新春将近，海底捞火锅年夜饭的预定火热进行中。据海底捞后台数据显示，截至到1月21日，全国海底捞已接到除夕当日用餐预定近4万桌，“新春火锅局”成为许多消费者的新年聚餐选择。据悉，海底捞将有超800家门店在除夕当天持续营业，超1000家门店在大年初一开门。从初二开始，全国超1300家海底捞火锅则全面恢复正常营业。
新年旅游热潮持续上升，海底捞推出了丰富区域新品，既符合本地消费者的口味偏好，也能给游客们的新春“味蕾游”增添更多趣味。
2024年11月，海底捞在全国门店上架了冬季6大新品，由采用“300目研磨”方式的“浓浓浓菌汤锅”暖心领衔，甄选地理标志温补涮品，冬日暖心大餐备受顾客青睐。1月20日，由国家电影局、商务部共同主办的2025年“跟着电影品美食”活动的全国启动仪式在北京举行，活动上，海底捞与《封神第二部：战火西岐》联名推出了“魔家四酱”，包括南方蒜蓉豆花酱、北 方 花 生 芝 麻 酱、西方精品牛肉酱、东方瑶柱香菇酱，代表着各地饮食风味，顾客可以随意搭配，拌出家乡味，迎接专属封神年味。
1月9日起，海底捞火锅全国范围内门店已陆续上新蛋小粉草莓味慕斯、蛋小红山楂味慕斯等多种蛋仔派对IP联名款甜点，带来满满“年的味道”。四川地区海底捞门店，于近日推出了四川地区限定的冬季滋补锅底——金汤板栗鸡汤锅底，浓郁的口感搭配成都冬季限定蔬菜豌豆尖等蔬菜，受到了本地消费者的喜爱和追捧。1月7日至1月31日，江苏地区部分海底捞门店于晚上9点后在小料台免费提供限量热红酒，消费者可自行选择肉桂、迷迭香、水果片等搭配，创造属于自己独一无二的“微醺快乐”。
为保障春节期间能够服务好顾客，保障高质量营运，海底捞通过加大招聘力度、招聘前置、优化用工结构的方式提前准备节日人手。同时，海底捞将为节日坚守岗位的员工发放补贴，并组织员工聚餐、守岁、抽奖等活动，让员工开心过年。海底捞火锅上海人民广场店店经理胡小征表示：“为感激员工假期间的坚守，我们店为来沪团圆的员工家属免费提供住宿，并安排旅游、看电影、团圆饭等多种形式的新春福利。”
