芹菜配什么菜最好吃？教你 8 种做法，爽脆可口超下饭，家人都爱吃
芹菜，这种常见又美味的蔬菜，以其独特的清香和爽脆的口感赢得了众多食客的喜爱。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康大有益处。那么，芹菜配什么菜最好吃呢？今天，我就来教您 8 种芹菜的美味做法，让您的餐桌丰富多彩，家人吃得开心满足！
一、芹菜炒肉丝
材料：芹菜 300 克、猪里脊肉 150 克、姜蒜适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量
做法：
1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 芹菜洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入芹菜焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干。
4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入芹菜翻炒均匀。
6. 放入炒好的肉丝，加入 1 勺生抽、适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二、芹菜炒香干
材料：芹菜 250 克、香干 150 克、红椒半个、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量
做法：
1. 芹菜洗净切段，香干切条，红椒切丝备用。
2. 锅中烧开水，放入香干焯水 1 分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入红椒丝煸炒出香味。
4. 加入芹菜翻炒至断生。
5. 放入香干继续翻炒，加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
三、芹菜炒虾仁
材料：芹菜 200 克、鲜虾 200 克、葱姜适量、料酒 1 勺、盐适量、胡椒粉少许、淀粉 1 勺、食用油适量
做法：
1. 鲜虾去壳去虾线，放入碗中，加入 1 勺料酒、少许盐、胡椒粉和 1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 芹菜洗净切段，葱姜切末备用。
3. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入芹菜焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干。
4. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 放入芹菜翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
四、芹菜炒腐竹
材料：芹菜 200 克、腐竹 100 克、胡萝卜半个、生抽 1 勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量
做法：
1. 腐竹提前泡发好，切成段；芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝。
2. 锅中烧开水，放入腐竹焯水 1 分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入胡萝卜丝煸炒至变软。
4. 加入芹菜翻炒均匀。
5. 放入腐竹继续翻炒，加入 1 勺生抽、适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
五、芹菜炒鸡蛋
材料：芹菜 200 克、鸡蛋 3 个、盐适量、鸡精少许、食用油适量
做法：
1. 芹菜洗净切段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。
4. 锅中留底油，放入芹菜翻炒至断生。
5. 加入炒好的鸡蛋，适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
六、芹菜炒木耳
材料：芹菜 200 克、木耳 50 克、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 勺、食用油适量
做法：
1. 木耳提前泡发好，撕成小朵；芹菜洗净切段，蒜切末。
2. 锅中烧开水，放入木耳焯水 1 分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入芹菜翻炒至断生。
5. 放入木耳继续翻炒，加入 1 勺生抽、适量盐，翻炒均匀即可。
七、芹菜炒百合
材料：芹菜 200 克、百合 100 克、红椒半个、盐适量、鸡精少许、食用油适量
做法：
1. 百合洗净掰成小瓣；芹菜洗净切段，红椒切丝。
2. 锅中烧开水，放入百合焯水 1 分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入红椒丝煸炒出香味。
4. 加入芹菜翻炒至断生。
5. 放入百合继续翻炒，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
八、芹菜炒牛肉
材料：芹菜 250 克、牛肉 200 克、姜蒜适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量
做法：
1. 牛肉切丝，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉、少许胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 芹菜洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入芹菜焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干。
4. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入芹菜翻炒均匀。
6. 放入炒好的牛肉丝，加入 1 勺生抽、适量盐，翻炒均匀即可出锅。
以上就是为您带来的 8 种芹菜的美味做法，每一种都各具特色，爽脆可口超下饭。赶快动手试试吧，让家人品尝到您的精湛厨艺！
