青花椒是最近几年西南地区主要的农村脱贫项目之一，目前各地依然有大力推广的趋势。花椒作为川菜的主要调味料之一，需求量也一直很庞大。
然而，前几天去拜访一位种植了5年青花椒的朋友，却得到了令人难以置信的消息。
朋友跟我说，今年一共收获了10几万斤新鲜青花椒，我还没有来得及祝贺他，他却说可能要亏钱。
我有点懵圈的感觉，不是说丰收了吗怎么还能亏上了，通过朋友的一番话才明白其中的道理。
朋友家大概200亩青花椒基地，除草、施肥、除虫、修剪等工序人工及材料用去10多万，现在请村民摘花椒1元钱1斤，又要10多万开支，加上土地承包费用，这一年20多万算固定开支了。
往年价格高，还有合理的利润空间，今年鲜花椒价格暴跌，卖出去成本都收不回来。准备加工成干青花椒，结果价格也缩水近一半，只能卖到20多元一斤，与往年的三十八九相距甚远。
10万余斤新鲜青花椒，加工成干青花椒后有1万多斤，全部销售出去也就能卖20多万，基本能持平成本，哪个环节如果没有操作好，一不留神可能就要倒贴。
朋友说摘花椒都是靠村民用手工，浪费在山里的都有几千斤，运输回去加工过程又会损耗一些，往年这些不在意的环节今年都要特别注意，少一些损耗就意味着多卖点钱。
闲聊中了解到，今年的价格波动，除开疫情的原因导致餐饮业用量的减少，还有各地青花椒种植面积的增加，就在达州本地，很多乡镇青花椒种植面积都上千亩了。
市场供求关系侧重点发生变化，必然导致价格的大幅波动，投资一个行业不能只看目前的利润，还要了解市场供求是否饱和。
特别是农产品种植，农产品生长周期一般比较长，等到你几年丰产的时候或许市场已经不是当初的那个情况了。
