在父母们那一代，用油炒菜是非常奢侈的一件事，逢年过节的时候用猪油炒一些菜，孩子们都乐得不行。
随着社会的发展，菜籽油、花生油、橄榄油等不断地展现在人们的面前，还有一种油被称为最健康的植物油，说是富含“脑黄金”，这到底是什么油？
不过比较遗憾的是，很多人不仅没有吃过，连听都没有听过，这种优质的植物油就是“紫苏油”。
这种油有多么的厉害，竟能被称为富含脑黄金，我们今天来一探究竟!
富含脑黄金的“紫苏油”
紫苏油就是从紫苏种子里面提取出来的油脂，紫苏是我们国家历史悠久的草本植物，它不仅看起来很漂亮，还包含着丰富的营养价值。
一般来说，紫苏油在制作的过程中采用的是冷榨工艺这种方法，可以在最大程度上保留紫苏籽中的营养成分，让它变成一种比较高品质的植物油。
紫苏油里面有着丰富的α-亚麻酸，这种酸属于Omega-3不饱和脂肪酸，是人体没有办法自动合成的，必须从食物中摄取的一种脂肪酸。
它可以有效地在人体内转化为DHA和EPA，这些物质对人身体的健康都非常重要。
而且，α-亚麻酸可以有效地降低血液中甘油三酯和胆固醇的水平，从而减少血液粘稠度，然后降低血栓形成的风险。
它还可以舒张人们的血管，有助于维持正常的血压，对预防和改善心血管疾病都有正好的作用。
特别是对于那些长期处于高压环境，饮食比较油腻的人来说，食用紫苏油可以很好的保护他们的心血管。
另外，多吃一些紫苏油对大脑发育和神经系统的维护也很重要。
DHA是大脑和视网膜的重要组成部分，一些胎儿或者是新生儿他们如果摄入足够的DHA就可以有效地帮助大脑和视力的发育。
所以说很多孕妇在怀孕期间会食用适量的紫苏油，这是为了给胎儿提供丰富的营养，从而促进他们大脑和眼睛的发育。
除了孕妇，对于一些成年人来说，平时吃一些紫苏油也对身体有好处，可以提高他们的记忆力、注意力和思维能力，缓解大脑的疲劳，让他们在平时的工作和生活中保持一种良好的状态。
因为紫苏油里面还包含多种抗氧化的物质，能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老的过程。
所以说有些人想要抗氧化或者抗炎的话，可以在平时制作食物时添加一些紫苏油是再好不过的。
这么优质的油为什么很多人都没吃过？
通过上文的描述，我们大概了解到紫苏油对人的身体的确有好处，那为什么这种油不被很多人所知道呢？
其实从平时我们逛超市可以发现，超市里面对橄榄油、菜籽油、花生油这类油的推广会比较多。
所以说很多人对紫苏的认知仅仅可能停留在它只是可以作为一种配菜或者用来观赏，甚至对于紫苏可以榨取做紫苏油来使用基本上都不了解。
但是对于橄榄油这类产品却在市场上越来越火热，大家通过把这种油和健康饮食方面相联合，在市场上卖的非常火爆。
特别是现在短视频热潮，很多人在空闲时间不会选择刷短视频来解闷，那么商家们在这些短视频里面大力的推广橄榄油。
使得这种油已经被深深地留在了大众的视野中，而紫苏油却很少被人们所了解，这样在一定程度上是因为缺乏一些宣传和推广。
虽然说宣传和推广不足是一方面，但是价格也在很大程度上限制了紫苏油的市场。
因为紫苏籽的产量相对来说比较有限，所以说它的榨油率也比较低，这就导致紫苏油的生产成本比较高，价格肯定会高于平时买的油。
那么购买生活用品的很多消费者还是比较注重性价比，他们在面对价格比较平价的大豆油，就很难会选择价格比较高的紫苏油。
尽管从营养和健康方面来看紫苏油的确略胜一筹，可是面对一些经济方面的问题，许多消费者在购买的时候还是不会选择紫苏油。
还有一方面就是食用的方式有些差异，我们国家的人做饭的时候习惯高温煎炒。
而紫苏油它里面富含的是不饱和脂肪酸，不适合高温加工，因为很容易产生有害物质，破坏里面的营养成分，它更适合凉拌或者说低温烹饪时食用。
但是这种食用方式和我们平时的习惯不太符合，所以说很多家庭在选择食用油的时候不会选择紫苏油，因为买了回去也不经常食用，价格还贵。
还有一点就是其实很多人在购买物品的时候内心已经有要选选择的品牌，比如说电视上经常放的广告金龙鱼油、王守义十三香、郫县豆瓣等。
长时间以来，消费者已经习惯这几种固定品牌的食物，所以说已经形成了依赖性。
如果要更换的话，就意味着可能要适应新的口感以及烹饪方式，这对于一些消费者来说是不愿意尝试的。
食用紫苏油时要注意这些
紫苏油的营养价值的确比较丰富，如果消费者们选择食用紫苏油的话，这些点一定要牢记！
因为紫苏油的烟点比较低，通常在107度左右，这已经远低于我们经常见到的大豆油或者说是橄榄油。
所以说紫苏油又不适合进行高温煎炸的烹饪方式，因为它会使紫苏油里面的不饱和脂肪酸氧化分解，这样的话会破坏它的营养成分，还可能会产生像反式脂肪酸那样对人体有害的物质。
所以说它更适合凉拌、低温烹饪，或者说直接食用的方式，比如说人们在制作蔬菜沙拉的时候可以放几滴紫苏油，既可以添加一些风味，还能在一定的程度上保留蔬菜里面的营养。
不过在食用的时候一定要注意，虽然说紫苏油对健康有好处，但是它毕竟是属于油脂类，热量还是比较高的。
如果每餐食用的量都比较多，就导致热量摄入超标，越来越严重的时候就会引发肥胖的问题。一般来说，成年人每天摄入紫苏油的量不超过10毫升。
对于一些特殊人群在食用紫苏油的时候更加要谨慎，像一些一过敏的人群。
在食用之前一定要进行皮肤测试，可以在手腕内侧进行涂抹观察两天，看是否有红肿和瘙痒等过敏反应出现，如果没有的话就可以食用。
不过一旦食用之后皮肤出现瘙痒，身体有呼吸急促等过敏症状，应该立即停止食用，并且及时到医院进行检查。
对于孕妇和哺乳期的女性也要注意，紫苏油有一定的活血作用，虽然说孕妇稍微食用一些对胎儿有好处，但是记住一定不要超标，不然可能会刺激子宫收缩，增加流产的风险
哺乳期的女性食用之后，紫苏油里面的一部分成分会通过乳汁传递给婴儿，从而对婴儿产生一定的影响。
所以这两类人如果要食用紫苏油的话，一定要先咨询医生，听取医生的意见再进行。
对于那些血压不正常的患者，像低血压患者，就建议不要食用紫苏油或者是控制好量。
因为紫苏油有一定的扩张血管作用，一旦食用不当，就可能会导致血压进一步降低，引发患者出现头晕，乏力等不适的症状。
最后消费者在购买紫苏油的时候一定要通过正规的渠道来购买，并且选一些有名的品牌，仔细查看它们的生产日期、保质期、配料表等信息。
优先选的那些采用冷榨工艺，没有添加剂的紫苏油，这样可以在最大程度上保留紫苏籽中的营养成分。
而且在日常生活中储存的时候要放在一些阴凉干燥的地方，避免阳光直射，不然会加速紫苏油出现氧化的情况，从而做到它们的保质期。
结语：
本文我们可以了解到，这种健康的植物油，富含脑黄金的植物油就是紫苏油。
尽管这种植物油目前还没有成为我们众多消费者的选择，但是随着大家对健康越来越重视，就会有越来越多的人来选择紫苏油这种植物油。
如果说紫苏油可以把他们的宣传和市场推广做得越来越好，那么就会有更多人了解到它的好处，让紫苏油逐渐的融入到人们日常饮食中。
相信在未来的某一天，紫苏油能够从众多人不知道变成家家户户都宣传的好油，为大家的健康更上一层楼。
