西班牙的肉肉啊
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请放心食用
今天要讲一堆吃过的好吃牛肉，
最喜欢的那款，
来自西班牙。
虽然澳、美和日本把牛肉做成高价硬通货，
但是欧洲各国都有自己钟爱的牛肉。
英国人吃苏格兰的，
比如去年去了苏格兰著名夏季
度假胜地罗蒙湖 Loch Lomond：
当地豪华酒店餐厅的牛排馆就提供
苏格兰高地两家农场指定的牛～
草饲牛，还需要 21-45 天干式熟成，
就是大概在这样自由吃草的小牛牛：
太过可爱有点内疚不是。。。
而且他们特别强调的
切割方式是 Chateaubriand，
就是只在菲力的中心，切最嫩的一条，
大约 16-24oz，
所以煎得很嫩也极具风味，非常多汁！
法国、意大利都有自己的本地牛，
但吃来吃去，
我还是觉得西班牙的牛最对我胃口！
以上结论是和美国、澳洲，
以及欧洲各国的比。。
日本和牛咱不比，
那是另外一个超然的物种，
但是人家是吃烤肉，
而不是像这样的牛排对不？
放一个最近吃过的和牛，
是东京一家坐满有钱人和其家人的店：
店名叫石垣吉田，
做有证书的冲绳石垣牛：
店里坐的每个贵妇和儿媳妇都有爱马仕！
除了和牛我超喜欢他家的鲍鱼和肝酱面hh
西班牙牛肉
我首先是在伦敦被惊艳到的～
叫 Rubia Gallega 加利西亚金发牛，
只产自西班牙西北部的加利西亚地区，
天然草饲，要养到 10 岁以上才会屠宰，
肉味极其浓郁但很柔嫩！
我在伦敦这个店里大吃一客 14 岁的，
简直吃昏过去hhhh
实际上
Netflix 纪录片《Steak Revolution》、
《Times》、英国卫报和《华尔街日报》
都评过它是「世界上最好的牛肉」，
赢过日本和牛（我作为亚洲胃保留意见
BTW，这家伦敦餐厅叫 Lurra ，
2017 年时由伦敦金融城的
高薪小伙伴推荐给我，
香港也有餐厅做这种 Rubia Gallega 牛肉，
只要你查到有，可以放心吃！
但是春节去西班牙，
我的旅游 Planner 小伙伴
给我推荐了格兰纳达的一家牛排店，
结果我吃到了
肯定比伦敦香港那款更好吃的牛肉：
经过西班牙农业部认证，
4 岁以上的 Rubia Gallega 公公牛，
必须经过 60-90天的长期干式熟成！！
你看 gpt 翻译的菜单，
BUEY certificado 就是
比 Rubia Gallega 贵很多！
餐厅名字就叫「黑炭」，
是餐厅自己定制的葡萄藤炭，
服务员大力推荐炭火直烤的三分熟，
也就是这种外面带焦壳子、里面柔嫩的状态：
但是绝对没有一点血腥味，
你只能闻到直冲大脑的牛肉香，
咬到柔嫩的一点都没有渣的牛肉，
只有鲜味和浓郁的牛油香味，
还是温热的一点不腻！
总之它就是一个完美的
热腾腾炭火香版牛肉刺身啊，
真的是世界上最好的牛肉了～～
我觉得此生绝对值得吃一次的那种！
小伙伴还把骨头啃了，说这骨边肉简直是大美味～～
餐厅本身在马德里、马拉加都有分店，
但马德里有更有趣的餐厅可以吃。
所以来格兰纳达，
一定要把它纳入行程！
餐厅的熟成牛肉柜，现在看还馋得不行。。。
最后我要推荐一下我的旅游计划小伙伴，
这是他的公众号：
这是他的小红书：
不仅是因为他常驻葡萄牙十几年，
是欧洲酒店客，
（但完全不和我聊什么积分薅羊毛什么的麻烦事儿
会给我推荐服务极好的 007 老酒店：
葡萄牙阿尔加维省
（大概就是欧洲三亚，但比三亚美多了
我压根不知道的富人豪宅酒店：
同行小伙伴当天的航拍就这样哦～
而且他是我司很早期的用户，
饱记海外小伙伴聊天群的忠实读者，
曾经花半年回国把我司的
（戳一下）都吃了一遍，
——这甚至是他的减肥之旅，
因为他说这些店他都走着吃
此人在行程计划里推荐的餐厅，
我这次试下来，
好用和内行程度
超过米其林和 google 地图餐厅 review。
hhhh 这个我吐槽的米其林餐厅就是我自己找的，他作为本地内行压根没考虑过
感兴趣点这篇：
所以基本上他就是
帮我把酒店、餐厅串在一起，
规划了整个旅游路线，
实在喜欢，
也很骄傲我们饱记的客人都这么厉害
希望饱记客人多多互相认识，
爱你们
以及有空也把我的小红书
「一只艾格吃饱了」关注起来哦～
最近变成重度用户了hh
题 外
暂时吃不上欧洲的牛肉，
看看我薯角从天南地北搜罗的好东西哇！
这司还得是本薯会敲锣打鼓～
月底就下架的富平柿饼，
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「艾格吃饱了」
本文的研究员
闻 佳
就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。
关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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