以前人们吃“野味”如同上瘾一般，沾上就很难戒掉，那个时候的“野味”在草原和田野里都随处可见，大家也总是能轻而易举捕获。
现如今自然环境中，能够遇见这些野生动物的情况非常稀少，它们的价值不如以前的不少，还可能让逮捕的人面临着“踩缝纫机”的风险。
麻雀
麻雀虽小，五脏俱全，它是我们日常生活中十分常见的动物，尤其是树麻雀，分分布范围也是最广，几乎每个省份，自治区，直辖市都有。
它们属于杂食动物，什么都吃，值得一说，它们和人类关系十分密切，并不害怕人，以前的茅草屋，屋檐底下全部都是麻雀窝。
相信很多80后的男孩子，掏麻雀窝也成为童年时刻的日常基本操作吧，以至于家里的长辈老是骂，说：“掏麻雀窝以后要娶个胖婆娘。”
俗话说的好：“一只麻雀二两肉”，其实麻雀并没有二两肉，但在“吃不饱”的时代，在冬天能够捕捉到两只麻雀解馋，也是非常不多。
以前，捕捉麻雀也是一个技术活，因体型过小，用网是不可能，老一辈人就会用箩筐，用一根棍子撑起，棍子的另一头绑上绳子，将绳子拉到很远的地方，在箩筐底下放几粒玉米或者小麦，就等麻雀去吃，最后再把麻雀扣在箩筐地下。
这样一来，麻雀就捉到了，但现在不建议大家去捉麻雀，因为它们已经成为保护动物，再加上麻雀的身上经常携带禽流感病毒，很容易给自己招来病毒，为了身体健康，千万不能这样做。
虎斑蛙
虎斑蛙以全身斑纹而得名，小的时候大多数人都见过，我们习惯地叫它：田鸡，因为它之前经常在稻田里面出现，叫起来有时候像大公鸡。
田鸡是典型的夜行动物，白天它们绝大多数藏身于田边洞穴，或者是水底杂物的下面，以躲避天敌和烈日的炙烤。
所以老一辈人都知道，白天出去的时候遇不见田鸡，只有在晚上的时候才会看见它们。
田鸡味道非常鲜美独特，营养价值又非常高，所以受到很多广大消费者的喜爱，即便是现在仍旧很多人喜欢吃田鸡，很多饭店里面，还将它做成美味。
但是现在，野生的虎纹蛙已经是保护动物，所以不能随意捕食，不过人工的可以，很多养殖田鸡，是满足消费者的唯一途径。
野兔
曾经几何时，野兔繁殖迅速，数量众多，甚至在一些地方被视为农作物的“天敌”，而捕捉野兔成为许多农民秋冬季节的重要活动。
野兔的营养价值非常丰富，肉质鲜美，是非常理想的野味食材，在古代的时候，兔子除了具有观赏价值，还是十分理想的野味食材。
汉朝的时候，皇家修建的动物园林中，会饲养一些野生动物，其中就包括野兔，这些兔子不仅用于观赏，还宴请嘉宾。
老祖宗如此，更何况现在的人呢，80、70的年代人十分喜欢时不时吃一些野味改善伙食，野兔就是其中的一个，所以兔子的数量越来越少，价格自然也水涨船高。
野兔在自然生态系统中扮演着重要的角色，是许多肉食动物的猎物，为了维持生态平衡，野兔受到法律保护。
一方面，人类活动对于野生生存环境的影响日益加剧，随着农业的发展，农药的广泛使用改变了野兔的食物的来源，直接威胁到它们的生活安全。
随着城市化进程的加快，野兔的生活空间被进一步的压缩，这也对它们的生存构成极大地挑战。
不过得提醒一下，野兔生活在野外，可能携带有各种病菌和寄生虫，食用之后会发生野兔热病菌。
野鸡
2000年8月1日，野鸡被列为国家二级保护动物，吃野鸡如果构成犯罪，将会被处五年以下有期徒刑或者被拘役，还会并处罚金情节严重，判五年以上十年以下有期徒刑。
东北的野鸡非常多，根据统计，超过一千万只了，属于全国最多，差不多平均一平方公里就会有几十只，走在大马路上可要千万一定要留神。
有人或许会比较好奇，既然野鸡这么多，逮住吃了一举两得，这是万万不行的。
野鸡虽然好看，但它们现在可是国家二级保护动物，买卖、猎捕都是犯法的事情，就算是抓一只也是违法。
值得一说，现在的野鸡数量多一点，还要感谢对它们的保护，毕竟它们已经成为濒危物种之一。
曾经野鸡是具有一定的药用价值，它的肉鲜嫩、鲜美，营养挺丰富，所以也就成为人们喜欢的野味之一。
以至于大家都过度逮捕，再加上栖息地被破坏，野鸡的数量就慢慢变少，所以才会成为濒危物种之一了。
泥鳅
泥鳅是土中的游泳健将，也是农村的一大特色，它们的肉质鲜美，营养丰富，是很多人的心头好。
再加上泥鳅富含蛋白质和多种微量元素，对身体健康有很大的滋补作用。
泥鳅的烹饪方式还非常多，无论是炖汤还是红烧，都能让人大快朵颐。
为了保护野生动物和生态环境的平衡，一些地区开始禁止捕捉泥鳅，同时也包括用泥鳅钓鱼。
之所以不捕捉泥鳅，大部分原因则是因为它广泛用于钓鱼，导致其数量减少，这种行为不仅影响了泥鳅的自然繁殖和生存，还会导致泥鳅数量的急剧下降。
根据《渔业法》第三十条，炸鱼、电鱼、毒鱼都是违法，活泥鳅钓鱼的危害同样严重，至今“活诱饵钓鱼法”已经被多省市列为禁捕的方式。
保护生态无小事，我们应该时时刻刻记住，无论是现在，还是将来，千万不能做出出格的事情。
