“为啥人们越来越喜欢籽多的西红柿呢？我家这少籽西红柿越来越难卖了。”2月底，济南市盛福庄大集上，一位卖西红柿的农户向记者抱怨说。这位农户也想种出多籽多汁西红柿，但苦于不掌握技术。
农户的烦恼怎么破解？为此，记者采访了山东省蜂产业技术体系授粉岗位核心成员、山东省农业科学院植物保护研究所刘艳博士。
激素使用不当
会对人体产生潜在影响
针对这种现象，刘艳博士坦言，目前市场上的西红柿主要分为熊蜂授粉的西红柿和喷施激素的西红柿，熊蜂授粉的西红柿籽粒饱满，汁水较多，风味浓郁，而喷施激素的西红柿形状大多不规则，汁水较少，味道较淡。盛福庄大集上这位农户卖的西红柿应该就是喷施激素的西红柿。
“若使用激素不当或过量，不仅会造成西红柿畸形，还可能导致果实中激素残留超标，虽然植物激素对人体毒性较低，但长期摄入高浓度激素残留可能会对人体健康产生潜在影响。”刘艳博士说。
山东济阳一位农户种出的多籽多汁西红柿。
对于消费者来讲，什么样的西红柿才是健康安全的？刘艳博士表示，首先从外观上，熊蜂授粉的西红柿形状较为周正，没有明显的尖端或凹凸不平，果实大小均匀，果实底部较为圆润。而用激素的西红柿则容易形成畸形果，比如果实底部呈尖状，表面凹凸不平，大小差异较大，颜色不均匀等。从果实内部来区分的话，熊蜂授粉的西红柿籽粒饱满，汁水较多，用激素的西红柿较容易产生空壳，种子和汁水较少。在口感上，用激素的西红柿口感偏硬，味道较淡，熊蜂授粉的西红柿肉质细腻，口感柔软，味道浓郁自然。
“没籽或少籽西红柿不能说绝对不安全。只要符合种植和激素使用标准，并经过相关部门检测合格，是可以安全食用的。”刘艳博士说。若在种植过程中存在不规范使用激素的情况，可能导致激素残留超标，增加潜在的健康风险。刘艳博士建议，消费者在购买时应尽量选择正规渠道或有认证的产品。
省时省钱省人工
熊蜂授粉可尝试
怎样才能种出消费者青睐的多籽多汁西红柿？刘艳博士也给出了答案。她表示，农户可优先采用熊蜂授粉技术，利用熊蜂对番茄花的适应性（声震授粉）提高授粉效率，可减少畸形果率、提升果型周正度和果肉饱满度，提升口感与产量。每箱熊蜂可以为1—2亩地的西红柿授粉，每箱熊蜂现在市场价在300—400元，节约人工10个左右，总体算下来，每亩西红柿能让农户提高3000元左右的收益。
刘艳建议，农户采用熊蜂授粉技术时，要注意棚膜等设施的完整，保证密封性，通风口处需加装防虫网防止熊蜂外逃以及外界害虫的入侵。棚里温湿度保持在比较适宜的条件，这样熊蜂使用寿命更长，西红柿长得也更好。要避免使用高毒高残留的农药，如果必须打药，要用一些低毒低残留的农药以减少对熊蜂的伤害以及降低农产品的农药残留。
喷施激素西红柿与熊蜂授粉西红柿对比。（刘艳博士供图）
“熊蜂为西红柿等瓜果蔬菜授粉是真正生物学意义上的授粉，这个技术避免了化学激素对农产品的污染，能改善果实品质，提高作物产量，与化学激素点花以及人工对花相比又能大幅度节约人工。”刘艳博士说。同时，应用熊蜂授粉还能倒逼着农户杜绝使用高毒高残留的农药，尽量使用天敌昆虫等生物防治技术和物理防治技术防治病虫害，减少农产品的农药残留。
六年前，济阳区西红柿种植大户杨大姐还是通过蘸花来授粉，5个大棚，授一遍粉，工钱就得花掉1200元。自从采用蜜蜂授粉后，这笔钱就省下了。“人工蘸花结出的西红柿畸形果很多，个头也不均匀，口感就别提了。而熊蜂授粉结出的西红柿，个头均匀，味道又好。”杨大姐说。
山东拥有全国最大熊蜂产业化集群
年产授粉熊蜂30余万群
山东是熊蜂供应以及应用的重要省份，专业从事熊蜂产业化开发的企业多达10余家，形成国内最大的熊蜂产业化集群，年产授粉熊蜂商品群30余万群，约占全国的60%以上。在省农业厅等主管部门的支持下，山东省农科院植保所在授粉蜂种质资源挖掘与遗传育种方面的研发工作也走在全国前列。
目前在山东省潍坊、临沂、聊城等设施果菜（番茄、草莓、茄子、青椒、黄瓜、西瓜、甜瓜等作物上）主产区和烟台、临沂、青岛等水果（苹果、梨、桃、樱桃、蓝莓等果树）主产区进行推广应用，应用对象大部分是大型农业企业、合作社等，比如招远市大户庄园自2020年开始引进熊蜂授粉，目前熊蜂授粉范围已扩展到1000多亩。熊蜂授粉的果园每亩增加成本几十元，但增收约3000元。
熊蜂正在为西红柿授粉。
“散户目前用的比较少，这可能和科普宣传不到位有关，很多散户不知道熊蜂授粉这项技术。但在推广过程中也遇到了一些问题，比如部分种植户对熊蜂技术接受度不高，需要加强技术培训和示范推广。”刘艳博士表示。
此外，熊蜂的使用管理也需要一定的专业知识。为了解决这些问题，山东省农业科学院等单位通过制定地方标准和操作规范、召开授粉技术培训等多种方式，帮助农户更好地掌握和应用熊蜂授粉技术。山东省也在积极推广熊蜂授粉，连续3年在多个县市以项目补贴的形式来帮助农户降低熊蜂采购的成本。
值得注意的是，不同设施条件、不同的季节和不同的作物，熊蜂的使用数量和使用注意事项也不一样。刘艳博士建议，农户使用前一定要向熊蜂供应厂家说清楚自己种的是什么作物什么品种，用过什么农药，包括喷施、灌根和熏蒸等各种形式的用药都要说清楚，详细咨询熊蜂是否能在自己棚里用，以及怎么放置熊蜂蜂箱。
刘艳提醒，熊蜂的养殖需要2～3个月的时间，如果用量较大，一定要提前向厂家预订。
（大众新闻·农村大众记者 刘真真）
