马上春节，祝大家新年快乐~~
感觉新年还是起个油锅，炸点东西更热闹。大麻花太麻烦，炸个小麻花吧~
这是一款非常适合宅在家里制作的传统小点心。酥软的蜂蜜小麻花，香甜酥软，十分可口。这个配方分量不大，大家可以在家先试试，一份配方大概可以做15根小麻花。如果你觉得不过瘾，可以将配方翻倍或者乘以3来制作哈！
【蜂蜜麻花】
（参考分量：15根）
配料
中筋面粉150克，蜂蜜20克，细砂糖30克，盐2克，泡打粉2克，水55克，花生油（或其他植物油）15克，炒熟的白芝麻15克。
制作过程
将所有配料混合，揉成面团。
如果你是用手揉，那么要彻底多揉一会儿，使面团变得光滑有弹性。
如果你用君焙厨师机，A5/A6用1档，G1/L1/S6用3档，搅打7-9分钟。
★花生油味道更香，也可以用玉米油、葵花籽油等植物油。不要用橄榄油，不然麻花的味道会有点怪哦。 ★要用炒熟的白芝麻才会更香。超市里直接有炒熟的白芝麻出售，如果你有生芝麻，用炒锅小火炒熟，炒至微金黄色即可。
将面团盖上保鲜膜或湿布，松弛20分钟。将松弛好的面团在案板上擀开，擀成长方形面片。然后切细条。 大约可以切15 条。
取一个小长条，两手向相反的方向搓，搓至上劲（搓的圈圈密一点）。 将面条对折并绕紧。
将对折后的面条继续多搓圈，然后再次对折绕紧。捏紧收口。麻花生胚就做好了。
把所有麻花都拧好，就可以准备炸了。
★如果空气比较干燥，在制作的时候最好将不用的面团用湿布或保鲜膜盖起来，避免表面变干开裂。
油锅烧热（花生油最佳，其他食用植物油也可以，不能用橄榄油）。 小火慢炸，将麻花生坯放入，炸至表面现均匀的金黄色即可出锅。炸好的麻花沥干油，冷却后就可以吃了。
★一定要小火慢炸！油温不可过高（如果有温度计，油温150℃就可以下锅炸了），不然麻花表面很快会糊，而里面则太软。每一锅麻花炸的时间需要控制在4-5分钟，麻花会渐渐上色最后变成金黄色。如果你的麻花上色太快，说明油温过高，请将火调小。
Tips:
1、泡打粉是让这款蜂蜜麻花膨胀到理想程度的必要配料，不可以省略。此配方的泡打粉用量已经很低，可以放心使用。
2、虽然叫蜂蜜麻花，但仍然需要使用一部分细砂糖，使得麻花在拥有了蜂蜜的风味同时拥有更良好的口感。（全都使用蜂蜜可以吗？）不可以，这样口感会变差，而且麻花会更容易吸湿变软。
