除了味道和浇头，成都人对面条也有自己的“审美”，尤其注重口感，吃起来要有所谓的嚼劲。于是，巴味仙宁愿用成本比普通面条高出很多的原料，采用来自新疆伊犁河谷特级小麦面粉，通过传统工艺制作而成，每天两次配送，使得面条更加爽滑柔和，麦香味十足，口感筋道。
守正创新，继续深耕成都市场
如今的巴味仙除了招牌豌杂面、新派素椒面、红烧牛肉面、泡椒鸡杂面等六款经典产品外，还推出了泡椒猪肝、回锅肉拌面、双椒牛肉面、番茄虾滑面等多种肉臊，并结合红油鸡片、香辣鸡腿等小吃满足消费者不同年龄阶段的用餐需求。除此之外，成都作为一个夜生活比较丰富的城市，巴味仙的很多门店都开启了24小时营业，在满足不同年龄阶段的同时也可以满足消费者不同时段的用餐需求。李元波还介绍道，巴味仙的价格相对实惠，人均价格在15元左右。高性价比的背后，得益于巴味仙豌杂面稳定的供应链体系。从一开始李元波就决定“自建供应链”，在他看来，“自建供应链”不仅能更好地控制产品质量和成本，还能更快速应对市场的需求和变化。在自身丰富的行业经验的引领下，如今的巴味仙也拥有了完善的团队，支撑起了巴味仙的前端发展，也促使门店经营环节变得更简洁，更高效。
从2023年的开店潮到2024年的闭店潮，国内的餐饮行业以“令人意想不到”的速度，走完了一个周期。在粉面赛道，竞争更加激烈，行业在消费端，“性价比”的概念被频繁提及。在李元波看来，粉面赛道的受众极为广泛，专业化，连锁化，品牌化才刚刚起步，蕴藏的发展机会还很大，虽然市场内卷严重，但巴味仙不会急于扩张，重心仍然是把产品做好，把基本功夯实，把成都市场做好，把好吃不贵坚持到底。
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