封面新闻记者 杨博
近期，成都“土特产咖啡”火了，谁能想到大蒜、二荆条辣椒、雀舌茶等这些当地特色农产品，能与咖啡这个“洋玩意”产生奇妙的“化学反应”。这些看似“黑暗料理”的组合，为何能火遍全国？今天带大家了解背后的故事。
将“成都味道”融入咖啡
成都茶饮文化源远流长，随处可见盖碗茶、坝坝茶，茶是成都不可或缺的一味。双流二荆条辣椒、蒲江雀舌都是国家地理标志产品，也是成都特色农产品。在成都龙泉山一家咖啡店，你可以品尝到咖啡加雀舌或辣椒的“成都口味咖啡”。
辣椒咖啡
咖啡店负责人杜女士介绍，将雀舌茶叶碾碎与熬制的糖浆融合，再加入咖啡中，就成了雀舌咖啡。除了咖啡本身的味道，还带有雀舌清淡的绿茶香味。而二荆条辣椒咖啡，则用辣椒粉点缀奶泡，喝起来舌尖会有微微的辣感。“甚至有客户希望推出更辣的口味，整体来说，这些特调口味的咖啡销量都很好，很受欢迎。”
为何选择茶叶、辣椒等农产品和咖啡做结合？杜女士告诉记者，公司成立这个咖啡品牌是基于乡村振兴背景，通过结合乡村振兴项目在地农产品做一些研发和结合，最终选择做农创咖啡，来带动当地经济发展。比如浦江雀舌、永安二荆条辣椒等，此外还有一些季节性的产品结合，比如在龙泉，春季会做和桃花结合的产品，夏季则是与水蜜桃结合的产品等。
大蒜+咖啡打开新思路
当辛辣的大蒜遇上醇厚的咖啡，会碰撞出怎样的火花呢？在成都温江区高山村，返乡青年戴超团队将本地特产红七星大蒜与咖啡结合，推出“大蒜咖啡”。
大蒜咖啡
咖啡师通过研磨、布粉、压粉，萃取、打奶泡、拉花等步骤，最后在表面撒上一层薄薄的蒜末点缀，制作一杯大蒜咖啡便大功告成。
“喝起来完全没有辛辣味。”“更像蒜香味道。”“喝完后嘴巴没有异味。”很多品尝过大蒜咖啡的顾客都给出了好评，对于咖啡和大蒜的结合产生了意想不到的味道。对此，戴超揭秘，“大蒜咖啡”不是简单地将两者做加法，而是运用了有知识产权的独特工艺。他还说，大蒜咖啡一经推出就热度不减，销量非常好，目前团队主要有两个固定销售点。
这些产品并非简单复制城市业态，而是深挖本土资源，通过“农业+创意+科技”的模式，让“土味”变身“潮品”，既保留乡村基因，又契合城市消费趋势。
从大蒜到辣椒，从田间到杯盏，成都的“咖啡跨界”不仅是味觉的创新，更是乡村产业突围的缩影，成为乡村产业升级的“流量密码”。
（图片由成都市农业农村局提供）
