锅不能放在燃气灶上使用！
这件事听着就很离谱，很哗众取宠的样子。
但事实证明是真的！有些锅的确不适合放在燃气灶上使用，下面我们就来盘点10种不能放在燃气灶上的锅具，都是些惨痛教训！
01
鹅卵石小白锅
好多人，买这个白色的鹅卵石锅，都是冲着颜值去的。
事实证明：如果你是当装饰锅、拍照锅，它是完全没有问题的，可如果你真想用它来做饭，那对不起。
这锅会告诉你：什么叫中看不中用！！！
别说什么锅底可以清洁干净、放个隔热板之类的话，都是找补的话，做饭已经够累了，还得把锅伺候上，正经过日子的人可办不到！
02
电饭锅陶瓷内胆
内胆，也能当锅使？
原本我以为：这只是不下厨、不讲究的男人们能干出来的事情，随便抓个锅就用！
没想到，连有些博主都跟着瞎胡闹，一边告诉你陶瓷本身是耐热的，一边还在分享陶瓷内胆煎药、炖汤……如何好用！！！
感觉好像真的可以，但我劝你：别信！千万别信！
信，就要做好陶瓷开裂的准备，我已经见识过无数个住友，把陶瓷内胆烧裂的惨案了！
陶瓷这个东西，虽然耐高温，但它导热系数低（1.5W/（m·k/℃），远低于金属）、热膨胀系数高（作为锅来讲，略高，约6*10⁻⁶/℃），局部温差50℃即可产生显著应力。
明火直烧，会形成大于500度的温差，难以避免的会裂掉。
此外，空烧、急冷，锅本身的釉层缺陷，都会导致陶瓷锅开裂。
即使是特制的砂锅，都经常开裂，更别提电饭锅的陶瓷内胆了，必然是会被烧裂的！！！
03
其它内胆
除了陶瓷内胆，几乎所有的内胆都不适合当锅使用！
现在的内胆工艺都比较复杂，一般都是针对电器特制的，你看到的不锈钢内胆，可能是铝包铁（为了导热），还可能会加特殊涂层（为了不沾）。
800℃的明火，扛不住的，烧坏涂层、烧穿锅底、释放有害物质的风险极高。
04
电煮锅
真的有人会把电煮锅拿来烧吗？
一般人不会，但年龄大的人可能会被有些做得跟锅很像的电煮锅外表所迷惑。
直接拎起来就烧，烧坏是不可避免的！
所以，需要我们年轻人，给老人叮嘱明白。
05
塑料把手锅
现在很多锅都是塑料把手。
理论上，锅与把手之间有金属连接件，是没有问题的。
可实际上，哪怕是不被烧坏，也经常因为高温导致释放难闻气味、加速老化、变形……问题。
所以，如果是明火用的锅，还是尽量不要用塑料把手为好。
实在要用，也需注意下锅的设计，金属衔接件是否够长？厂家的指导用途，是否为明火锅？等问题。
总之具体问题具体对待，有时候设计上的问题，并不关乎材料。
就比如这个雪平锅，即使是用了木头手柄，也因为锅太小、手柄连接件略短，而被燃气灶烧到而损坏。
06
不耐高温涂层锅
总体来说，涂层是不耐高温的。尤其是对中式爆炒来讲。
特氟龙涂层的温度极限是260℃，一般建议是在≤230℃使用。
而中式爆炒的温度峰值可达300℃+很容易导致涂层分子链断裂，释放PFOA前体物，甚至剧毒的氟光气。
所以，其实涂层锅并不适合放在燃气灶上，作为炒锅使用，煮、蒸、焖、炖倒是没问题。
建议如果要爆炒，还是选择相对安全的熟铁锅，目前熟铁锅的窒化技术相对成熟，也基本能达到防锈不沾的目的，还导热更快，更轻，可以说是最接近满分的中式炒锅了。
07
辅食锅
辅食锅，种类有很多，不是所有的辅食锅都不能放燃气灶上用。
但大多数辅食锅，都锅体比较薄，长时间加热，可能会导致锅体变形、涂层烧坏、金属烧穿、锅外层装饰等问题。
总体来讲，是不适合长时间放在燃气灶上用的，有的厂家会干脆标注不适合明火使用，有的则模棱两可。
出问题了，才给你说不能明火使用，然后让你看说明书，你一看，标注在一个无人在意的角落，只能自己吃亏。
08
泡面锅
所谓的泡面锅，其中有很大一部分其实本质上是个泡面碗！！！
一个做成锅的样子，用来装泡好的泡面的容器而已。
如果你实心眼，要把它放在燃气灶上加热，那结果势必是“眼看到嘴的泡面，飞了！”
这个就需要我们去甄别了，一般金属的都没什么问题，复合材料、玻璃的、陶瓷的，那就还是尽量不要往燃气灶上招呼。
09
电磁炉专用锅
电磁炉专用锅，跟普通锅最大的不同便是：底部的导磁材料。
这个导磁材料，本身是耐高温没问题可以明火烧的，但怕就怕在，有些锅底这块导磁片时嵌入的，整个锅底是一个复合材料。
高温，加上不同材料之间的热膨胀系数有所差异，就容易导致电磁炉锅，出现开层、变形的问题。
此外：
电磁炉锅底一般都是纯平底，而燃气灶用锅的理想形状是微凸以适应火焰更均匀分布，用电磁炉锅会损失燃气灶的热效率。
电磁炉专用锅，一般都比较薄，长时间烧，局部过热也可能导致变形、甚至穿孔的问题。
总之，微波炉专用锅，你就让它用在微波炉上吧！
10
玻璃锅
特制的硅硼玻璃，的确是可以放在燃气灶上使用的。
但是这就很考验厂家的设计、工艺、甚至是运输包装水平了。
怎么讲？
工艺不到位，锅内部有小气泡，高温加热就会导致气压升高，玻璃锅破裂；
运输包装水平不高，导致玻璃表面有划痕，哪怕是一个0.1mm的划痕，也会导致玻璃的强度骤降过半。
设计不到位，厚度不均，热应力分布差异扩大也会导致爆裂。直角边缘处理不当，应力集中系数可达3-5倍，就会成为裂纹的起始点。
不同品牌质量的差异，就是为什么硅硼玻璃明明可以明火，但碎裂最多的原因之一。
原因之二则是：硅硼玻璃，也受不了急冷、急热，热锅冲水、空锅干烧，都会导致玻璃锅破裂。
综合来讲，反正我是不会买玻璃锅，给人的心理压力贼大，也不会去买一些不实用、有危害的锅，避免踩坑，更不会乱用锅，把专用锅抓来随便用。
只要记住这三点，相信你在用锅上就不会出现问题。
近期热门内容
点击卡片，关注新住，每天都有更妙的「生活点子」！
