“这款热销的500毫升乌龙茶售价是3块8，那鸣鸣很忙600毫升乌龙茶价格会是多少呢？”2月17日在北京举行的鸣鸣很忙“省钱发布会”现场，鸣鸣很忙产品经营总监李芳抛出的问题，将现场的氛围推向了高潮。
“2块9！”“2块5！”“2块3！”台下观众众说纷纭。然而几秒钟后，大屏幕上公布出了比大多数人的预测还要低的1.9元定价，随即全场爆发出了一阵剧烈的掌声和喝彩声。不知道的，可能会以为误入了某手机发布会的现场。
图片来源：鸣鸣很忙
这款600毫升1.9元的无糖乌龙茶，是本次鸣鸣很忙“省钱发布会”发布的一款自有品牌产品，除此之外，鸣鸣很忙还发布了多款售价低于同品类的产品，包括6袋装9.9元的海苔、4只装3.9元的猪肉包、50克9.9元的风干牛肉等30款产品，涉及到休闲零食、饮品、乳品、日化等多个品类。
图片来源：鸣鸣很忙
值得一提的是，除了定价更低，鸣鸣很忙也尝试精简自有品牌产品的配料表，比如50克风干牛肉产品选用来自巴西和阿根廷的牛后腿肉，配料只有牛肉、食用盐、酱油、香辛料。
图片来源：FBIF实物拍摄
这是鸣鸣很忙首次发布自有品牌产品，鸣鸣很忙也成为零食量贩行业内首个发布自有品牌的企业。[1]
而如今鸣鸣很忙尝试“第一个吃螃蟹”，可以看作是鸣鸣很忙针对零食量贩行业进入饱和期，出现的同质化、价格战等现象采取的策略。
2024年鸣鸣很忙全国门店的年销售额达到555亿元，累计门店超1.5万家（包括零食很忙和赵一鸣零食），作为行业头部玩家，鸣鸣很忙的这一动作或许对处于迷茫期的行业也有参考价值。
一、鸣鸣很忙首推自有品牌，“高质”和“低价”全都要
鸣鸣很忙的自有品牌目前分为红标和金标两个系列，其中红标的定位是“砍掉部分溢价”，据李芳的介绍，红标系列下的产品在保持市场标准品质的同时，价格低于市场平均水平20%到30%；金标的定位则是在定价与市场平均水平基本持平的情况下，提升产品的品质，用李芳的话说，就是“让价格增长的速度远低于品质提升的幅度”。
体现在产品上，前文提到的无糖乌龙茶，与市面热销产品一样添加了特级水仙茶叶，并且规格高出20%，但价格便宜了50%。再比如鸣鸣很忙的猪肉包，4只装320克规格的定价为3.9元，作为对比，某即时零售平台上同规格热销产品的售价为7.9元。
图片来源：鸣鸣很忙（上）、叮咚买菜App（下）
除此之外，还有一些远低于市场平均价的产品，比如9.9元的浓香型纯粮白酒。值得一提的是，去年6月奥乐齐同样曾推出一款9.9元的浓香型白酒产品，这款产品推出后快速在社媒走红，并在短时间内售罄。
图片来源：鸣鸣很忙
而鸣鸣很忙的自有品牌之所以能实现较高的“质价比”，与效率的提升密切相关。
2023年11月，零食很忙与赵一鸣零食合并（2024年6月更名为鸣鸣很忙集团），合并时，双方的门店总数超过6500家，位列行业第一。[2]发展至今，两个品牌的门店数已经超1.5万家。两个行业头部玩家的合并使其在供应链上形成了合力，从而产生更强的的规模效应。同时据鸣鸣很忙的合作伙伴基业长青战略营销咨询创始人杨浚祥的分享，鸣鸣很忙一直在成本和效率这两件事上“做着巨大的创新”。
而除了提高效率外，鸣鸣很忙也在自有品牌产品上做出一些创新，以满足消费者对食品更多附加的需求。
比如为保证食品安全，鸣鸣很忙与上游工厂合作，在所有代工厂都安装了24小时的监控设备，消费者扫描产品包装上的二维码就可以实时查看生产线的情况。而据鸣鸣很忙创始人赵定透露，未来鸣鸣很忙还将联合相关单位，在食品的包装上推出以“ABCD”表示食品健康程度的标签。
图片来源：鸣鸣很忙
二、零食量贩行业进入“下半场”，鸣鸣很忙主动求变
鸣鸣很忙之所以在这个时间点上推出自有品牌，与零食量贩行业当前所存在的痛点密切相关。
经历过几年的狂奔之后，零食量贩赛道的一些痛点开始引起人们关注。
随着行业玩家的增多，商品的供应已经过剩，这也使得零食量贩行业进入买方市场。然而在这样的背景下，零食量贩店之间却存在比较严重的同质化问题，最直接的表现就是很多门店的门头、店面设计等高度相似，甚至据网友分享，在一些县城会出现同一条街道上有两三家门店设计相似的零食店同时开业的现象。
图片来源：小红书@像素猪
不仅如此，多数零食店内出售的商品相似度也很高，这也加剧了行业的内卷，使得价格战频繁地在县城的街道上上演。曾有从业者透露，“县城每开一家零食量贩店，就会有开业酬宾的折扣活动。”[3]
零食量贩店行业内卷的同时，自身的优势也在一点点地被弱化，比如零食量贩店赖以生存的“工厂直供”模式，也开始有越来越多超市采用。
针对行业同质化的问题，鸣鸣很忙也曾做出过一些创新，比如2024年接连开出了出售超大包装零食的主题店“零食很大”，出售辣味零食的主题店“零食很辣”等，来形成购物体验的差异化。
零食很大；图片来源：小红书@霖柒打卡日记
而这一次自有品牌的推出，则是鸣鸣很忙向着消费者购物体验中更核心的“商品”一环直接开刀。一方面自有品牌的“高质低价”可以解决很多零食量贩店存在的“低质低价”的问题，另一方面鸣鸣很忙作为零售商直接参与商品的研发设计，也是打破零食量贩店商品同质化最直接的方式。
三、鸣鸣很忙的下一步是学习“盒马胖东来们”？
根据沙利文的认证，鸣鸣很忙的年营收和门店数量都已达到国内零食连锁行业第一的位置[4]。那么接下来鸣鸣很忙新的方向会在哪里？据鸣鸣很忙CFO王钰潼的分享，国外的ALDI、Trader Joe's、山姆、唐吉诃德，国内的胖东来、盒马都是鸣鸣很忙学习的榜样。
布局自有品牌，就是鸣鸣很忙在向几个“明星零售商”学习过程中的一课。
山姆中国、胖东来、奥乐齐中国、盒马四家零售商在国内都有够硬的自有品牌实力，其中奥乐齐自有品牌占比甚至已经达到90%以上。[5]同时，自有品牌商品质价比高、容易形成差异化的优势，也让几家零售商频频有自有品牌商品出圈，胖东来因配料干净而上架后“秒光”的黑豆酿造酱油、盒马需要网友蹲守才能抢到的HPP红心苹果汁等都是代表。此时鸣鸣很忙大推自有品牌，显然意在走上一条前人走过的被验证正确的路。
鸣鸣很忙将盒马、胖东来等零售商作为榜样的另一个体现，就是尝试摆脱“零食零售商”的定位，向着多元品类扩张。
在本次“省钱发布会”上，与自有品牌一同发布的，还有鸣鸣很忙品牌升级后全新的品牌形象，以及全新的3.0店型。
图片来源：鸣鸣很忙
在3.0店型下，零食很忙和赵一鸣“省钱超市”店内不仅可以买到零食，还可以买到鸣鸣很忙自有品牌的洗衣液、毛绒抱枕，甚至在结账区还有烤肠等现制食品。
据悉，鸣鸣很忙的3.0店型将会在零食的基础上新增百货日化、文具潮玩、烘焙等品类，同时还会增设鲜食和低温冻品专区。而作为定位社区零售的零售业态，鸣鸣很忙将品类做得更全，可以满足社区内消费者的更多生活需求，从而进一步提高便利性。
站在鸣鸣很忙如今品牌升级的时间节点上回顾，过去20年中国零食店的业态已经发生了巨变。
2005年到2014年左右，出售散称、进口零食的门店成为主流，这些零食店满足了消费者对零食更多元的需求，但由于采取“经销商供货制”，因此定价偏高。2015年左右，以零食很忙、赵一鸣零食为代表的零食量贩店开始进入快车道，凭借着工厂直供的模式，降低了成本，解决了前一个时代售价偏高的问题。而如今鸣鸣很忙的3.0店型以及自有品牌的推出，则很有可能进一步提高零食零售行业的品质，拉开一个“质价比”的新时代。
零食店的转型其实早有端倪。2024年6月，鸣鸣很忙就启动了3.0店型的探索，同年9月，首家测试店在广州开业，11月正式推出“3.0省钱超市”。此外，零食有鸣、来优品、爱零食等品牌也纷纷在2024年上线了各自的折扣超市业态。
无论是如今商超的调改还是零食店的转型调整，都是针对当前零售行业供需关系发生的新变化做出的应对。如首都经济贸易大学消费大数据研究院教授、执行院长陈立平在鸣鸣很忙“省钱发布会”上所分享的，“零售行业是一个有机的行业，这个行业会随着社会的变化而不断发生变化。上一个十年是‘新零售时代’，而现在零售业已经进入到了‘低价格时代’。”
而对于如今“挑剔”的消费者而言，高品质的“低价”才是真正有价值的。鸣鸣很忙以及其它零售商们在零售行业转型过程中还将以怎样创新的方式实现质价比，值得我们持续关注。
参考来源：
[1]班娟娟，鸣鸣很忙2024年零售额突破550亿元 量贩零食行业首推自有品牌，2025年2月，经济参考网
[2]詹丹晴，零食量贩赛道加速整合！零食很忙和赵一鸣零食宣布合并，2023年11月，南方都市报
[3]曾宇昕，县城零食店，第一批入局者已倒闭，2024年11月，真故研究室
[4]市场地位声明 鸣鸣很忙集团，2025年2月，沙利文
[5]史努比，实探ALDI奥乐齐上海门店，解密“十二字真经”，2024年9月，联商网
本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：Pride，编辑：Bobo，转载请联系授权。
