不是所有的菜都适合“剩”
春节剩菜怎么处理？
哪些能吃？
哪些宁可倒掉也别吃？
菜吃剩了，处理注意这些点
如果过年的饭菜确实吃不完，
扔了又太可惜，
下面这些方法，
能尽量健康安全地储存剩菜剩饭！
剩的荤菜可在冷藏室保存，而素菜尽量当餐吃完，吃不完的直接丢弃。
新鲜蔬菜中，亚硝酸盐浓度通常很低，但当剩下的素菜被储存在冷藏室，由于细菌污染及硝酸盐还原酶的作用，蔬菜中亚硝酸盐的浓度会增加,不仅营养价值降低，还增加了有害物质的摄入。
剩菜剩饭，热的时候就放进冰箱。
一旦确定吃不完，就应该立刻将其密封好并放入冷藏室保存，最长也不要在室温下放置超过2小时（如室温超过32℃，则不应放置超过1小时）。需用带盖的容器或保鲜膜密封冷藏。
剩菜剩饭应在放入冷藏室后1-2天内食用，越早越好。
清炒蔬菜、螃蟹、鱼类、虾类建议不隔夜，剩菜剩饭再次食用时一定要将饭菜加热才安全。
剩饭剩菜切忌重复加热。
重复加热的行为，也会让亚硝酸盐含量剧增。加热一次后还吃不完的，请倒掉吧~
大众·半岛新闻综合自新华社、青瞳视角、光明网、天天看余杭、福建发布、荔枝新闻等
