搅匀 ③加入蛋黄6个 ，搅匀（质地较稠）
步骤 2
④白砂糖80g➕玉米淀粉10g搅匀备用，蛋清提前冷冻到有一圈冰碴，烤箱150度开始预热 ⑤糖分三次加入到蛋清中，先高速再中速，最后低速收尾，打发到小尖角（看步骤图蛋白霜最后的状态‼️‼️） ⑥1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混匀，再倒回蛋白霜中，全部混匀 ⑦面糊倒入模具中，中间挤一条软化黄油，边上撒杏仁片 ⑧150度烘烤55分钟，出炉震热汽，侧放（长边侧放）晾凉即可
步骤 3
细腻松软
