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超级好吃的5道特色食谱，分别是黄豆焖羊蹄、香酥牛肉丁、酥脆炸鸡柳、鲜美番茄虾丸汤、清爽黄瓜炒鸡丁。这几道食谱自己在家也能做，大人小孩都喜欢吃，而且经济又实惠，有喜欢的朋友可以试一试！
一、黄豆焖羊蹄
【食材】
羊蹄、黄豆、葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶
【做法】
1、将黄豆用清水浸泡2小时。把羊蹄剁成大小块，用清水清洗干净。锅中烧水，将羊蹄冷水下锅，放入姜片、少许料酒，大火烧开撇去血沫，焯水5分钟后捞出羊蹄，控干水分备用。
2、锅中烧油，放入冰糖，开小火慢慢翻炒，炒至冰糖融化成焦糖色，放入羊蹄，翻炒至羊蹄变色。
3、根据个人口味加入老抽、生抽、蚝油、白酒、盐，翻炒均匀。放入少许姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒出香味。
4、加入适量的开水，水量要没过羊蹄，大火煮开，放入泡好的黄豆转小火，盖上锅盖，炖煮1小时左右。炖煮至羊蹄软烂。最后开大火收汁至浓稠即可。
二、香酥牛肉丁
【食材】
牛肉、蛋清、烧烤料、淀粉
【做法】
1、将牛肉切成丁，加入少许料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，打入一个蛋清，加入适量的食用油和淀粉，抓拌均匀匀，腌制5分钟。
2、空气炸锅中铺上锡纸，将腌制好的牛肉丁倒入空气炸锅中，均匀地摊开铺平。将空气炸锅设置为180度，烤制25 - 30分钟。
3、时间结束后，取出炸好的牛肉丁，加入适量的烧烤料，搅拌均匀即可完成。
三、酥脆炸鸡柳
【食材】
鸡胸肉、蒜末、黑胡椒、玉米淀粉、孜然粉、辣椒粉
【做法】
1、将鸡胸肉清洗干净，切成粗条，加入少许盐、蒜末、黑胡椒粉、蚝油和玉米淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、锅中烧油，油热放入腌制好的鸡胸肉条，炸至表面金黄，捞出控油。
3、油温再次升高至八成热，放入炸过的鸡胸肉条复炸，复炸时间控制在1 - 2分钟，捞出控油。撒上辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀即可。
四、鲜美番茄虾丸汤
【食材】
番茄、蛋清、大虾
【做法】
1、将大虾洗净，去壳去虾线，用刀背将虾肉剁碎，放入碗中。加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
2、清洗干净的番茄划十字花刀，用开水烫一下，去除外皮切成小块。碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散盛出备用。
3、锅留底油，放入番茄块，开小火炒出烫汁，加入适量清水，大火煮开，将腌制好的虾肉挤成丸子放入锅中，煮至虾丸浮起，倒入炒好的鸡蛋。
4、根据个人口味加入少许盐和鸡精调味，继续煮2 - 3分钟，待汤汁浓稠即可。
五、清爽黄瓜炒鸡丁
【食材】
黄瓜、鸡胸肉、蒜
【做法】
1、将清洗干净的黄瓜切成丁备用。鸡胸肉洗净，切成与黄瓜丁大小相近的丁，加入少许料酒、生抽、淀粉、盐、黑胡椒和白糖，抓拌均匀，腌制5分钟。
2、锅中烧油，油热放入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒至变色，加入蒜末炒香味。
3、放入黄瓜丁翻炒至断生，根据个人口味加入蚝油、胡椒粉，翻炒均匀即可。
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