奶茶店卫生标准这么高？到底有多难做？
大家见过的奶茶店中最脏的有多脏？
是这样的？
这样的？
还是这样的？
小编在网上收集到各种吐槽奶茶店卫生的帖子，从图片中可以看到：吧台上摆满了各种杯子、原料，台面上也是残留了不少奶液、茶汤，地面也是湿漉漉的，明眼看起来确实乱七八糟，不忍直视。
网络上似乎向来“戾气”很重，小编原以为会有不少网友说，他们见过的更脏更乱的奶茶店照片并相互吐槽，但意料之外的是，评论区确格外的清醒、理性。
有“火眼金睛”这样评论：
还有不少善解人意的网友这样说：
也有不少在奶茶店上班的小伙伴们道出实情：
此外，也有不少网友分享了许多他们奶茶店日常的卫生执行情况：
如图所见，洗刷的“锃亮”的器具，一尘不染的台面、地面看起来就很安心。
奶茶店的卫生执行标准到底有多严格？小编也为大家整理些网友们分享的“内幕”——
首先，店员进入工作前需穿戴好干净、整洁的工服，头发需要用发网盘起，带上帽子以防掉落，而各种耳环、戒指、手链等饰品会有掉落的风险，一般而言，茶饮连锁门店是不允许佩戴的。
进入工作前，需按照“7步洗手法”的标准将手洗净吹干或擦干。
社交媒体上有网友分享，工作一天可能要洗十几次手，这是因为，只要是换岗、外出、手接触到了脸、头发、鼻子、处理完脏东西甚至快速捡起地面上掉落的东西后，都要执行手部消毒。
别看大多奶茶门店面积不大，但需要清洗的器具、设备可一点都不少。
操作吧台、小器具、冰箱、果糖机、封口机、奶昔机、保温桶、制冰机、开水机、泡茶机、智能奶茶机等等，这些都有固定的清洗、维护标准。而这些清洗、维护步骤也是有计划且长期性。
门店日常卫生执行表
并且，这些清洁细化到每月、每周、每日、每时，例如：每日使用过的所有有器具在打样时用食用消毒水进行消毒，冰铲、把勺等常用的器具需每2小时进行消毒一次，茶桶需每天清洗出水口，地面、墙面、台面需随手随清，时刻保证干净整洁等。
每晚需要消毒的器具
另外，除了这些明面上的清洁外，奶茶门店看似不起眼的卫生需要日常维护。
例如：天花板、地面、桌腿、柜子角落等日常看不到的地方，需要无任何脏污、蜘蛛网、虫卵等；门店招牌、玻璃、装饰、展台、宣传画册等，都需保证整洁、无灰尘、无污渍。
而这些死角打扫起来既要搬起梯子往上爬，又要拔下身子往下探，还要力大无穷挪开重物，没有个三头六臂都干不了。
奶茶店员“上蹿下跳”式打扫方式
而除了有严格清洁标准外，什么清洁工具用于清洁什么，清洁工具要怎么清洁也十分有考究。
社交平台上有茶饮店员分享到，不少奶茶店的清洁用具就高达二十多种，其中主要分为地面清洗工具、墙面清洁工具与台面清洗工具。
例如：地面清洁需要用到扫帚、地刷、地刮、拖把等；墙面、玻璃这块会用到墙面刮水器、消毒喷瓶、铲子等；而台面清洁所用的器具更是复杂，其中抹布会按颜色分为擦杯抹布、擦台面抹布、擦器具抹布等；并且抹布还需定时消毒后才可使用；另外，也有不少门店会用到清洁标准更高的德式抹布或一次性抹布。
奶茶店清洁工具
此外，专门的清洁工具也有专属摆放位置与清洁标准，清洁过程中也会配备清洁专用桶，小器具消杀时也会配备专用消杀桶。
清洁专用桶
正因奶茶店卫生标准足够严格，有不少在奶茶店上过班的网友戏谑到：“每天打样两小时，感觉垃圾桶比我还干净”“手机相册都是卫生打卡照片，做梦都在打扫卫生”“不符合要求就扣分、扣钱，你们就放心喝吧”。
另外，如今也有茶饮门店打烊后，机器清洁、维护给外包出去，交给更专业的人团队去执行。而这样的小小举动，可以让员工伙伴减少工作负担，拥有更多的休息时间，日后也能更专注于茶饮制作和服务顾客。
卫生就像是餐饮门店的“隐形产品”，它不是加分项，而是生存的底线。从原料到操作，从个人卫生到环境卫生，每一个环节的卫生管理都是在为消费者塑造信任感。
市面上大多的奶茶店不论是卫生标准，执行标准、监察标准都是有目共睹的，有时肉眼看上的去脏、乱、差通常是门店爆单、人手不够所导致的，而忙完后大家都会认真清洗，保证让消费者“放心喝”。
市场需要大家的监督会越来越好，而这些躬耕一线的服务者也值得被看见。
