在菜场里也可以喝咖啡，还可享受代炒菜服务……临近春节，金山区朱泾镇的市民惊奇地发现，那座曾经陪伴他们二十多年的万安菜场，号称上海最大的室内单体农贸市场，近日已悄然变身，以时尚的“万安里”市集形象重新开张，吸引了许多年轻人前来逛集体验。
逛菜场也成了新时尚
开市首日，“万安里”人潮如织。上午十点，集市里已是一片热闹景象，热气腾腾的酱香饼新鲜出炉，皮薄馅大的烧卖、香味浓郁的卤肉撩动着食客的味蕾。
“00后”姑娘丁园园第一次走进菜市场。吃完一份酱鸭后，她非常兴奋：“我自己不在家烧饭，以前也从没逛过菜市场。听说这里开了好多小吃店，今天过来尝尝，没想到这味道绝了，以后可要经常来了。”
业态升级，是此次“万安里”改造的最大亮点。全新的美食广场，引入了阿二烧卖、平风名灶酱味铺等特色餐饮，吸引了不少年轻人来尝鲜。
而一旁的“便民代炒”摊位前，拎着菜品等待加工的顾客们排起了队。“家常菜加工6元、半荤半素12元，还有海鲜代加工。考虑到年轻人的个性化需求，我们新引进了当下时兴的代炒服务，那边买菜、这边炒，非常方便。”万安市场负责人陆雪林介绍。
为方便大家就餐，美食广场贴心设置了集中就餐区域，这让场内的水产经营户刘英赞不绝口：“以前，我们就在自家摊位旁随便对付两口，现在能来这里吃各种美食，还有这么好的用餐环境，既方便了顾客，更方便了我们这些摊主，以后还可以在市场里休息一下，市场改造真是改到我们心坎里了。”
美食区之外就是市场大厅，优雅的原木色和灰蓝色作为主色调，整体简约却尽显时尚，智慧大屏上滚动着实时交易数据，232个摊位做到了干湿分区、生熟分区、品类分区，从家常的土豆、白菜，到高品质的帝王蟹、东星斑，产品种类应有尽有。“一进门就感觉大变样了，现在逛菜场成了一种享受，二楼的京东家电也开业了。”前来买菜的刘阿姨激动地说。
辐射松江、平湖等地
万安市场建于1999年，坐落在朱泾“老县城”万安街和公园路路口，对老朱泾人而言，万安市场就相当于上海的南京路，周边小区众多，繁华热闹，近有胜利新村、天乐苑、南圩新村，远到隔壁的松江区甚至浙江平湖的居民，买菜都会来万安市场。久而久之，万安市场就成了他们心目中特殊的存在，从日常小菜，到婚丧嫁娶大小宴席，来万安都可置办齐备。乃至于听到万安市场要改造的消息，许多人不禁担心：菜场改造是好事，可一关闭，我们买菜怎么办？
对于场内经营户而言，万安市场就更是他们的“家”。来自山东临沂的经营户刘善朴夫妇，在万安市场卖菜多年，女儿女婿也跟他们一起在这里扎了根，一家人的生计都在日日摆摊的瓜果蔬菜里。
“改造意味着暂时停业，居民的日常采买和经营户的生计就成了首要问题，”金山区市场公司党委书记、董事长徐永华坦言：“老市场设施老化，安全隐患很大，一次性投入近3000万元来彻底改造，我们下了很大的决心。而且工程体量大，历经近半年时间，这期间要保证老百姓的‘菜篮子’不断供，对我们挑战可不小！”
经过多番调研走访，公司在万安市场就近建起2座巨大的临时大棚，作为采买和经营的“临时市场”，然而经营户们却不愿意搬过去，“原来自家摊位有30个平方，搬过去以后可能只有15个平方，地方小了不方便。”万安市场负责人陆雪林介绍，“我们只能挨家挨户上门做思想工作，好在最终大家也都同意了。”
去年7月22日，万安市场226户经营户开始外搬，不少年纪大的经营户，面对上百公斤的冰箱和“大块头”砧板束手无策，公司积极发动青年志愿者们加班加点帮忙，仅用了一天时间，226户经营户全部安置到位。
盛夏天气炎热，鱼虾等活鲜容易死亡，公司紧急采购了42台空调和80台风扇来降低棚内温度。12级台风“贝碧嘉”来势汹汹，公司连夜制定台风应急预案，组织人员加固脚手架、疏通排水道，全力保障安全。
6个月后，万安市场改造顺利完成，期间市民“菜篮子”一天没断过，经营户的生计也一天没耽误，市场公司成功啃下了这块“硬骨头”。
新市场有了“新规则”
“万安里”焕新亮相，市场管理和服务水平也要跟得上。去年12月18日，万安市场邀请了场内30多位经营户代表，前往浦东新区浦商邻里荟和闵行区华友市集参观学习。“蔬菜要摆出层次感，高度相近的放在一起才好看，回去了我要在自己摊位上试试……”回程途中，经营户们讨论着一天的见闻，言语间收获满满。
市场共管共治方面，场部也在探索新模式：由经营户们推选出经验丰富、有较强公信力的代表担任“轮值场长”，参与共同治理。在他们带动下，经营户们在品质把控上相互监督，在环境卫生上互帮互助，在经营策略上交流经验，大家都以一种主人翁的自觉共同参与市场事务的决策，营造共治共管共享的良好氛围。
借着经营户们的这股自治热情，场部还召集大家一起商定市场的管理细则。从摊位布局到商品质量管理、从环境卫生维护到经营秩序规范，大家你一言我一语，事无巨细地对管理的各个环节展开探讨，最终形成规章制度，市场治理的矛盾由此有了化解的依据，大家也从中获得更大的身份认同。
从“市场”延伸到“广场”
“万安里”北面的紫金广场，是朱泾镇群众文化活动的主要场所。夜晚华灯初上，跳舞的、遛娃的人熙熙攘攘，享受着惬意的夜生活。
借这次改造，市场公司与朱泾镇政府共同商量，在“万安里”外围修建两块景观绿地，配置景观小品、艺术座椅等，并新开一条直通两端的小道，既是美化环境，又能“把那端的人流引过来，把这边的服务送过去”。
“‘万安里’不是简单的购物场所，它是‘市集’到‘广场’的延伸，是‘人’与‘城’的互动。在‘万安里’的改造过程中，我们充分考虑了服务功能的拓展，比如外围商铺引进咖啡厅、酒吧等新兴业态，市场里设置与党建服务站功能融合的经营户之家，可提供理发、修补、量血压等便民服务，实实在在将服务百姓放在第一位。”市场公司总经理李宪宏介绍。
早晨菜篮子，夜晚咖啡屋。内里烟火气，外围艺术范——这是金山区市场公司对于未来金山“菜场”的定义，未来的菜场不但是老百姓‘15分钟生活圈’的有机组成，更是他们幸福生活的温情延伸。
来源：作者：记者 黄勇娣 通讯员 杨嘉婕
