近年，西班牙传统酒吧在一些时尚浪潮的冲击下，或消失于大街小巷，或被重新装修成网红打卡点，逐渐失去了原本的烟火气。然而，一个令人意想不到的现象正在发生：许多华人经营者在接手这些酒吧后，并没有选择“精致化”改造，而是保留了它们的原貌和灵魂，继续提供实惠的餐点和熟悉的社交氛围。
西班牙传统酒吧，也被称为“街坊酒吧”或“老派酒吧”，是西班牙文化的重要组成部分。它们通常配有金属吧台，电视里播放着新闻和足球比赛，熟客们围坐在一起聊天。在这些地方，你可以随时点上一杯咖啡、一盘土豆蛋饼，或是一份每日套餐，价格亲民，氛围温馨。然而，近年来，随着城市化和消费趋势的变化，许多老酒吧逐渐被“精致化”。新的经营者推倒原有装修风格，换上裸砖墙、白瓷砖、复古灯泡，并引入网红餐点。这些变化虽然吸引了一部分年轻顾客，却让原本的街坊熟客逐渐流失。
与重新装修的“精致酒吧”不同，许多华人经营者在接手传统酒吧后，尽可能维持原貌。保留金属吧台、继续提供传统小吃和每日套餐，维持实惠的价格，让街坊邻居依旧能在熟悉的环境中聚会。
Alegría酒吧。图源：网络
在马德里的Alegría酒吧，华人老板不仅延续了传统风味，还以出色的土豆蛋饼赢得了食客的喜爱，也为酒吧吸引到了各个年龄段的顾客，甚至成为年轻人举办生日聚会的热门地点。
华人经营者也在悄然推动文化融合。在一些传统酒吧里，不仅可以点到西班牙经典的醋渍凤尾鱼，还能品尝到中式三鲜炒饭。这种结合不仅保留了原有的饮食文化，也为食客提供了更多选择。
这些看似“过时”的酒馆，因为华人们的尊重与传承，变成了一种新的时尚。
特约撰稿：衍文
原标题：新民侨梁 | 网红风毁掉西班牙老酒吧？华人老板出手守护烟火气
栏目编辑：梅璎迪
来源：作者：衍文
