随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐下降，更容易出现上火的症状。为了帮助中老年人保持身体健康，疏肝养血，滋阴润燥，润肠去火，今天为大家推荐 8 种食物，并附上详细的菜肴做法，让您在享受美食的同时，轻松降火。
板栗蒸鸡
准备食材:鸡肉，板栗，姜丝，香菜，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，板栗剥掉外壳，洗净备用。
2、鸡肉放入碗中，加入姜丝、食盐、生抽、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、板栗放入腌制好的鸡肉中，再次抓拌均匀，放入蒸盘中，冷水上锅蒸半个小时。
4、板栗鸡肉蒸好后，打开锅盖取出来，撒上葱花和香菜碎点缀，即可端上桌开吃。
荠菜煎鸡蛋
所需食材：荠菜、鸡蛋 （3-5个，根据家庭人数增减）。
做法步骤：
第一步：荠菜洗净，捞出沥水，切碎备用。
第二步：打散鸡蛋并加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
第三步：在锅中倒入少许油， 加入荠菜翻炒，倒入鸡蛋液，小火煎至金黄色，即可出锅。
小炒牛肉
所需材料：牛肉 200克；青椒 1个；红椒 1个；大蒜 3瓣；姜片 3片；料酒 1勺；生抽 1勺；老抽 1/2勺；干辣椒 适量；生粉 1勺；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 少许
做法步骤：
1. 准备牛肉：选择嫩牛肉，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 处理蔬菜：青椒和红椒洗净，去籽后切成斜段。大蒜剁成蒜末，姜切成薄片备用。
3. 调制牛肉淀粉糊：在腌制好的牛肉中加入适量的生粉，再次搅拌均匀，这样可以使牛肉更加嫩滑。
4. 热锅凉油：锅中放入适量油，待油热后，加入姜片和蒜末爆炒，炒出香味。
5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，用中大火快速翻炒至牛肉变色，表面微焦，盛出备用。
6. 炒蔬菜：锅中再次加入少许油，放入干辣椒和青红椒段，快速翻炒至辣椒变软，出香味。
7. 合炒：将炒好的牛肉重新加入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入适量的盐、老抽调味，继续翻炒2-3分钟，至所有食材混合均匀。
番茄木耳西兰花炒鸡蛋
准备食材: 番茄、木耳、西兰花、鸡蛋、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、木耳提前泡发，然后和西兰花一起切好，再起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、取碗打入三个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切好，再起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄炒出汁水，然后倒入西兰花、木耳一起翻炒均匀。
4、然后加入食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
玉米胡萝卜鸡汤
准备食材: 胡萝卜、玉米、鸡肉、姜片。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着中小火炖煮一个小时。
3、然后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
西兰花拌木耳
所需材料：西兰花 1颗；干木耳 20克（可根据个人口味调整）；大蒜 2瓣；红辣椒 1个（可选）；香醋 1汤匙；生抽 1汤匙；白糖 1茶匙；盐 适量；香油 1茶匙；食用油 适量；水 适量
做法步骤：
1. 木耳泡发：将干木耳放入清水中泡发，泡约15-20分钟，直到木耳完全变软。泡发后的木耳洗净，去掉根部，撕成小块备用。
2. 西兰花处理：西兰花切成小朵，洗净。用清水烧开一锅水，加入少许盐，将西兰花放入水中焯烫2-3分钟，直至颜色变得鲜艳，捞出沥干水分，放入冷水中漂凉，保持其脆嫩口感。
3. 蒜末准备：大蒜切成蒜末，红辣椒切圈备用。
4. 炒蒜末和辣椒：热锅加适量食用油，放入蒜末和红辣椒圈炒香，注意火候不要过大，以免蒜末焦糊。
5. 调味汁：在一个小碗中，加入1汤匙香醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解，形成调味汁。
6. 拌匀食材：将焯烫过的西兰花、泡发后的木耳放入大碗中，加入炒香的蒜末和辣椒，再倒入调好的调味汁，搅拌均匀。
7. 最后调味：最后加入1茶匙香油，轻轻搅拌，使香油均匀分布，增添香气。此时可以适量调整盐分，味道即可。
8. 装盘：将拌好的西兰花木耳装盘，即可享用。
冬瓜肉丸汤
材料：冬瓜 300 克、猪肉馅 200 克、葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋 1 个、香油适量
做法：
1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。
3. 锅中加入适量清水，大火煮开。
4. 将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起。
5. 加入冬瓜煮至熟透，加入适量盐调味，淋入香油即可。
山药炖排骨
材料：山药 300 克、排骨 500 克、姜片、盐、料酒、葱花适量
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥。
2. 山药去皮洗净，切成段。
3. 将排骨、山药、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1.5 小时。
4. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。
以上 8 道菜做法简单，营养丰富，非常适合中老年人食用。经常食用这些菜肴，可以帮助中老年人疏肝养血，滋阴润燥，润肠去火，让身体更加健康。赶快动手为家人做起来吧！
