近日，四川省广安市邻水县市场监管局紧盯春节餐饮消费“高峰期”，聚焦人员管理、过程管控等风险隐患关键点，持续压实监管责任和经营者主体责任，全力保障春节期间群众饮食安全。
高位统筹，强化组织保障厚度
启动重大节日食品安全保障机制，召开春节前餐饮食品安全保障专题会议3次，组建春节期间专项督导组8个，形成主要领导亲自抓、分管领导具体抓、业务股室跟进抓、市场监管所和执法大队现场抓的组织领导体系，建立分工明确、责任到人、措施到位的监管体系，以统筹高效、举措有力的组织保障夯实监管基础。
精心培训，强化宣传受众广度
聚焦节前监管发现食品留样、加工操作不规范等突出问题，组织73家大中型餐饮和坝坝宴经营者等群体性聚餐经营单位开展食品安全培训暨集中行政约谈；线下依托文化科技卫生“三下乡”、线上通过微信群、短信平台发布春节期间消费提示，持续树立“诚信”食安理念，大力倡导“尚俭”社会风尚，推动经营者进一步提升守法意识，全力守牢食品安全底线。
专项推动，强化执法监管力度
以“春雷行动2025”为抓手，坚持关口前移、重心下移，由各分管领导带队全覆盖开展春节期间食品安全专项整治，全面检查餐饮场所环境卫生、人员健康管理、食品原料采购贮存、食品加工过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节，整治风险隐患15条，以“零容忍”态度严厉打击经营来源不明、过期变质、超范围接待、许可等违法行为。（张雄）
