假期期间每天都是大鱼大肉吃腻了？想换些清淡的菜色尝尝？那这几道料理你可别错过~
山家三脆
-材 料-
竹笋2根、豌豆尖100g
茶树菇100g、油少许
盐、蔬果粉少许
-做 法-
1. 竹笋剥去笋衣切条状，茶树菇洗净去根，豌豆尖用清水浸泡清洗；
2. 水煮沸加盐，倒入笋焯2分钟，捞入凉水中；
3. 竹笋沥干水分，锅内放少许油，倒入笋翻炒2分钟；
4. 放入茶树菇炒制；
5. 约5分钟后，加入沥干水分的豌豆尖；
6. 炒到豌豆尖全部变软，关火，放入少许盐、蔬果粉，使用余温稍加翻动即可。
清炒藕片
-材 料-
九孔脆藕200克、泡发木耳50克
胡萝卜1个、荷兰豆1小把
白醋2汤匙、生姜小块
食盐、五行鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头；
2. 泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀，生姜切末；
3. 切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉；
4. 烧锅开水，一点油，把木耳焯烫一下；
5. 炒锅，适量油，先爆香姜末。出香味时，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆；
6. 待荷兰豆变色时，倒入藕片翻炒，烹入1汤匙白醋；
7. 最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，鲜蔬粉，出锅。
竹笋炒胡萝卜豆腐干
-材 料-
竹笋1根、胡萝卜半根
豆腐干100g、盐适量
花椒粉适量、橄榄油5g
-做 法-
1. 荠将竹笋上的泥巴洗净，胡萝卜洗一下，待用；
2. 将竹笋去壳，切去老根；
3. 竹笋、胡萝卜、豆腐干切丝；
4. 热锅后加入橄榄油，加入胡萝卜，翻炒至变软；
5. 加入豆腐干，翻炒几下，关火后立马加入适量盐和花椒粉即可。
南瓜炖海带
-材 料-
南瓜300克、海带50克
酱油10克、色拉油10克
盐3克、五行鲜蔬粉少许
辣椒少许、芝麻油适量
-做 法-
1. 南瓜去皮去子切成滚刀块，海带结洗干净泡着；
2. 热锅入油，放南瓜和海带结；
3. 加水加盐、鲜蔬粉、酱油加一丢丢辣椒盖上锅盖小火煮着；
4. 出锅的时候还可以淋一点儿芝麻油；
5. 这道菜可汤可菜，南瓜入口就化，汤汁带一点儿甜味儿和辣味儿，非常好吃。
黄豆海带丝炖卷心菜
-材 料-
海带80克、卷心菜半颗
泡发黄豆1小碗、盐适量
生抽1小勺、醋适量
油适量、蔬果粉2克
-做 法-
1. 将卷心菜洗干净，去根，再切丝；
2. 海带提前泡发再切丝，黄豆提前泡发；
3. 起油锅，加入海带丝煸炒，泡发的黄豆，再加入半小碗纯净水，炖15分钟；
4. 15分钟后加入切好的卷心菜丝；
5. 按个人口味加入盐、生抽翻炒均匀；
6. 将卷心菜炒制断生，加入醋、蔬果粉翻炒，关火出锅。
荠菜竹笋豆腐羹
-材 料-
芝麻油少许、玉米淀粉二勺
嫩豆腐250g、竹笋三小根
荠菜100克、胡椒粉少许
盐、枸杞少许
-做 法-
1. 荠菜洗净焯水控干切末，竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水，豆腐划块备用；
2. 起油锅，七成热时下豆腐翻炒片刻；
3. 倒入适量开水煮半分钟下竹笋和荠菜末，煮半分钟根据自己口味加盐；
4. 二勺淀粉加水调好倒入锅中，边煮边轻轻搅动；
5. 加事先浸泡过的枸杞再次沸腾就可以关火了！
