海绵莓果芝士蛋糕口感就不多赘述了朋友们应该能感觉到
【莓果甘纳许奶油】
5寸淡奶油150克｜法芙娜灵感草莓16克｜法芙娜灵感树莓16克｜草莓果茸20克｜树莓果茸15克
1️⃣巧克力➕果茸隔温水融化，取50克淡奶油煮至微沸加入混匀，再加入剩余100克奶油，冷藏隔夜打发-
【香草柠檬巴斯克】
奶油奶酪148克｜马斯卡彭13克｜淡奶油94克｜蛋黄2个➕全蛋液共68克｜香草接1/4根｜糖粉25克｜香草膏1克｜君度酒2克｜柠檬皮屑适量
1️⃣奶油加刨开的香草荚煮至沸腾，然后挑出香草荚，加入所有材料，用均质机搅打均匀，过筛1-2遍即可
2️⃣5寸慕斯模具，底部铺上一片海绵蛋糕，倒入面糊，我大概上250下225烤了8分钟，如果230度要烤个15分钟差不多，看上色调整，其实如果用戚风模具，可以不用垫海绵蛋糕，个人觉得口感会更好-
【海绵蛋糕】
28*28烤盘蛋白170克｜蛋黄85-90克｜蛋白糖50克｜蛋黄糖5克｜黄油40克｜盐1克｜低筋面粉42克
1⃣️蛋黄➕糖打发至浓稠发白堆叠状，备用
2⃣️蛋白加糖、盐、柠檬汁混合冷冻，打至中性
3⃣️低粉提前过筛 备用
4⃣️打发好的蛋黄倒入蛋白中，用蛋抽大致混匀，再次筛入面粉，用蛋抽大致混匀
5⃣️黄油融化保持温度在75度以上 ，取一点面糊倒入黄油中混匀再次倒入盆中，用蛋抽大致混匀，换刮刀翻拌均匀即可
6⃣️倒入烤盘中，用刮板抹平抹均匀，无需震盘7⃣️烤箱中层170度21分钟左右 出炉直接晾凉即可-
【其他】
1️⃣果酱：草莓果茸70克｜树莓40克｜糖6克｜nh果胶1.5克
2️⃣如有有余力中间在搞一层香草外交官奶油，外面做个原味奶油抹面，那就更棒了
3️⃣还做了款饮品搭配蛋糕，不要太爽，咖啡奶盖（咖啡浓缩液20克、淡奶油30克打发即可）搭配上椰子水，美妙至极，没有格外加糖搭配上椰子水的甜度刚好，春光零添加纯椰子水，不仅口感清甜，热量还很低，个人很喜欢。
