在新春佳节，年夜饭是一家人团聚的重要时刻，桌上的每一道菜都承载着对新年的美好期许。“过年吃样，来年福气满”，今天就为您带来 8 道美味可口的家常菜详细做法，让您的除夕餐桌丰富多彩。
南瓜蒸鸡翅
所需材料：鸡翅中 8个；南瓜 300克；生姜 3片；大葱 适量；生抽 1大勺；老抽 1小勺；料酒 1大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；蜂蜜（可选） 1小勺
步骤：
1. 准备鸡翅：将鸡翅清洗干净，去掉表面的杂质，剁开翅根部分，使其更易入味。可以用刀在鸡翅表面划几刀，帮助腌制时更好地吸收调料。
2. 腌制鸡翅：在一个大碗中，将鸡翅放入，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜片（切丝或者拍散），搅拌均匀后腌制30分钟。腌制时可以将鸡翅放在冰箱中稍微冷藏，更能入味。
3. 准备南瓜：将南瓜去皮，去籽，切成大块或者厚片。切块的南瓜大小要均匀，以便蒸的时候受热均匀。
4. 蒸锅准备：在蒸锅中加入适量水，先将蒸锅加热至水开。
5. 铺底南瓜：将切好的南瓜块均匀铺在蒸盘的底部，南瓜块要稍微堆叠一下，帮助蒸熟时保持形状。南瓜的甜味可以与鸡翅的咸香味搭配，增添美味。
6. 放入腌制好的鸡翅：将腌制好的鸡翅整齐地放在南瓜上面，可以略微重叠，确保鸡翅的表面都可以接触到蒸汽。放入蒸锅中。
7. 蒸制鸡翅和南瓜：用中火蒸制鸡翅和南瓜，大约蒸40-50分钟，直到鸡翅完全熟透，南瓜变软。蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，保持蒸汽的温度和湿度。
8. 出锅享用：蒸好后，将鸡翅和南瓜取出，稍微冷却后可以淋上一些蜂蜜（根据个人口味）或香葱段作为点缀。这样既能增加风味，又能使菜肴更加美观。
金针菇炒鸡蛋
食材: 鸡蛋、金针菇、葱蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3、然后倒入金针菇一起翻炒，炒软金针菇后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
椒盐虾
【食材】
虾、玉米淀粉、葱姜、椒盐粉
【做法】
1、将处理好的虾放入碗中，加入适量葱姜、料酒、盐和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
2、将腌好的虾吸干水分，均匀裹上适量的玉米淀粉。
3、锅中加油，油热后放入裹好淀粉的虾，炸至虾壳变红且酥脆，捞出沥油。
4、油温稍降后，再次快速复炸一次，使虾更加酥脆。
5、另起锅加油，油热后放入蒜末、切好的青红辣椒和洋葱，翻炒出香味。
6、将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒均匀。
7、最后，加入适量椒盐粉，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
凉拌菠菜粉丝
材料：菠菜适量、粉丝一把、大蒜适量、生抽适量、醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量。
做法：
1. 菠菜洗净，锅里烧开水，放入菠菜焯水一分钟，捞出来过凉水，挤干水分。
2. 粉丝用温水泡软，捞出来沥干水分。
3. 大蒜切末，放入碗里，加入生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀成料汁。
4. 把菠菜和粉丝放入碗里，倒入料汁，搅拌均匀即可。这道菜口感丰富，营养均衡。
山药炒肉片
准备食材:瘦肉，山药，姜末，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜末和蒜末炒出香味，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，然后放入肉片、葱段和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
菠菜猪肝汤
【食材】
猪肝、菠菜、姜、葱、淀粉、盐、食用油
【做法】
1、将猪肝切成片，用水冲洗干净，加入姜片放入清水中浸泡半个小时。
2、将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分，加入葱姜、淀粉、盐和少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、将菠菜洗净，放入沸水中焯水，焯至变软后捞出，沥干水分备用。
4、锅中加热适量食用油，放入姜丝炒香，然后加入适量清水，煮开。
5、水开后放入腌制好的猪肝片，煮1分钟，加入焯水后的菠菜，继续煮1-2分钟。
6、根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅享用。
油焖大虾
食材准备：大虾 500 克、姜 3 片、葱 2 根、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、白糖 1 勺、盐适量、食用油适量
做法：
1. 大虾剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线，洗净备用。
2. 姜切片，葱切段。
3. 锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段炒出香味，然后放入大虾翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，然后加入少量清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直到大虾熟透。
5. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
糖醋鲤鱼
食材准备：鲤鱼 1 条、葱姜蒜、盐、料酒、面粉、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、生抽
步骤：
1. 鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、葱姜腌制 20 分钟。
2. 将面粉和淀粉按照 2:1 的比例混合，加入适量水调成面糊，将鱼裹上面糊。
3. 锅中倒油，油热后将鱼放入炸至金黄酥脆，捞出控油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、适量清水，煮至浓稠。
5. 把炸好的鱼放入锅中，让鱼均匀裹上糖醋汁，出锅装盘。
这 8 道家常菜做法简单，美味可口，赶紧在除夕为家人露一手吧！让我们在欢声笑语中，共同迎接新的一年，愿来年福气满满，幸福安康！
