在汉儿庄镇漆棵岭村，一张张金黄酥脆的大煎饼，就像金色的纽带，一头连着百年匠心，一头系着浓浓的乡情，更是游子心中那份永恒的牵挂。这薄薄的大煎饼，既是传统美食的瑰宝，也是村民走向富裕的“黄金饼”，让每一位食客在品尝间，都能感受到那份难以忘怀的味觉盛宴与心灵慰藉。
漆棵岭大煎饼，传承了百年的匠心。它的制作技艺已经绵延了近百年，凝聚着一代代匠人的智慧和执着。选用本地优质玉米、小米、黄豆为原料，按照比例精心调配，再用古法石磨研磨成浆，经自然发酵后，靠精湛的手艺摊制而成。全程无添加，保留了谷物最纯粹的香甜和丰富营养。
烧柴火用的是玉米秸或栗树枝，鏊子的温度要精准掌控。摊浆时，匠人手法娴熟，快速推拉、均匀抹平，两三分钟，一张金黄酥脆的煎饼就摊好了。这背后，是两个人的默契配合，从凌晨忙到夜幕降临，一天也只能摊出三百多张，每一张都浸透着匠心。
漆棵岭大煎饼，又叫“龙鳞饼”，寓意深远。农历二月初二“龙抬头”，当地有“剋龙皮”的习俗，吃上一口煎饼，寄托着人们对风调雨顺、五谷丰登的美好祈愿。每逢传统佳节，煎饼总是供不应求，成了游子归乡必尝的“家乡味”，也是外地游客抢着买回去的特色伴手礼。
这几年，漆棵岭村把大煎饼做成了特色产业，手工煎饼的销路越来越好，不仅走出了迁西县，还销往迁安、遵化、兴隆等周边县市，甚至吸引游客专程开车过来尝鲜。村党支部书记吴海权满怀信心地说：“未来，我们要以煎饼产业为依托，进一步壮大集体经济，让更多的人都能尝到这份来自漆棵岭的幸福和乡愁。”
从田间地头的丰收，到鏊子上的匠心，从传统技艺的坚守，到创新发展的探索，漆棵岭大煎饼用最朴实的食材，讲述着最动人的故事。它不仅是舌尖上的美味，更是文化的传承、匠心的见证，也是乡村振兴路上的一道亮丽风景。在这热气腾腾的煎饼里，我们能感受到最地道的家乡味道，也能品味到那份跨越时空的幸福和乡愁。
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（本文由汉儿庄镇供稿）
文字：李 冰 李昭辉
图片：由汉儿庄镇提供
编辑：孙敬聪
编审：贠开芳
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诗意山水
画境栗乡
