□苏报记者 叶永春 实习生 田洪玲 顾皓天 邵嘉怡
浓浓的年味中，藏着稳稳的幸福。一家家小餐饮店，遍布苏城各个街角和小巷，它们比这座城市“起”得更早，比这座城市“睡”得更晚，它们撑起了万家灯火门口的“烟火气”。忙碌了一年，临近春节，回顾过去的这一年，这些百姓家门口的“烟火气”，有些什么想说的？对接下来新的一年，又有哪些期待？昨天早晨，苏报公益守护记者走访苏城各地，走近“烟火气”，听听心里话。
夫妻守店二十多年，女儿出嫁后团聚变得更珍贵
在相城区渭塘镇，一条小巷深处，有家承载着二十多年岁月记忆的糕团店，名叫“四季兴”。这二十多年里，“四季兴”延续着苏式味道，还联结着邻里感情，在老街坊们看来，它不算起眼，却不可或缺。
走进店内，淡淡的米香混合着甜味，瞬间弥漫在鼻尖，这是熟悉的苏式小吃的味道。四季兴糕团店是家夫妻店，一早，夫妇俩有条不紊地忙碌着，其中张阿姨熟练地揉着面团，张叔则麻利地打包客人要带回家的糕点。
“我们店最早开在苏州其他地方，是后来搬到了渭塘。”张叔手上不停，笑着回忆，“那时候就靠着做苏州老味道的糕团，生意一直都不错。以前店里还请了五六个人帮忙，后来慢慢就剩我们夫妻两个了。”听张叔这么说，张阿姨停下手中的活，补充一句：“这两年生意稍微淡了些，不过还算稳定。我们没什么大追求，就这么平平淡淡地过来了。”
春节临近，店里年味更浓。货架上摆满了松糕、八宝饭等具有苏州特色的糕团，前来购置年货的顾客熙熙攘攘。一位老顾客熟练地拿起几盒糕团，边付款边笑着说：“我吃他们家糕团好多年了，味道一直没变，每年过年都得来这买，不然就感觉少了点年味。”听顾客这么夸自己，张阿姨满脸笑容，回应说：“这些老顾客都是我们坚持下去的动力，大家信任我们，我们更不能辜负这份信任。”
忙完这几天后，春节有什么打算？张叔说，打算到除夕当天下午开始歇了，因为女儿出嫁后，一家人的团聚变得更为珍贵。忙了一年，春节是夫妇俩最为期待的假期了。
大饼油条是最好的搭配，拍短视频招来远方的客人
清晨6点，天色稍亮，姑苏区虎丘街道新庄菜市场门口，人气开始汇聚，因为这里的“粮圃豆浆”开门营业了。
店门口，几张简易的塑料桌椅，已坐满早到的食客。他们一边吹散手中豆浆的热气，一边轻声交谈。店老板李师傅站在灶台后面，熟练地翻动锅里的面条，随着一根根油条出锅，散发出阵阵香气。他身旁的玻璃柜台中，整齐排列着油条、包子、馒头和米糕，一旁还有刚出笼的小笼包，热气蒸腾，香味四溢。因生意红火，店里一共有6个人，但还是有些忙不过来。
“来两根油条，一张咸的大饼，豆浆还有吗？”一位顾客停好电动自行车，快步走进店里。“有有有，刚出锅呢！”李师傅答应得爽快，转身将大饼油条和豆浆递给他，“慢点吃，别烫着。”
李师傅来自浙江，1990年到苏州创业，靠着一手地道的早点手艺，他获得了街坊邻居的认可，在这片小天地扎下了根。30多年过去了，他的店铺从新庄小学旁搬到菜市场旁，见证了这片小天地的变化，而他店里传导出来的烟火气始终没有变。
“早上7点到9点是最忙的，每天这个点来吃早饭的人最多，连坐的地方都紧张。”李师傅笑着说，双手始终未停，擀面、贴饼，干脆利落。
“苏州人喜欢早上来点热的，大饼油条一直很受欢迎。”说话间，李师傅又往炉子里贴了几个大饼。近两年李师傅发现，经过抖音等平台的短视频，让“粮圃豆浆”有了更大名气，曾有人驱车十几公里，只为尝一尝鸡汁大排。“我们也要跟上时代嘛，抖音上的一些宣传让更远的食客来我们这里尝尝早餐的味道。”李师傅笑着说。
忙了一年，李师傅打算1月25日歇业，回老家过个年，和家人团聚团聚，一直休息到大年初八。“一年到头就过年这几天能好好歇歇。”李师傅的语气里，多了几许期待。
客人从小朋友变成大朋友，老店挂稳老招牌靠的是初心
姑苏区葑门横街，苏州有名的网红一条街，这里的苏式小吃店，更是数不过来。一早，升腾的烟火气中，“小汤五香牛肉”开门营业了，红底金字的招牌，在晨光照射下变得更为夺目。
汤师傅，老家江苏沭阳，现在定居在苏州吴中区，是这家牛肉店的主人。他戴着口罩，热情地招呼着一早来光顾的客人。他的店不算大，收拾得干净整洁，不锈钢的操作台上，摆放着几个大盘子，里面盛着色泽诱人的五香牛肉、牛肚等熟食。
遇到有顾客询问牛肉价格和口感，汤师傅总会耐心地停下手中的动作，微微俯身前探，用这些年自学的“苏州话”告诉客人：“咯牛肉哦，肉质鲜嫩，味道香嘞，侬放心好嘞！”
在葑门横街，汤师傅的这家店不算“年龄”最大。“开店到现在19年多，快20个年头了。”汤师傅的语气中透着一丝感慨，“时间过得真快啊，在我们家买牛肉的，有的以前还在上小学，现在都大学毕业了。”
这些年，汤师傅的小店见证了无数人的成长与变迁，也积累了许多忠实的顾客。“其实在我们这里有很多小朋友老朋友，我们都能满足他们的要求。”汤师傅笑着说。
春节将至，有什么安排？汤师傅停下手中的活，笑着说：“春节打算歇业啦。小年夜就回老家，初八初九再回来。年前这段时间比较忙，先歇两天，在周围转转玩玩。”汤师傅话语间，满是对春节假期的期待，那是他忙碌一年后，对自己最质朴的犒赏了。
谈到新的一年，汤师傅的语气变得诚恳：“新的一年目标就是把质量把好，质量始终不变，我们是老店，可不能砸了招牌。”店再小，时间再久，这份初心他要始终坚守。
