大米作为主食，是家家户户餐桌上必备的粮食之一，难以想象都21世纪了，日本还在高呼“吃不起大米”。
日本东京一家连锁超市
有媒体报道，截至1月27日，日本的米价相比2024年6月的时候暴涨了近82%，平均价格也在35元人民币一斤。
新浪财经2025-02-1821全球观察丨日本米价大涨82%！日政府宣布投放储备米，通胀飙升会否加速央行加息步伐？
在这样的背景下，日本的超市却在上演“消失的大米”，为了缓解大米危机，日本政府拿出21万吨压箱底的政府储备米来救急。
一包10斤的大米税后价格超过200人民币在日本已经屡见不鲜
那么日本为何会出现“米荒”呢？这背后隐藏着什么秘密？
日本米价和通胀数据
日本大米危机
如果要问现在最贵的是什么？很多人的答案可能都会是：黄金最贵，官方媒体2月20日报道，金饰价格已经逼近900元大关，这个价格普通收入的家庭都有点买不起了。
杭州日报有关报道
然而，对于日本人来说，他们买不起的可不止是黄金，还有大米，截至1月27日，日本每五公斤大米的价格都要花费5000日元才能买到，折合人民币是35元一斤。
日本民众掏了掏自己空荡荡的口袋，直呼“买不起”，即便是这样，日本超市的大米还是一度出现了限购、断供的情况。
日本超市中贴出的大米限购告示
大多数日本超市的大米都在上架几分钟之后就被抢购一空，去的晚一点，或者手速慢一点，就会买不到大米，有人调侃，日本超市上演了一场酣畅淋漓的“消失的大米”。
日本的大米价格持续走高，日元贬值，日本民众的生活成本被拉高，一些低收入的家庭，为了降低生活成本，只能转向吃荞麦面等“平替”。
按时间对日本5千克大米平均售价的统计
这场“大米危机”同样让日本的餐饮行业收到了波及，日本的饭团、寿司中主要用到的就是大米，大米价格的上涨无疑会增加商家的经营成本。
此外，鸡蛋、肉类等农林水产品类价格同比上涨了36.2%，食品的成本也上涨了2.9%，部分餐厅只好把成本转嫁给消费者，消费者成了最大的“怨种”。
日本市场上流通的大米数量变化
然而，这样的情况并不是近期才出现，而是从去年夏天一直延续到了现在。
日本米价暴涨的原因
去年夏天，日本的遭遇了创记录高温的情况，导致大米的品质下降，一等米的占比从往年的80%骤降到了61.8%。
东京一家超市出售的大米
再加上日本政府长期推行“减产保价”，还通过补贴的方式，引导农户将水田改成种植其他农作物，这直接导致了2023年的大米产量创下历史新低。
日本农户数量较1970年减少85%，现存70万农户平均年龄68岁，农业劳动力严重不足，尽管2018年废除“减反政策”，但政策惯性导致市场调节能力薄弱，难以应对突发冲击。
日本农民并未因米价高涨获得更多的收益
有知情人士爆料，日本农户收获的大米都会被农协或者收集公司统一收购过去，加价倒卖，中间商层层加价，最终流到消费者手中的大米价格就被推高了。
奇怪的是，去年日本的水稻产量远远高于前一年，可收集公司收购的大米数量却直接减少了21万吨，甚至还出现了有西装革履装扮的人，不惜高价上门收购。
央视有关报道
这是从来都没有出现过的情况，很有可能是这样精明的商人预见了日本会出现“米荒”，所以早早便开始作打算。
雪上加霜的是，在日本境内“闹米荒”的时候，前往日本观光的游客数量，相比前一年增加了2.3倍，进一步加剧了供需矛盾。
央视报道日本大米价格上涨
冰冻三尺非一日之寒，日本米价暴涨是政策失灵、资本逐利与气候危机的复合产物，其本质是粮食安全体系的结构性崩溃，那么日本政府难道就任由事态发展吗？
日本政府的应对方式
眼看民众的怨言越来越大，事态越来越不受控，日本政府终于决定出手干预了，2月14日，日本农林水产大臣江藤拓宣布，拿出政府的压箱底的大米来救急。
保管日本政府储备米的福岛县矢吹町仓库
数量共计是21万吨，但是要分两批投放，第一次最早会在3月份投放，第一次的分配是15万吨，后续分配视情况而定。
日本政府这次的做法备受争议，因为它并没有第一时间把储备米拿出来救急，这或许恰恰表明日本政府不重视民生问题，就算是储备米不够，花钱去别的国家进口一些也来得及。
日本大米
可他们偏偏就是等事态如此严重了，才动用储备米，正因如此，日本的民调结果显示，有81.3%的受访者都表示政府拿出压箱底的大米太迟了，这印证了那句：“迟来的深情，比草都轻贱”。
让人意外的是，日本政府投放的储备米有5万吨都是去年收获的陈米，消费者和商家一致表示了不满，可日本专家却建议他们把新米和陈米混在一起，来提升口感。
央广网2025-02-21大米风波暴露日农业政策问题
话说回来，就日本如今的情况，大米也是一种“奢侈品”，能吃上米就很不错了，还要啥自行车啊！
