猪油,曾是我国食用度最高的一种食用油,因此也被称之为“国民食用油”。
但是后来,随着各种桶装油的应运而生,猪油就逐渐淡出了我们的生活,只有少数的老年人还坚持食用,而大多数的年轻人都不吃了。
然而,时过境迁,在追求健康饮食与多元烹饪方式的当下,一个有趣的现象悄然发生——90后、00后这些年轻一代,竟开始热衷于熬猪油。
小编就发现,我公司的一些小年轻,还有身边的90后、00后们,就一个个的喜欢熬猪油,用猪油来烹饪食材,还都说猪油炒菜有着无与伦比的香味。
这一曾经被专家质疑健康性的传统食材,如今在年轻群体中掀起了一股热潮,到底是什么原因让他们对猪油“情有独钟”呢?
首先,对于90后、00后来说,热衷熬猪油很大程度上是源于对儿时味道的怀念。在他们小时候,奶奶或妈妈用猪油炒出的菜,那浓郁醇厚的香味,深深烙印在记忆深处。
如今,当他们独自生活,开始操持厨房,便渴望通过熬猪油、用猪油做菜,找回那份温暖而熟悉的家的味道。
这种对儿时味道的追寻,是一种情感的寄托,也是对传统饮食文化的一种传承。
再者,社交平台的传播也起到了推波助澜的作用。短视频、美食论坛等平台上,各种关于猪油美食的教程和分享层出不穷。
年轻人们看到用猪油制作的菜肴色泽诱人、香气四溢,便忍不住想要尝试,纷纷加入熬猪油的行列。
猪油本身的优势也不容忽视。从烹饪角度讲,猪油具有独特的风味,用它炒菜,香气浓郁,能瞬间提升菜肴的口感和味道。
无论是炒青菜,还是做汤面,加入一勺猪油,都会让菜品变得更加美味。
与一些植物油相比,猪油在高温烹饪时更加稳定,不易产生有害物质,适合多种烹饪方式,如煎、炒、炸等。
而且,猪油含有多种营养成分,如维生素A、维生素D、维生素E等,这些营养物质对人体健康有着积极的作用。
那么,如何熬出一锅香气扑鼻的猪油呢?这里面可有不少小妙招。首先,要挑选优质的猪板油或肥肉。
猪板油出油率高,熬出的猪油更加纯净;肥肉熬出的猪油则带有一些肉香。
将选好的原料切成小块,放入锅中,加入适量清水。加水是关键一步,既能防止猪板油直接受热过快变焦,又能让猪油慢慢熬出,使熬出的猪油更加香浓。
小火慢熬,期间不断搅拌,让猪板油受热均匀。随着温度升高,水分逐渐蒸发,猪油慢慢渗出。当猪板油变成金黄色的油渣时,就差不多熬好了。
用滤网将油渣过滤掉,把猪油倒入容器中。等猪油冷却后,会凝固成洁白细腻的膏状。
如果想要让猪油保存更久、颜色更白,可以在熬制时加入少许葱段、姜片或花椒,不仅能去腥增香,还能延长猪油的保质期。
90后、00后爱上熬猪油,不仅仅是对一种食材的喜爱,更是对传统饮食文化的重新认识和回归。
在追求健康与美味的道路上,他们用自己的方式,让古老的猪油焕发出新的活力,也让传统美食在新时代的餐桌上继续绽放光彩。
你们爱吃猪油吗?欢迎大家留言讨论!