大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。每年的正月十五，都是一年一度的元宵佳节，它不仅是春节后的第一个重要节日，而且是传承上千年的传统佳节。家家户户在今天家人团聚吃元宵、赏花灯、猜灯谜、看舞龙狮和举行节日家宴，体现我们大家对于传统文化的追崇和对家庭团圆和幸福美满的向往。那么，值此元宵佳节来临之际，你想好元宵家宴怎么安排了吗？建议别只知道吃元宵，八道寓意好菜也要安排，不仅寓意幸福吉祥，而且有助于我们红火闹元宵。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、莲藕板栗排骨汤
准备食材: 莲藕、板栗、排骨、姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、莲藕去皮切成小块，然后和板栗、姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
3、再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃了。
二、小炒黄牛肉
准备食材: 牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好香菜、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，再放入香菜和牛肉爆炒。
4、然后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、蒜香鸡翅
准备食材: 鸡翅、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡翅改花刀切好，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制半个小时备用。
2、切好蒜末和葱花，然后放入鸡翅油煎，煎至鸡翅两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、然后加入没过鸡翅的可乐一起焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、红烧排骨
准备食材: 排骨、葱姜蒜、八角、香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒融冰糖后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精调味提鲜，再加入葱姜蒜、八角和香叶一起翻炒炒香。
4、然后倒入适量的清水一起焖煮二十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、板栗焖鸡
准备食材: 板栗、鸡肉、葱姜蒜末、干辣椒、线椒。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后加入料酒、生抽、食盐、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制半个小时备用。
2、准备好葱姜蒜末、干辣椒和线椒，然后热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎。
3、煸炒至土鸡两面金黄后，再加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，然后加入蚝油一起翻炒均匀。
4、最后淋入清水一起焖煮十分钟，再放入线椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、香辣牛肉末
准备食材: 牛肉、葱蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗好剁成牛肉末，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好葱蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着放入牛肉末一起翻炒。
3、翻炒至牛肉末变色后，再加入少许的蚝油和白糖调味提鲜，然后继续大火翻炒均匀入味。
4、最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、蒜苔炒肉
准备食材: 蒜苔、瘦肉、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至蒜苔断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着放入白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、蟹味菇火腿豆腐汤
准备食材: 火腿、鸡蛋、豆腐、娃娃菜、姜丝。
做法步骤:
1、把豆腐、火腿和娃娃菜准备好，再热锅烧油，油热以后，往里打入两个鸡蛋油煎。
2、煎至鸡蛋两面金黄后，再用锅铲切成小块，接着加入姜丝和清水大火煮开。
3、然后放入豆腐和火腿一起煮两分钟，接着放入娃娃菜一起煮熟。
4、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
