图为师傅们在擀制 交切糖。
随着春节的脚步越来越近，大街小巷都洋溢着浓浓的年味。在桐城市青草镇，过春节不可或缺的美食——交切糖，以其独特的风味和寓意，成了许多人记忆中不可磨灭的年味。
在青草镇，有一位地地道道的做切糖的蒋师傅，他家的切糖以好吃酥脆、不粘牙而远近闻名，成为乡邻们备年货的首选。当记者赶到他家时，蒋师傅正忙着制作刚出锅的切糖，糖坊里更是一片热闹繁忙景象。
图为师傅们将擀制好的交切糖进行切块。
白交切主要原料有白麻仁、白砂糖、麦芽糖，通过人工制作而成。它色泽洁白，口感细腻，入口即化，甜而不腻。在制作过程中，需要经过熬糖、切糖、冷却等多个步骤，每一步都需精心操作，才能保证交切糖的品质。
在春节期间，交切糖不仅仅是一种美食，更承载着人们对于新一年甜蜜生活的美好祝愿。在一些地方，人们会在除夕夜将交切糖作为甜品，预示新的一年甜甜蜜蜜、生活美满。此外，交切糖也常常作为礼物，被人们用来拜访亲友，传递着节日的温暖和祝福。
图为薄脆甜香的交切糖。
“每逢过年，我们都会来这一家买这个白切糖，你看它又脆又甜又香，是我们青草老百姓必备的一个年货。”该镇居民彭思齐说。
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