百姓茶坊丨张萍萍：飒！用短视频为家乡代言的“渔家厨娘”

本期嘉宾

主持人

金向春

飒！用短视频为家乡代言的“渔家厨娘”

近年来，随着全域旅游蓬勃发展，洞头对外知名度、美誉度不断提升。海岛群众抓住机遇，勇于尝试，很多土生土长的渔嫂们从“自家灶台”走向“游客餐桌”，从“家庭煮妇”变成“网红主播”，从“农村宝妈”变成“带货达人”……本期节目邀请到的嘉宾张萍萍是一位年轻的渔嫂，她运营的视频号“鲜女有礼”、抖音号“渔家厨娘”可红火了！

嘉宾简介

张萍萍，“鲜女有礼”“渔家厨娘”短视频账号运营人。

曾获2024浙江省“共享浙里货，共富山区路”直播电商公益活动短视频赛道优胜奖，第六届“最美in温州”抖音创意大赛二等奖，洞头区“创·燃百岛，智·引未来”返乡入乡合作创业大赛二等奖等荣誉。

谈回乡创业的契机

尽管在外多年，但我对家乡的情感非常深厚。在乡村振兴、共同富裕的政策引领下，家乡的发展越来越好，决定返乡创业，创立了团购平台。

后来，接触到了一群会晒鱼干，有烹饪手艺的渔嫂，但她们没有营销平台，决定结合自己做微商的工作经验，在区委组织部、区总工会、东屏街道的帮助下，成立了东岙顶村渔家厨娘专业合作社，带着她们一起创业。

谈从事短视频运营的原因

最初接触到短视频是因为看到很多人通过短视频平台分享自己的生活、技能和才艺，觉得这是一个很有趣且充满潜力的领域。

刚好自己也有一些烹饪技能和渔家生活体验可以分享，于是尝试着自己拍摄和剪辑短视频发布到相关平台上。没想到很快就受到了大家的关注和喜爱，这也让我更加坚定了继续下去的信心。

介绍短视频发布的题材

主要分享洞头本地的特色美食和家常海鲜的烹饪方法。发布了很多洞头特色美食短视频，包括纯手工制作泡圆、紫菜丸，还有咸饭、蛏子羹、粽子、巧人儿、鸡母狗粿等等。其中一条制作麦䭔的短视频很受欢迎，浏览量达到8万。

谈如何产生用短视频推介家乡的想法

作为洞头本地人，对这里的美食和海洋文化有着深厚的感情。

短视频作为一种直观、生动的传播方式，非常适合用来推介我的家乡。我希望通过我的视频，让更多人了解洞头的特色美食和丰富的海洋文化，感受这里的独特魅力。所以尝试用拍摄短视频将我对家乡的爱和热情传递给更多人。

分享拍摄视频过程中印象深刻的故事

有一次我们拍摄包粽子的短视频，我的粽子包起来总是不结实，为此，特意去请教了当地最厉害的阿姨。她不仅亲手教我制作，还分享了很多关于粽子背后的故事和寓意。在拍摄过程中，我们边做边聊，氛围非常融洽。当视频发布后，看到很多观众留言说被这种温馨和真实的情感所打动，感觉所有的辛苦都值得了。

这次经历让我深刻感受到，做短视频不仅是记录和分享，更是一种情感的传递和交流。

介绍东岙顶村渔家厨娘专业合作社

东岙顶村渔家厨娘专业合作社成员以东岙顶村具有一定服务能力的渔嫂为主，是一支具有专业组织统筹能力的队伍，平均年龄50岁左右，擅长烹饪传统海岛美食。合作社链接旅行社、酒店等，整合食材供应、餐饮设备、旅游等资源，开展线上平台和线下旅游小包团活动接单。同时通过举办“村宴”，参加各类烹饪比赛、美食节等活动，提升团队知名度和影响力，形成了良好的品牌口碑。

谈“渔家厨娘”团队在经营过程中遇到的问题

渔家厨娘整体形象方面的问题：厨娘都很朴实，显得有点过时，不符合当下审美。接下来需要提升队伍形象，跟上时代步伐。

挖掘海岛特色美食方面的问题：海岛有很多特色美食，但有些美食还没有被大家发现。接下来可以开展市场调研，了解游客需求，推出新菜品或小吃。

厨娘产品营销模式方面的问题：营销方式比较单一，主要靠游客口碑和线下活动。接下来必须尝试新的营销方式，比如利用社交媒体、电商平台等，扩大销售渠道。

谈今后提高“渔家厨娘”团队效能的具体措施

针对渔家厨娘的整体形象问题，加强与温州大学美术设计学院合作，融入海岛元素，设计出更加适合渔家厨娘的服装，通过短视频的方式展示出来，让更多的外地游客了解洞头，喜欢洞头。

针对挖掘海岛特色美食的问题，组织渔家厨娘去海边、渔村各地，寻找还没有被大家发现的特色美食，并邀请美食专家来帮助改进菜品的口味和制作工艺。

针对厨娘产品营销模式的问题，学习社交媒体的营销技巧，比如拍摄有趣的视频、发布精美的图片，吸引更多的游客关注。尝试在电商平台上开设店铺，方便游客线上购买产品。

介绍2024浙江省“共享浙里货，共富山区路”直播电商公益活动短视频赛道优胜奖作品

获奖作品的创意主要源自“东沙不夜港”独特的渔港风情。

渔港文化：东沙渔港作为浙江省重点建设的渔港之一，承载着洞头渔民的生活记忆和渔业文化。作品展现了渔港的繁忙景象、渔民的劳作生活，凸显了渔港的独特韵味；旅游业态：东沙渔港不仅是一个渔港，更是一个旅游综合体。作品呈现了海鲜特色餐饮、休闲商业街坊、文化艺术展馆、儿童娱乐等多种业态，展示了东沙不夜港的多元魅力；视觉盛宴：介绍了《向洞头》沉浸式实景船体演艺秀，这是国内首部海上实景船体演艺秀，为游客带来视觉与心灵的双重震撼。

将这些元素融合在作品中，生动多彩、富有感染力的画面向观众展现了东沙不夜港的独特魅力和无限活力。不仅让观众对东沙渔港有了更深入的了解，也激发了他们对洞头旅游的浓厚兴趣。

Q10

谈如何拍摄观众喜欢的短视频

注重洞头传统文化的传承。视频紧密结合洞头的非遗、民俗风情等，加强宣传策划，在拍摄前联动相关单位，制定视频的主题和内容；注重横向对比与学习。在拍摄视频前往往要做大量的功课，在抖音、微信视频号上大量搜索同类型的视频，进行研究，并把精华融入创意，不断完善拍摄脚本；注重捕捉受众需求。体现风土民情，在拍摄创意中加入能够引起观看者共鸣的元素，比如村里的古井、乡间小路、古早小吃等，让拍摄的视频更有人情味、接地气，满足现在人向往归隐乡野的情感需求。