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春节餐桌上，鱼往往是必不可少的一道菜，寓意 “年年有余”。然而，鱼身上的刺却让人头疼。相信不少人都有过被鱼刺卡喉的经历，这时，常有人建议 “赶紧喝醋”“吃块馒头压一压” ，但这些方法真的有效吗？
鱼刺卡喉
喝醋、吃馒头……有用吗
吃鱼时卡刺是常有的事，一些老一辈的人会用吞咽馒头米饭、喝醋、用手抠等土方子来解决，但这些方法并不科学。
鱼刺主要成分是钙，能与醋里的醋酸反应。可喝醋软化鱼刺基本没效果，醋在喉咙停留时间短，且有效醋酸含量低，要软化鱼刺得长时间浸泡才行。而且醋还会刺激食道，要是食道被鱼刺划破，喝醋会让伤口更难受。
吞咽食物也不可行，反而会让鱼刺扎得更深。通常鱼刺卡在扁桃体、舌根等浅处，盲目吞咽会把鱼刺推进咽喉深处，划伤咽喉和食道，引发感染。要是鱼刺大，甚至会穿透食道造成穿孔。
食道穿孔会引发局部脓肿，压迫气管导致窒息，或者牵连血管引发重症感染。食道挨着主动脉，鱼刺可能会刺破主动脉，造成大出血。有些鱼刺进入胃部和小肠，还会引发胃穿孔和腹膜炎，不及时处理会危及生命。
还有人想用海姆立克急救法，这同样不科学，因为鱼刺卡在食管，并非气管。
那么，万一被鱼刺卡住，到底该怎么处理呢？
鱼刺卡喉
正确处理方法是什么？
吃鱼一旦卡刺，千万别盲目自行处理。首先要保持冷静，确认是不是真的被鱼刺卡住，因为进食太快可能只是擦伤食道黏膜，造成鱼刺卡喉的假象。
判断是否鱼刺卡喉，主要看静止时（不吞咽）疼痛是否不明显，而吞咽时有固定位置的明显刺痛，若符合，大概率是被鱼刺卡住了。
处理时，先用力咳嗽，小的鱼刺可能会被气流冲出。若咳嗽没用，就用手电筒照咽喉部，能看到鱼刺的话，可让家人用镊子夹出。要是怎么都取不出来，就得立刻去医院耳鼻喉科，找专业医生处理。
医生取刺前，会先查看鱼刺位置。位置浅，直接用镊子取出；若鱼刺进入食管，需借助食道镜或胃镜；极少数情况，鱼刺进入胃部、小肠等更深部位，胃镜取不出时，就得手术治疗。
总之，吃鱼卡刺只要处理得当就没大问题。鱼是重要的蛋白质来源，因怕鱼刺而不吃实在可惜。要是爱吃鱼又怕刺，不妨选择金鲳鱼、石斑鱼、鲈鱼、罗非鱼等刺少的品种。而且吃鱼时别分心，专心挑刺，才能吃得安心。
来 源：科普中国
编辑：杜 雍 ▏责编：陈武帅 ▏编审：何 欢
终审：叶启伟 ▏监制：马勋勇
