澳大利亚的咖啡馆泡沫破裂：
20年的繁荣终结，行业正步入寒冬
过去十年间，澳大利亚的咖啡馆数量激增至难以为继的水平，如今，许多店家正艰难求生。
2022-2023年，澳洲街上的咖啡馆数量激增至十几家，一度达到顶峰。但事实证明，这一数字从未具备可持续性—多数咖啡馆始终在挣扎求存，难以吸引足够的客流。
过去18个月，澳洲墨尔本High Street上已有数家咖啡馆关门，店面至今空置。这是自2006年以来，我第一次见证本地咖啡馆数量的下降。而这种现象，并非Ashburton独有，而是正在澳大利亚全国范围内上演。
经济寒潮席卷，咖啡馆成为“首当其冲”的牺牲品！
澳大利亚正在经历史无前例的生活成本危机，家庭的实际可支配收入遭遇历史性锐减。
• 澳大利亚的实际工资大幅下降，预计至少十年内都无法恢复到过去的峰值。
• 受此影响，消费者不得不缩减非必要开支，而咖啡馆正成为削减预算的“第一目标”。
数据显示，餐饮业的破产率已逼近疫情前的两倍，澳大利亚的咖啡馆市场正陷入严重萎缩，这场长达20年的“咖啡热潮”正在走向终结。
现实骨感：澳大利亚人不再愿意为咖啡“溢价买单”
澳大利亚人已经不再愿意花$5以上买一杯咖啡，更别提花$20来买一份牛油果吐司**。但与此同时，咖啡馆的经营成本却在疯狂飙升。
• 全球咖啡豆价格暴涨：过去15个月，咖啡豆价格（以美元计）已翻倍，而澳元贬值更是雪上加霜，进一步抬高进口成本。
• 经营成本全面上涨：电费、人工、房租、保险无一幸免，利润空间被不断压缩。
“真正的原因很简单——供应下降的速度远超需求。”
——Trishul Mandana（全球最大咖啡贸易商之一Volcafe的董事总经理）
Mandana预测，2024-2025年咖啡豆供应紧缺，将导致价格进一步飙升，市场可能会迎来更加混乱的局面。
$7一杯咖啡，消费者还能接受吗？
咖啡烘焙商 Pablo & Rusty’s 透露，如今在澳大利亚制作一杯咖啡的成本已经接近$5。虽然咖啡豆的成本仅占零售价的10%左右，但如果价格继续上涨，零售咖啡价格将被迫提高，进一步压缩咖啡馆本就微薄的利润。
Pablo & Rusty’s 首席执行官 Abdullah Ramay 警告：
“如果要让咖啡馆盈利，一杯咖啡的价格必须涨到$7。”
“如果你一直在用$4.50买咖啡，那其实是咖啡馆在补贴你。”
“你应该感谢你的咖啡馆老板和咖啡师，因为你过去买到的是‘世纪大折扣’。”
但问题是——如果咖啡涨到$7，消费者还能买单吗？
咖啡价格上涨 = 行业危机？
RMIT供应链管理专家 Vinh Thai 警告：
“如果消费者改变咖啡消费习惯，这将威胁到澳大利亚的咖啡产业。”
“截至2023年，该行业雇佣了近7万人。”
CreditorWatch 的调查显示：
• 16.2% 的餐饮企业已处于高倒闭风险，受高利率、租金上涨、生活成本飙升及疫情后遗症的影响，可能难以支撑。
• 预计2025年将有近9%的餐饮企业关门，其中不少是咖啡馆。
咖啡馆行业正在经历“完美风暴”：
• 消费者钱包紧缩，舍不得花钱喝咖啡。
• 经营成本飙升，咖啡馆利润被压榨。
• 全球供应链危机推高咖啡豆价格，进一步推高零售价。
最终结果？澳大利亚的咖啡馆“泡沫”正在破裂，行业正进入大规模洗牌，咖啡馆数量正在缩减，以匹配市场真实需求。
过去20年，澳大利亚经历了前所未有的咖啡文化繁荣。但如今，这场热潮正在降温，行业正在进入理性回归的阶段。
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