2025年1月31日（农历正月初三），柳市镇新桥村后西高氏十余户家庭举办保嗣酒（男嗣成人礼）。该习俗延续至今已有300多年历史，酒席制作极其考究，“重头戏”是10盘高一尺，长、宽各6寸的高塔状凉菜，用以表达对男子汉大丈夫顶天立地的期盼。柳市保嗣酒体现了柳市农村群众独具一格的民间习俗和思想理念，于2009年7月列入第三批浙江省非物质文化遗产名录。
当日10时许，新桥后西村中早已热闹起来，儿子年满18周岁的十余户家庭在村中老人的协助下早早筹备好保嗣酒宴席，村民们与亲朋好友们纷纷赶来吃酒，欢声笑语不断。各家悬挂红底金漆、印有“保嗣酒”“成人礼”“省级非物质文化遗产”等字样及男儿姓名的背景画幅，十分醒目。
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保嗣酒宴席上，最吸引人眼球的，自然是那10座一尺高的冷菜方盘。虾干、鱼干、螃蟹、花蛤、车厘子……每盘都要摆成梯形样式，宛如10座耸立的高塔，塔尖还放上叶片、花朵作点缀，村民称之为“摆方盘”。
“摆方盘”的高塔造型是很花时间和功夫的，单是摆一盘花蛤，就得花费几个小时。花蛤互相之间较难咬合，是最难摆的一个冷盘，下面要摆大的，中间要摆中等大，上层要摆最小的，这样才能够让“高塔”稳如泰山。
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“摆方盘”不是谁都能干，几位摆盘师傅“久经沙场”、手艺娴熟，每年受邀摆盘，只有他们来了，大家才能安心。
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宴席中，村民们团聚在一起，相互问候着吉祥话，一起见证各家男孩成年的纪念时刻。这就是柳市后西独特的男嗣“成人礼”，代代传承、寓意深远的春节民俗。
来源 今日柳市
