农历新年盛事之一，那就是大年初二的维港烟花汇演。历时23分钟的烟花秀准时在晚上8点开始，共燃放了23,888枚烟花。观赏地点包括尖沙嘴、半山、中区、湾仔、铜锣湾、炮台山东岸公园、红磡绕道等。如此便利的祈福活动，自然吸引了普通市民的观赏，此外更有不少艺人云集。
从陈敏之分享的照片可见，身穿粉红色唐装配搭红色画家帽的她心情非常好：“年初二看烟花，感谢家豪哥的邀请，大人小孩都非常开心。”而现场还有佘诗曼、陈山聪，以及胡杏儿夫妇以及孩子们。
值得注意的是，这是佘诗曼胡杏儿罕见私下同场，但就没有同框合影，唯有喜欢交友的陈敏之分别与两位视后拍照留念。穿着红铛铛的佘诗曼当天仅和陈山聪及陈敏之一起吃饭，粉红色唐装示人的胡杏儿则和老公儿子们玩耍，未见踪影。
同属港姐季军出身的两人曾在2006年竞争视后，当时佘诗曼凭《凤凰四重奏》打败了为剧增肥40磅的胡杏儿，原本同属大热的她们，在赛前就斗得不可开交，颁奖礼当晚佘诗曼率先摘得“最喜爱电视女角色”，这令她以为自己会与视后错失交臂，失望之色溢于言表。
可眼见对手拿下安慰奖的胡杏儿却并没有高兴，反而在主持人采访之际，直言自己今晚会颗粒无收！果然赛果被她言中，佘诗曼夺得双料收场，由于大热倒灶，自此便传出胡杏儿和佘诗曼心生嫌隙，关系不和。
不过随着佘诗曼离巢，胡杏儿于2011年变身三料视后，两人之间的交锋也渐渐被淡化。近年专注在内地打拼的胡杏儿曾表示自己回到内地后没有饰演女主角的机会了：“我完全不觉得自己必须要演女一号。因为过去已经演过许多非常乏味的女一，我更愿意演一个有趣的人物。无论是女二还是女三我都觉得可以胜任。哪怕现在让我化妆扮演一个老年角色，我也觉得可以。”
但这段访问播出后，网友们的反应颇为冷淡，认为胡杏儿现在已45岁了，没有主角演很正常，更有人表示“在内娱混是这样的，回TVB就可以了，就像佘诗曼一样凭《新闻女王》翻身”。因此胡杏儿没和佘诗曼合照，也能见证两人关系一般。
胡杏儿近年尝试了不少类型的角色，她在内地剧集《今生也是第一次》中饰演比她小8岁的王子文的母亲。为了符合90年代的风格，她几乎素颜出镜，并且特地化了老年妆，呈现真实老年状态，毫无演员包袱。
香港北上普遍存在发音不够标准的问题，但胡杏儿坚持用原声出演。因为刻苦用功，她台词功底扎实，仿佛与剧中时代融为一体，不禁令人由衷赞叹，下了不少苦功。
除了声音获得赞扬，她的演技也同样得到网民的认可。在剧中的一幕生产戏中，她的情绪层层递进，令人感同身受。有细心的观众发现，胡杏儿的额头还带有汗珠，完全真实呈现，彻底摆脱了以往被指责浮夸的“囧样”式演技。
