咖啡+大蒜=爆款？一年卖７万杯，大蒜：自己也没想到。
据央视新闻报道，四川成都高山村生产优质大蒜，他们便利用农副产品研发创新，推出了这款大蒜咖啡。目前每天，大蒜咖啡都能销售200多杯。当地特产＋特殊技艺，大蒜咖啡的爆火有“秘密武器”。
这款“炸裂”饮品的成功，不仅让高山村的大蒜产业焕发新生，也让人们看到了传统农业的无限可能。
提到大蒜，就不得不提山东了。作为全国大蒜主产区，山东省大蒜种植面积居全国首位，涉及11个地级市41个主产县，其中金乡、兰陵、成武等县市形成集群化发展格局，形成了全国标杆的“山东样板”。
当四川“大蒜咖啡”单日卖出200杯时，山东人笑了：这波“蒜系创新”我们也相当熟悉。金乡县开发蒜蓉扇贝、黑蒜酸奶等新品，兰陵县尝试蒜薹深加工，而惠民县通过电商将四六瓣新品种卖向全国，山东人用“万物皆可蒜”证明：只要脑洞够大，蒜就是“超级食品”。
四川大蒜咖啡的走红，是传统农业产业通过创新实现转型升级的成功案例。它表明，传统产业并非只能固守传统，而是可以通过跨界融合、产品创新，开辟新的市场空间。
就像，山东金乡用航天科技“改写命运”。从2006年山东金乡与中国航天合作培育“金乡太空蒜”，到2024年推出早熟5天、增产20%的“金蒜5号”，蒜农们彻底告别“靠天吃饭”。如今，金乡大蒜种植面积超70万亩，带动周边200万亩种植区，年产量占全国1/3，连太空舱都成了“育种实验室”。这种“太空+农业”的科技组合，为全国大蒜种业提供了“山东方案”。
高山村通过新媒体平台，将大蒜咖啡打造成了一个特色品牌。山东大蒜同样利用品牌打造，讲好产业发展故事。
例如，成武县通过“御鸿缘”“莲成”等品牌打造国家地理标志产品，大田集镇获评“全国乡村特色产业十亿元镇”，金乡县则以“好品山东”省级IP为统领，结合孔孟文化打造“金蒜盘”超级IP，通过国际展会和电商直播提升全球影响力。数据显示，山东大蒜出口量占全国70%以上，2024年保鲜蒜更成为山东农产品出口第一大单项，这种文化符号与技术赋能的结合，让大蒜从“厨房配角”升级为乡村振兴的“黄金种子”。
除了大蒜咖啡，四川高山村还计划推出大米咖啡、羽衣甘蓝咖啡等新产品。这种产业链延伸的模式，山东亦积极探索。例如，利用大蒜素抗菌特性推出健康饮品，或通过3D打印技术打造大蒜主题文创食品，进一步拓展消费群体。同时，借助“中国大蒜指数”和数字化平台“蒜通天下”，实时掌握市场动态，规避价格波动风险。
大蒜咖啡的成功，不仅为高山村带来了经济效益，也为山东传统农业产业的转型升级提供了宝贵经验。它告诉我们，传统产业并非没有出路，而是需要以创新为驱动，打破思维定式，探索新的发展路径。未来，政府和企业应加大对农业科技创新的支持力度，鼓励农民和创业者大胆尝试，推动传统产业焕发新生。只有不断突破传统，拥抱创新，才能让更多“土特产”变身“新爆款”，为农民增收、产业升级注入新动能。
（大众新闻·农村大众记者 张婷）
