人可以追求变态的美味，但总不能“变态”地吃吧？很明显，日本人不懂这个道理。否则也做不出“骨泳”这玩意儿！
说到这个"骨泳"，还真是让人不寒而栗。他们会把活鱼最肥美的部分切下来做刺身，但关键是要保证鱼不会立刻死掉。然后把这条"残缺版"的活鱼放进餐桌上的鱼缸里，让食客一边吃着鱼肉，一边欣赏这条只剩骨头的鱼还在水里游。这种场景，说实话，我光是想象就觉得毛骨悚然。
有意思的是，这个视频在海外平台一发布就引起了轩然大波。本来日本人是想秀一把他们引以为傲的料理技艺，结果反倒是被各国网友骂得狗血淋头，最后不得不灰溜溜地把视频下架了。
其实在日本，刺身是一门非常讲究的料理艺术。他们有“三大要领”：第一是食材新鲜，第二是刀工精湛，第三是摆盘精美。听起来挺正常的是吧？但是这个“骨泳”，却把这三点发挥到了一个让人不适的极致。
比如说新鲜度吧，他们要求鱼必须是活的，而且要在食客面前现场操作。刀工更是讲究，厨师要对鱼的血管和神经分布了如指掌，切的时候既不能让鱼立刻死掉，又要把最好的肉都切下来。这种技术说实话确实很厉害，但是……这也太残忍了吧？
要说变态，这还不是最离谱的。日本还有一道“牛蛙刺身”，就是把牛蛙下半身的肉切下来，上半身还能眨眼睛、能动。听说牛蛙挣扎得越厉害，食客还会给厨师鼓掌叫好，这画面想想就觉得瘆得慌。
还有“活虾寿司”，虾都被剥得只剩尾巴了还在动，“地狱烧”活章鱼更是让人不忍直视，好几个人按着还在挣扎的章鱼往烤盘上烤。说真的，这哪里是在吃饭，简直就是在满足某种变态的虐待欲望。
有人可能会说，咱们中国不是也有“活叫驴”“泥鳅钻豆腐”这些活物料理吗？确实是这样。不过随着人们对生命的尊重越来越强，这些料理现在基本上都被淘汰了。但在日本，这种“活杀料理”不但没有消失，反而还被当作一种文化特色在推广，这就让人有点费解了。
更有意思的是，日本人在这件事上的态度特别矛盾。一方面他们在日常生活中给人彬彬有礼的感觉，一方面又能若无其事地欣赏这种残忍的料理。一边在动漫里画着温情脉脉的故事，一边又在餐桌上玩着这种“暴力美学”。
根据最新统计，在东京这样的大城市里，提供“骨泳”料理的店铺还不少呢，有的店门口经常排着长队。一个小店面，居然能月入几十万日元。这说明不管外界怎么看，在日本国内，这种料理还是很受欢迎的。
说实话，对于这种料理，真的很难用单纯的对错来评判。在日本人眼里，这或许是一种艺术，是他们引以为傲的“工匠精神”的体现。但在其他人看来，这就是一种不必要的残忍。
你们觉得呢？如果让你选择，你会去尝试这种“骨泳”料理吗？反正我是坚决不会去的，再精致的美食，也不该建立在这种残忍的基础上。
#头条深一度#
