优异特色水产养殖种质资源是农业农村部分别从普查到的众多种质资源遴选出来的2021年和2022年“十大优异特色水产养殖种质资源”，有的为恢复生物多样性发挥了重要作用，有的具有突出性状可以用于科研和育种，有的具备产业推广的潜力，有的地域特色明显。20个优异特色水产养殖种质资源分为淡水鱼类11种和海水鱼类9种共两大类。
一、淡水鱼类
1 长江刀鱼
长江刀鱼（Coilia nasus），学名长颌鲚，又称刀鲚、江刀，属鳀科、 鲚属，自然分布于长江及近海半咸淡水区，是一种溯河洄游型鱼类。
长江刀鱼上颌长，胸鳍鳍条细长、有6根长的细丝，体侧扁、从头向尾逐渐变细成尖刀形， 颜色皎洁如白银。一般体长18-25厘米、体重50-150克。
历史上长江刀鱼天然资源丰富，但受人类活动影响，近年来资源严重衰退。2019年已禁止生产性捕捞，2020年起，长江干流和重要支流实行10年禁捕，为其种群恢复创造了有利条件。同时，长江刀鱼肉鲜味美、肥而不腻、兼有微香，被誉为 “长江三鲜”之首。2012年突破了刀鱼的人工繁殖技术，目前在江苏、上海、湖北等地已开展合法的人工繁养殖。刀鱼的人工驯化养殖，不仅可以通过苗种增殖放流快速有效增加天然资源的种群数量，也为百姓留住这舌尖上的美味发挥了重要的作用。
2 鱇浪白鱼
鱇浪白鱼（Anabarilius grahami），俗称鱇浪鱼，属鲤科、白鱼属， 是中国特有淡水鱼类，分布在我国第二大深水湖—云南抚仙湖流域。
鱇浪白鱼体细圆而不显著侧扁，整个身体轮廓成一狭长的纺锤形，腹圆呈浅弧形，背部稍平直。体呈银白色，背部较暗，鳍为灰白色，眼上下缘红色。
鱇浪鱼肉味鲜美，铜锅烹煮鱇浪鱼以及用传统方法制作的“鱇浪鱼咸鱼”是深受消费者青睐的特色旅游食品。上世纪80年代以前，鱇浪鱼是抚仙湖的主要经济鱼类，年产量400吨以上。但由于过量捕捞和银鱼的引进养殖等原因，野生资源骤降，年产不足0.5吨，市场价格一度攀升至500-2000元每公斤。2001年鱇浪鱼人工繁育取得成功，如今云南澄江市鱇浪鱼养殖初具规模，年产量20吨左右。通过鱇浪鱼的人工养殖成功实现了资源的永续利用，有效保护了抚仙湖鱇浪鱼种群，促进了当地旅游发展。
3 中华鳑鲏
中华鳑鲏（Rhodens sinensis），属鲤科、鳑鲏属，是一种小型底栖淡水鱼类，广泛自然分布于我国各淡水流域。鳑鲏鱼繁殖习性特殊，繁殖时雌鱼将卵产在河蚌的鳃瓣上，受精后在河蚌体内孵化发育，在共生现象研究方面也具有重要价值。
中华鳑鲏体侧扁，腹部无腹棱，口小，端位，口角无须。眼圈红色，体侧中央银蓝色纵带前伸不超过背鳍起点正下方，胸鳍和腹鳍为黄色，雄鱼臀鳍红色。中华鳑鲏具有婚姻色，繁殖期间，雄鱼色彩异常鲜艳，腹部呈橘红色，鳍淡红色，吻部及眼眶周缘具珠星。因其体态优美、色彩艳丽，被称为中国的彩虹，是著名的原生观赏鱼。
近年来，观赏鱼需求量稳步上升、价格日趋上涨，鳑鲏养殖难度不高，作为特色养殖品种的开发潜力巨大。
4 黑斑原鮡
黑斑原鮡（Glyptosternum maculatum），俗称拉鲇、巴格里（藏 语）等，属鮡科、原鮡属，是一种高原冷水性鱼类。自然分布于海拔高度从4200米左右到2800米左右的雅鲁藏布江流域，主要栖息于水流湍急河段的沙底与石缝间隙。
黑斑原鮡体表光滑无鳞，体延长，头部和前躯平扁，头宽约与头长相等，腹面平坦，后躯侧扁，臀鳍短，尾鳍近于平截。背部和体侧黄绿色或灰绿色，腹部黄白色，体侧有明显的斑块分布。生长缓慢，成鱼体长可达20厘米，重200克以上。黑斑原鮡肉质鲜美、肌间刺少、具有较高的营养价值，深受群众喜爱，曾是西藏地区重要经济鱼类。
近年来，由于过度捕捞、栖息地环境变化，野生黑斑原鮡的种群数量持续下降，已被列为国家二级保护动物。2021年黑斑原鮡人工繁育取得突破性进展，对自然资源保护和养殖开发具有重要意义。
5 秦岭细鳞鲑
秦岭细鳞鲑（Brachymystax lenokt sinlingensis），俗称梅花鱼，属鲑形目、鲑科、细鳞鲑属。是冷水鱼类，生活于秦岭地区海拔900-2300米的山涧溪流中，仅分布于渭河上游及其支流和汉水北侧支流湑水河、子午河的上游溪流中。
秦岭细鳞鲑体形长而侧扁，体钝，头背部宽坦，中央微凸，口端位，吻不突出或微突，眼中等大，侧上位，鳞细小，椭圆形，头部无鳞，体背部暗褐色，体侧至腹部渐呈白色，体背及两侧散布有长椭圆形黑斑，斑缘为淡红色环纹，沿背鳍基及脂鳍上各具4～5个圆黑斑。体长17～45厘米。
秦岭细鳞鲑为中国所特有，与三文鱼同为鲑科鱼类，是中国国家Ⅱ级保护野生动物，列入《中国濒危动物红皮书》属濒危物种。细鳞鲑鱼肉质细嫩，无肌间刺，味道鲜美，有防止血栓、加快伤口愈合之功能，具有很高的营养价值。陕西和甘肃省经过十多年的科研攻关，先后攻克了亲本驯化、人工催产、苗种孵化、开口饵料筛选、苗种培育等难题，2021年突破秦岭细鳞鲑子二代规模化繁育技术难题，系统掌握了秦岭细鳞鲑人工繁育技术，为秦岭细鳞鲑产业化利用开发奠定了基础。
6 瓦氏雅罗鱼
瓦氏雅罗鱼（Leuciscus waleckii），俗名华子鱼、滑鱼、白鱼，隶 属鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、雅罗鱼属，除额济纳河水系外，在内蒙 古自治区各大水系均有分布，以达里湖群体数量最多，且为达里湖仅有 的两种经济鱼类之一。瓦氏雅罗鱼具有高盐碱适应性，是耐盐碱机制研究和耐盐碱品种培育的重要资源之一。
瓦氏雅罗鱼体梭形，体侧银白，腹部纯白或灰白，鳞片小，尾鳍青色，口端位，由前到后向下倾斜。达里湖群体侧线鳞变幅为51～58，背鳍前鳞为24～29，围尾柄鳞为15～18，鳃耙9～17，均比黑龙江、黄河群体多。
瓦氏雅罗鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种微量元素和氨基酸，有着较高的经济价值。达里湖群体对于高盐碱化水域的适应性，也有着较高的科研价值。为保障其群体数量，达里湖渔场每年都会通过人工增殖进行苗种补充。每年的12月至次年1月，达里湖会举办冬捕旅游节，为保证其种群数量稳定，不破坏达里湖的生态平衡，每年冬捕不会超过30万公斤。目前，“达里湖华子鱼”已成为克什克腾旗区域品牌，每年的“冬捕节”、“华子鱼洄游节”、“达里湖冰上马拉松”等大型活动的举办，会吸 引大量游客前来，很好地带动了当地的经济发展。
7 丝尾鳠
丝尾鳠（Hemibagrus wyckioides），俗称长胡子鱼，属鲇形目、鲿 科、鳠属，是一种中大型偏热水性鱼类，在我国仅分布于云南澜沧江下 游，栖息于河流水势较缓之处。
丝尾鳠体延长，后部侧扁。头宽，略平扁，吻宽而钝。口大，次下位。须4对，其颌须长，可达臀鳍条末端。脂鳍基等于或略长于臀鳍基；尾鳍分叉，尾鳍上叶延长呈丝状。体背部为青色，体侧泛淡蓝色，逐渐转浅至腹部为白色，背鳍、腹鳍、臀鳍外缘略红，尾鳍暗红色。
丝尾鳠体色美观，生长速度快，肉质细嫩雪白，味道鲜美，无肌间刺，具有较高的食用价值和观赏价值，曾是西双版纳重要经济鱼类，当地傣族很早以前就有捕捞食用丝尾鳠的传统。随着特色种质资源开发，2006年丝尾鳠实现人工繁殖，现在西双版纳、普洱地区已开展大面积人工养殖，丝尾鳠的人工繁育和养殖成功实现了资源的永续利用。
8 洛氏鱥
洛氏鱥（Phoxinus lagowskii）属鲤科、雅罗鱼亚科、鱥属，也称拉 氏鱥、落氏（鱼岁）、拉氏大吻鱥等，渔民常称为柳根儿、柳根子。该 鱼为江河野生小型经济鱼类，主要分布于我国黑龙江、图们江和辽河等 水系的支流，自然种群分布较广且数量丰富。
洛氏鱥体呈纺锤形，身体细长，稍侧扁，鱼鳞细小，背部灰黄色，有小黑斑点，自背部正中至尾柄有不明显的黑色条纹，腹部和体侧银黄色或银白色。商品鱼一般体长8～15厘米，体重40～80克。
洛氏鱥位列黑龙江“三花五罗十八子”之一，味道鲜美，肉质细嫩，蛋白质和不饱和脂肪酸含量丰富，深受广大消费者喜爱。目前，已成功突破洛氏鱥的全人工繁育关键技术，实现了苗种规模化培育，在黑龙江、吉林、辽宁、天津、新疆和四川等多个省市推广养殖，并在部分地区与冬钓、餐饮等休闲渔业相融合，形成一定产业规模。
9 东北林蛙
东北林蛙（Rana dybowskii），是我国著名的经济蛙种，生长于中国 东北长白山林区。东北林蛙兼具食用和药用，是东北地区乡土文化记忆的载体。
东北林蛙体大而粗壮，皮肤较光滑。体色雌性腹面棕黄色，雄性腹面灰白色。由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故又称“雪蛤”。
东北林蛙整体或雌蛙输卵管的干制品，均可入药，即称哈士蟆和哈士蟆油，一般用作滋补强身，治疗体弱气虚、神经衰弱、病后失调等病症。东北林蛙卵中棕榈酸， 油酸和亚油酸是主要成分，是降血脂、降血栓的主要物质基础。林蛙皮中提取出林蛙抗菌肽具有广谱抗菌、抗肿瘤、抗病毒、抗原虫等活性，同时还可以制成美容产品，形成林蛙抗菌肽的深加工系列制品，为消费者提供安全有效的抑菌、杀菌消毒品及美容产品，形成深加工的产业链。
10 中华圆田螺
中华圆田螺（Cipangopaludina cathayensis），俗名田螺，属田螺 科、圆田螺属。自然分布于我国各地湖泊、水库、稻田、池塘沟渠等淡 水水域。
中华圆田螺外形呈卵圆形，壳质单薄且光滑，一般呈黄褐色或黄绿色，螺层分为螺旋部和体螺层，螺旋部较宽短，体螺层膨大，壳口有黑色框边，成年体重为20-25克。
中华圆田螺肉质鲜嫩可口、风味独特，含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁以及维生素等，是深受消费者欢迎的传统水产品。其养殖成本低、养殖技术容易掌握，且生长快、疾病少、适应性强，养殖模式主要包括“稻+鱼+螺”混养、围栏养殖、池塘养殖等。近年来国内、国际市场田螺需求量均不断加大，我国南方地区更是呈现供不应求的趋势，野生资源远远不能满足市场的需求。
11 橄榄蛏蚌
橄榄蛏蚌（Solenaia oleivora），俗称鲜子、义河蚶，属蚌科、蛏蚌 属，是我国特有淡水食用贝类。自然分布于我国长江流域的江河支流、 湖泊、水库及与江河相通的河流等淡水水域。
橄榄蛏蚌贝壳较大，扁平，壳质薄，脆，外形窄长似蛏形，壳前端钝圆，后端呈楔型膨 大；背部平直，腹缘中部略凹入；幼蚌壳面呈淡黄色，成蚌壳色多为橄榄绿色或深褐色，表面生长线清晰可见。壳内绞合部弱，无主齿，仅有弱的侧齿痕迹。成蚌一般壳长10～18厘米，体重50～100克。
我国食用橄榄蛏蚌具有悠久的历史，在唐、宋及清代均有关于橄榄蛏蚌食用和烹饪方法记载。因味道极其鲜美，营养丰富，且有保肝、醒酒、补钙和催乳等功效， 历来是湖北天门、安徽阜阳、江西南昌、浙江德清等地特色高档河鲜，素有“水中人参”、“淮河鲍鱼”之美誉。由于生境破碎化和人为酷捕等影响，近40年来我国橄榄蛏蚌自然资源急剧衰退，处于接近濒危的状态，仅在淮河阜南段、湖北天门河竟陵段、鄱阳湖零星湖区等成斑块状分布。目前，已突破橄榄蛏蚌人工繁育关键技术，在安徽阜阳、芜湖及江苏等地实现人工繁养，并开展增殖放流和资源保护，取得良好的经济和生态效益。
二、海水鱼类
1 黄唇鱼
黄唇鱼（Bahaba flavolabiata），俗称金钱鮸、金钱猛鱼、黄甘等， 属石首鱼科、黄唇鱼属，是近海暖温性底层鱼类，为我国特有种。自然 分布于东海南部到南海北部之间的沿海，栖息于水深25-60米海区。
黄唇鱼体型呈长纺锤形，背部隆起，腹缘广弧形，尾柄细长，头中等大，体侧扁，吻短而尖。鱼体背侧棕灰带橙黄色，腹侧灰白色，胸鳍基部腋下有一个圆形黑斑，背鳍鳍棘和鳍条部边缘黑色，尾鳍灰黑色，腹鳍和臀鳍浅色。
黄唇鱼成鱼一般体长100-150厘米，体重15-30公斤，大者重达100公斤。黄唇鱼的鱼鳔（俗称“鱼胶”）被认为具有特殊的药用价值，自古以来被当做上等补品。历史上黄唇鱼天然资源丰富，但受人类活动影响，其资源量严重衰退，濒临灭绝，2021年被列为国家一级保护动物。目前黄唇鱼全人工驯养已实现，同时多项黄唇鱼研究课题也已开展。随着对黄唇鱼基础生物学、繁育和养殖技术的深入研究，有望突破全人工繁养，助力野生资源恢复工作。
2 黄鳍金枪鱼
黄鳍金枪鱼（Thunnus albacares），俗称黄鳍鲔、黄鳍串等，属鲭 科、金枪鱼属，是大洋性上层洄游鱼类，在全球热带和亚热带海域广泛 分布，我国南海和东海以及台湾沿海有产。
黄鳍金枪鱼体呈纺锤形，稍微侧扁，尾部较为细长，大个体第二背鳍和臀鳍很长，作弧形弯曲，胸鳍较长。背部蓝色，腹部银白色，背鳍、臀鳍及小鳍同为橘黄色。黄鳍金枪鱼，渔获叉长通常为120-150厘米，大者叉长可达200厘米以上。
黄鳍金枪鱼背部肌肉粗蛋白含量为26.2%、脂肪含量仅0.2%，为高蛋白、低脂肪健康食品，深受广大消费者喜爱，是世界远洋渔业重要渔获品种之一。2020年我国已实现野生黄鳍金枪鱼幼鱼的驯养，初步构建了幼鱼外海采捕、海上运输、海 -陆转运和室内循环水驯化养殖技术体系。在拓展海洋离岸养殖和集约化养殖，向深远海求发展的趋势下，黄鳍金枪鱼作为深海大网箱养殖专用种具有非常大的开发潜力。
3锦绣龙虾
锦绣龙虾（Panulirus ornatus），俗称青龙虾、花龙虾，属龙虾科、 龙虾属，在我国主要分布于南海和台湾海域，是传统名贵海产品。
锦绣龙虾躯体由头胸部、腹部和附肢组成，头胸甲略呈圆筒状并覆有软毛，其上具强大棘刺，体表呈青绿色，头胸甲略带蓝色，眼上角具黄白色和褐色交互的斑纹，眼睛为黑褐色，腹肢呈黄色，尾扇宽大柔软半透明。体长通常为20-35厘米，最大达60厘米。
近年来，我国龙虾需求增长迅速，但大多依赖进口。锦绣龙虾肉味鲜美、营养丰富，生长速度比波纹龙虾、黄斑龙虾、杂色龙虾和中国龙虾快，被誉为“虾中之王”，是极具养殖开发潜力的优质种质资源。同时由于过度捕捞，锦绣龙虾野生资源日渐枯竭，已被列入国家二级保护动物名录。因此锦绣龙虾的人工繁育技术亟待完善，目前广东、浙江、山东等地已进行人工繁育研究及少量的养殖。
4 中华鲎
中华鲎（Tachpleus tridentatus），俗称马蹄蟹，属鲎科、鲎属，是 一种非常古老的海洋节肢动物，被称为海洋“活化石”。自然分布于我国 浙江、福建、广东、广西、海南和台湾沿海。
中华鲎外形像瓢且覆盖几丁质外骨骼，身体分为头胸部、腹部和剑尾三部分。头胸部具发达的马蹄形背甲，背面两侧有一对复眼，前端有一对单眼，腹面有6对附肢，腹甲较小，两侧有若干锐棘，尾呈剑状。鲎生长中经历多次蜕皮，性成熟需十几年，成体可达60厘米，体重3-5公斤。
鲎血为蓝色，其中已发现50多种生化活性物质，其变形细胞能与极微量的细菌内毒素产生凝集反应，被广泛应用于医药、食品等生产和使用过程的细菌快速检测，需求量与日俱增。此外，鲎特有的神经系统构造是仿生学研究的宝贵模型。近年来由于栖息地破坏、过度捕捞等原因，野生资源显著衰退，已被列为国家二级保 护动物。中华鲎的人工繁育技术已发展成熟，人工培育苗种并进行野外放流成为种质资源修复最重要的异地保护措施。目前福建、广东、广西等地每年都开展增殖放流活动，为这一古老而奇特的生物种群注入新的生机。
5 红毛菜
红毛菜（Bangia fusco-purpurea），俗称红毛苔、红发菜，属红毛菜科红毛菜属，是大型经济海藻。自然分布主要集中于我国东南沿海，附生于风浪较大的高潮带岩石表面。
红毛菜的配子体为宏观藻体，是养殖收获的对象，没有分支结构，为发丝状的单列或多列藻体，呈红褐色、紫红色或者红色。其质地细绵柔嫩，类似肉松，蛋白质、脂肪、各种氨基酸含量均高于紫菜，EPA含量达400毫克/100克干藻，为大型海藻之最。
红毛菜因味道鲜甜而远近闻名，还具有补血降压、滋阴祛火、软化血管等药用价值，被《全国中草药名鉴》、《中国中药资 源志要》、《中华海洋本草》收录和记载。目前养殖集中于莆田的南日、平海、湄洲海区，养殖面积4000余亩，地域特色鲜明。“莆田红毛菜”已获国家地理标志称号，其干制后单价高达300-400元/公斤，90%以上产品远销东南亚等地。
6 黄鳍棘鲷
黄鳍棘鲷（Acanthopagrus latus），俗称黄立鱼、黄脚立，黄腊鱼 等，广泛分布于红海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鲜、菲律 宾和我国东海、南海海域等地。黄鳍棘鲷生活于近岸海域及河口湾，杂 食性，是一种重要的经济鱼类。
黄鳍棘鲷体呈长椭圆形，侧扁，背面狭窄，从背鳍起点向吻端渐倾斜，腹面圆钝，弯曲度小吻尖。背鳍及臀鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，鳍条基部被鳞，侧线完全，弧形。背鳍鳍棘强，以第四或第五鳍棘为最长，背鳍起于腹鳍基部稍前方。活体青灰而带黄色，体侧有若干条灰色纵走带，沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶黄色。成鱼体长一般18厘米以上，体重200克以上。
黄鳍棘鲷肉质细嫩、鲜美，盐制均宜，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。黄鳍棘鲷为雌雄同体，雄性先熟的鱼类。由于过度捕捞、生境破坏，黄鳍棘鲷产量急剧下降，上世纪80-90年代，随着黄鳍棘鲷人工繁育和养殖技术成熟，其逐渐成为人工增殖放流的重要品种，野生资源量逐渐恢复。经过多年的养殖实践探索，黄鳍棘鲷主要有 “精养”和“混养”两种养殖方式。“精养”模式主要集中在珠三角地区，“混养”模式在福 建省漳州市率先开展，后在广东珠三角区域也开始大规模推广应用，且进一步带动 了广东阳江、湛江、广西等区域的发展。
7 四指马鲅
四指马鲅（Eleutheronema tetradactylum）隶属鲻形目、马鲅科、 四指马鲅属，俗称马友鱼、午鱼，主要分布于印度洋和太平洋西部，我 国沿海地区均有出现，以南方居多，属于热带及温带的海产鱼类。
四指马鲅体被灰褐色，腹侧浅白色。体延长而侧扁。头中大，前端圆钝。口大，下位， 近水平。眼较大，位于头的前部；脂性眼睑发达。犁骨两侧有齿板。胸鳍呈黄色，胸鳍下端具有4根游离丝状鳍条。体被小栉鳞，侧线完全。侧线鳞71～80；侧线上鳞9～12；侧线下鳞13～15。尾鳍深叉形。
四指马鲅肌肉营养成分中蛋白含量高，脂肪含量低，富含多不饱和脂肪酸，具有较高营养价值，其美味居海水鱼类之首。《中华本草》记载四指马鲅具有消食化滞的功效。由此可见，四指马鲅是一种优质的水产品蛋白源。近年来，四指马鲅野生资源量急剧下降，2014年被世界自然保护联盟认定为濒危等级。目前，我国已经建立了四指马鲅的规模化全人工繁育技术体系，并在广东地区成功开展了池塘健康养殖，在广西、海南、福建、浙江、山东等省沿海也进行了一定规模的推广。
8 黄条鰤
黄条鰤（Seriola aureovittata），俗称黄犍牛，属鲈形目、鲹科、鰤 属，为全球广泛分布的大洋性经济鱼类，主要分布在我国各大沿海、日 本、朝鲜半岛和澳大利亚周边海域远离岸边的外海岩礁区附近水域，是 我国黄渤海区唯一自然产卵分布的大型鰤属鱼类。黄条鰤属高档食用海水鱼类，已成为深远海养殖中发展潜力巨大的资源之一。
黄条鰤体长椭圆形，稍侧扁，背部呈青蓝色，腹部为灰白色，从吻端经眼径至尾柄处有一明显的黄色纵带，腹鳍、臀鳍、尾鳍或边缘为金黄色。头侧扁，吻稍尖，眼小，眼间隔宽，呈弧形。鼻孔小，长圆形。上颌骨宽，下颌稍短于上颌。生长速度快，1鱼龄体长45厘米、体重达1公斤，2鱼龄体长达60厘米、体重可达3公斤，3鱼龄体长可达85厘米、体重达7-8公斤。最大体长1米以上，体重60公斤以上。
黄条鰤体型大，出肉率高达75%，肉质鲜嫩，属于高档食用鱼类，富含人体所需的16种氨基酸，“EPA+DHA”含量高达21%，适合制作“生鱼片”和烧煎炸“鱼排”，历来是日韩料理中刺身的上品，具有较高经济价值，国内外市场消费需求旺盛。2017年黄条鰤在国内实现规模化人工繁育，并在辽宁、山东、福建等进行大面积推 广，是深远海养殖适养品种之一，养殖潜力巨大。
9 单环刺螠
单环刺螠（Urechis unicinctus），俗称海肠，海鸡子。海岸带底栖 无脊椎螠虫动物，属刺螠科，刺螠属。主要分布在我国环渤海及北黄海 的部分海区。单环刺螠作为海底穴居生物，与其它多种生物具有共生关系，被称为“看护虫”，具有较好的改善底质环境的作用。
单环刺螠身体呈腊肠状。匙状吻部较短，不能缩入体腔，躯干呈粉红、紫红或黑红色，不分节。身体前端略细、后端钝圆。腹部近肾孔处具一对腹刚毛，肛门处有一圈尾刚毛。
单环刺螠味道鲜美，营养丰富。自明朝始就是“非可力至”的海鲜食材，广受胶东地区及韩国美食者的喜爱。历史上单环刺螠天然资源丰富，尤以莱州湾为最。但受人类活动影响，资源一度严重衰退。自2008年设立“莱州湾单环刺螠、近江牡蛎国家级水产种质资源保护区”以来，沿海多地纷纷实施了单环刺螠苗种繁育和增殖放流的计划。伴随国家对采捕渔具的规范管理，单环刺螠的种群数量得到了一定恢复。经过20多年的研究，目前单环刺螠的人工繁育技术已相对完善，在山东、河北、辽宁等地业已开展多种模式的增、养殖示范。目前围绕单环刺螠的基础生物学、繁育和增养殖技术、资源综合利用技术等已全面展开，为这一特殊生物资源的保护和开发利用提供了必要条件。
来源：农业农村部渔业渔政管理局(内容略有修编)
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