东汉末年，天下大乱，董卓入京废帝另立，引起天下诸侯不满，遂各自举兵伐董，并结盟为伐董大军，是为关东联军。
关东联军刚刚结盟，董卓便派遣大将华雄前来叫阵，兵临城下，华雄以一己之力斩杀了联军三员大将，诸侯皆惊，一时间愁眉不展。
恰在此时，一手持青龙偃月刀的马弓手名叫关羽，上前请战；出战之前，曹操特为他热了一杯“壮胆酒”，关羽却说：“酒且斟下，某去便来。”
不一会儿，关羽提着华雄的人头回来复命，举杯饮酒之时，赫然发现曹操先前让人为他斟的酒，还是温热的，这便是关羽“温酒斩华雄”的故事。
很多人看到这里通常有一个疑问，关羽“温酒斩华雄”之际，喝的到底是什么酒？
想要弄清楚这个问题，其实也很简单，只要查一查汉朝时期，人们通常喝的都是什么酒，便可推测一二。
事实上在中国古代，人们并没像现代人一样总是喝一些高度酒，并且他们喜欢喝温酒，因为温酒不伤脾胃，能够起到保健作用。同时，经过温热的酒水，喝起来更加绵甜可口，可以让人体会到“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”的意境。
古人经常喝温酒，自然便诞生了温酒器，据历史考证，温酒器早在商周时期就已经出现，是为“樽”。直到唐代，李白仍在他的诗中吟咏：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。
那么什么酒是需要加热的，三国时期的英雄好汉们，普遍喝的都是什么酒呢？
汉朝时期，流行的应为发酵酒（如米酒、黄酒），而非后世蒸馏白酒。汉代酿酒以黍、稻等谷物为原料，采用曲蘖发酵法，酒精度较低（约3-10度），适合温热饮用。
曹操曾在自己的家乡发现一种酿酒之法，是他家乡里一位已故县令家中的家酿酒法，此酿酒法新颖独特，所酿的酒醇厚无比，曹操极为喜爱，还将这种酿酒之法献给了汉献帝，史称"九酝酒法"。
"九酝酒法"成为酿酒史上具有重要意义的补料发酵法，所以说在酿酒史上也是有曹操的功劳，并且告诉人们，当时的三国英雄时代，普遍流行米酒。
后来，曹操更是写出“对酒当歌，人生几何”这首千古名唱。
由此可见，汉代盛行温酒习俗，《论衡》有"酿酒于罂，烹肉于鼎，皆欲其气味调得也"的记载。所温的酒水现代也很常见，一般是用黍或大米酿成的酒。这样酿出的酒，酒面上会浮起一层淡绿色的糟沫。文人墨客便把这层糟沫，称为“浮蚁”或“绿蚁”。诗中的“浮蚁”，指的就是酒糟。
罗贯中通过"温酒未凉"的细节描写，既符合历史真实，又强化了关羽"神速斩将"的戏剧张力。这种留白手法使典故更富画面感，让读者自然代入"浊酒一杯，豪气干云"的场景想象。
因此，虽然小说未明确酒名，但结合考古发现与文献记载，可以确定关羽所温之酒当属汉代典型的黍米发酵酒，类似于今天的客家黄酒或关中稠酒。这一细节既承载历史真实，又成就文学经典，成为中华酒文化中极具象征意义的典故。
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