随着春天的到来，保山市施甸、昌宁、龙陵等地迎来了春日美食的盛宴。从施甸的春菜市场到昌宁的白花盛宴，再到龙陵的野生春菜，春日美食不仅丰富了群众的餐桌，也成为了当地文化的一部分，展现了云南滇西地区独有的春日风味。
施甸
小城“春味”正当时
时下，走进施甸城区各大农贸市场，便能看到摊位上摆满棕苞、芋头芽、枸杞尖、鱼腥草芽等。翠色欲滴的桑花尤为惹眼，与叶同生的桑花呈淡绿色，由数十朵小花聚集在同一花轴上形成花穗。桑花营养美味，且花期较短，是这个季节的专属，尤其受人喜爱，前来选购的群众络绎不绝。
“正月到二月这段时间，6元一市斤的桑花，我一天能卖五六十斤。”菜农赵女士说。大家对春菜的烹饪颇有心得，购买的时候就已经想好了烹饪的方式。无论是餐馆采购还是自己购买回家做菜，春菜无疑是这个季节的首选。
“桑花一年只有1个多月的上市时间，这几天刚好上市。桑花买回去以后，可以煮汤，也可以炒豆酱、豆豉，拌火烧肉，味道可口，而且都是野生、纯天然的，比一般的菜好吃。”居民杨连彩说。
“芋头芽买回去洗干净，切成小段后炖排骨鲊，香香糯糯的，味道很好。”居民蒋卫芹说。春光正好，食“春”正俏，如果四季有味道，春天定是属于野菜的味道。
昌宁
花样吃花味道“春”
昌宁的春天，白花成为了餐桌上的主角。当地人将采摘回来的白花经过精心处理，制作出多种风味独特的美食。无论是炒、炖、煮还是凉拌，白花都能展现出不同的风味，成为春日里的一道亮丽风景。昌宁的白花盛宴，不仅满足了味蕾，更是一种文化的传承和春日浪漫的体现。
采摘回来后的白花去掉花蕊，挑拣干净，清洗、浸泡、焯水，去除它的涩味，再根据口味爱好煎、炒、炖、煮、凉拌，做成一道道风味独特的美食。白花与蚕豆一起素炒，翠绿的蚕豆融入花的清甜，白花炒蚕豆软滑细腻；与蒜末、白醋、辣椒等调味料简单搅拌，凉拌白花酸甜开胃；撕碎的白花放入土鸡汤小火慢炖，花香肉香交织融合，白花炖土鸡鲜香可口……
还有白花蘸芥末、白花鸡蛋饼等，一道道白花美食构成的白花盛宴让“春天味道”唇齿馨香。白花入口香气袭人，口感清爽，这一捧白花入馔，让人久久难以忘怀。
龙陵
野生春菜抢“鲜”上市
龙陵县的春天，野生春菜如白花、香椿、刺椿头等纷纷上市，不仅为当地村民带来了可观的经济收入，也成为了春日餐桌上的一道美味。
在龙陵县腊勐镇，野生白花悄然绽放，枝干上缀满雪色花朵，杨改金和丈夫每天早上都要到自家地里采摘白花，杨大姐家有十棵野生白花树，每年一个月的采摘期可以采收600斤白花，刚上市的新鲜野生白花每斤可以卖到20元，尽管后期价格会有所降低，但每年野生白花的收入就让家里增收1万元左右。
在龙陵，野生白花的多样烹饪方式，展现了其“清、香、脆、醇”的独特风味，深受本地人喜爱。腊勐镇腊勐村村民杨改金开心地介绍说，她家每天都要摘三四十斤的白花，好卖又好吃，拿到市场就被一抢而空。
除了白花，紫红嫩芽的香椿炒鸡蛋、刺椿头煮酸汤、凉拌刺五加等春菜都是群众餐桌上的热门春日美食，吃法多样，味道鲜美，每一口都是大自然的馈赠。
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 杨磊 杨林元 瞿柯楠 段茸茸 周应彪 杨治文 摄影报道
一审 孙琴霞
责任编辑 吕世成 陈洁
责任校对 刘自学
主编 林舒佳
终审 编委 李荣
