蒸馒头是每个家庭都难以避免的家务事，但想要蒸出软糯香甜、表面光滑如镜的馒头却不是一件容易的事情。为了蒸出完美的馒头，许多人都曾经尝试过各种方法和配方，但有时候还是会出现一些问题，比如面发过头了、馒头不够松软等等。
“为什么别人蒸的馒头光滑如镜，我的却坑坑洼洼？”这大概是每个厨房新手都经历过的灵魂拷问。作为一个曾被馒头“气哭”的南方博主，我试遍了全网配方，终于找到了一个无需二次发酵、揉面不费力的终极方案！
传统馒头需两次发酵，动辄耗时3小时，而“一次发酵法”省时50%！
今天，就手把手教你用 **“锁死配方”** 蒸出堪比专业面点店的“水光肌馒头”——蓬松如云、表皮透亮，连山东朋友都直呼“正宗”！
材料准备：“水光肌”馒头的核心在于配方和揉面技巧，材料仅需基础几样：
中筋面粉400克，牛奶200克，酵母3克，白糖20克，猪油5克（灵魂配料！让表皮光滑如镜，还能润燥养颜）
制作方法：
1.将所有食材放入厨师机，先低速转中速搅打。
2.搅打成光滑面团，能撑出手套膜取出。没有厨师机，就需需要动用自己勤劳的双手了。揉面力度决定成败！需用手掌根部反复推搓，直到切开面团无气孔，才能保证蒸后光滑。
3.面团搓成长条，刀沾面粉后快速切段。
4.揉馒头也要有技巧的，每个面剂都要多揉一会，大约揉个100多下就能光滑了，揉的时间短次数少是揉不光滑的，揉馒头一定要有耐心。
5.一个个揉成光滑的馒头。
6.放入蒸盘上，间距留足1.5倍，避免粘连。
7.放入蒸烤箱，选择发酵功能，发酵至1.5倍大。
8.110度，蒸15分钟，即可。没有蒸烤箱，普通蒸锅也行。开水上锅蒸，蒸15分钟就可以了，关火后也一样要焖一会再开锅，这样做出来的馒头才不会回缩塌陷。
从揉面时的专注到开锅瞬间的惊喜，“水光肌馒头”带来的不仅是味觉享受，更是一种疗愈的生活仪式感。无论是忙碌上班族的早餐，还是亲子互动的温馨时刻，这款馒头都能成为你的厨房代表作。快收藏教程，晒出你的“水光肌”作品，用一口松软征服粉丝的胃和心吧！
1. 面粉要选择高筋面粉，这样蒸出来的馒头才会更加有嚼劲。
2. 温水要控制在35-40摄氏度之间，过冷过热都会影响酵母的活性。
3. 发酵时间要控制好，第一次发酵需要1小时左右，第二次发酵需要20分钟左右。
4. 蒸馒头时一定要大火蒸，这样蒸出来的馒头才会更加饱满。
5. 关火后要焖3-5分钟再取出馒头，这样馒头不会塌陷变形。
通过以上步骤，你一定可以蒸出软糯香甜、表面光滑如镜的水光肌馒头。如果你还有其他问题或需要更多的技巧和建议，欢迎在评论区留言讨论。
