冬天，一串串冰糖葫芦新鲜上市了，而这种地道的经典美食当然少不了“冰糖”的存在。还有应对冬季的干燥，“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”也是很好的美食。
那么，这里的主角“冰糖”，你真的了解吗？
冰糖，主要用白砂糖（甘蔗、甜菜）煎炼而成的一种冰块状结晶体，可分为单晶体和多晶体两种，呈现透明或者半透明状，自然形成的冰糖颜色为白色、微黄、浅灰色等等。
它的本质要高于白糖，且纯度较高，不容易变质。不仅如此，冰糖还可作为糖果食用，或者作为甜味剂。
在中医上，冰糖味甘、性平，入脾和肺两经，具有补中益气、健脾养胃、润肺止咳、生津止渴之功效，适用于脾虚、肺虚、感染风寒、口疮、牙口疼痛等群体。
并且，冰糖还广泛用于食品和医药行业等保健品，更适合老年人常出现的口舌干燥，起到一定程度上的润喉功效。
对于低血糖的人，在出现心悸、出冷汗、饥饿、心慌、手抖、乏力、头晕、头痛、冲动、视线模糊、注意力不集中、眩晕、行为怪异等，就要当心了。此时，冰糖也是一个好的选择。
但同样的也需要大家注意，并非所有人都适合吃冰糖，冰糖老少皆宜，可有慢性疾病基础的群体，如高血压、冠心病、心脏病、高脂血脂、高尿酸血症、糖尿病等群体最好不吃冰糖。
由于冰糖的甜度很高，尤其是需要控制血糖的糖尿病群体，任何关于冰糖或者是其他糖类的食物，都最好不碰，避免加重病情，引发相关并发症。
另外，对于其他群体可以适量进食冰糖，但也要注意不要食用过多的冰糖，谨防肥胖的发生危险。
最后，在冰糖储存上大家要注意，一方面冰糖在吸水后容易受潮，与普通常温的地方相比，更适合放在阴凉干燥通风处，降低冰糖因受潮，从而影响它的保质期。若发现受潮的冰糖，在没有影响本质的情况下，可以放到强烈的太阳光下进行暴晒到干燥。
另一方面，若你发现冰糖的表面粘粘的，闻起来还有种异味，很有可能是冰糖滋生了细菌，在这种情况下，就不要再进食了，容易出现食品安全问题。
