新春佳节，家家户户张灯结彩，喜庆洋洋。在这个团圆的时刻，一顿丰盛的家宴是必不可少的。家宴上的菜肴不仅要美味可口，更要寓意吉祥，为新的一年带来好运和祝福。今天，我们就来盘点20道适合2025新春佳节的家常菜，它们不仅简单易做，而且每一道都是大众喜爱的口味，寓意深远，绝对能为你的家宴增添不少色彩。
肉类菜肴
1. 四喜丸子
做法：将猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、盐、淀粉等调料搅拌均匀，团成大丸子。油热后放入丸子炸至金黄，捞出。锅中留底油，加葱姜炒香，加水、生抽、料酒、盐等调料，放入丸子，大火烧开后小火炖煮30分钟，收汁后出锅装盘，撒上葱花即可。
寓意：四喜临门，寓意着新的一年喜事连连，家庭和睦，幸福安康。
2. 可乐鸡翅
做法：鸡翅中洗净，背面划两刀以便入味。锅中加油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄，加入可乐、生抽、料酒、姜片等调料，大火烧开后转小火炖煮15分钟，收汁后出锅装盘即可。
寓意：展翅高飞，寓意着新的一年事业有成，飞黄腾达，前程似锦。
3. 红烧排骨
做法：排骨焯水去血沫，捞出沥干。锅中加油烧热，放入排骨煎至两面金黄，加入葱姜、八角、桂皮等香料炒香，加水、生抽、老抽、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮40分钟，收汁后出锅装盘即可。
寓意：红红火火，寓意着新的一年生活红火，事业兴旺，家庭幸福。
海鲜类菜肴
4. 清蒸鲈鱼
做法：鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀以便入味。用料酒、盐腌制10分钟。姜切片，葱切段，将姜片铺在盘底，鱼放在姜片上，葱段塞入鱼腹中。水开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸10-12分钟，关火后再虚蒸5分钟。蒸好后，倒掉盘中多余的水分，撒上葱花，热油淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可。
寓意：年年有余，寓意着新的一年生活富足，年年有余，幸福美满。
5. 蒜蓉粉丝蒸虾
做法：虾洗净，去虾线，开背以便入味。粉丝提前泡软，铺在盘底，虾放在粉丝上。蒜剁成蒜蓉，加入生抽、盐、糖、香油等调料搅拌均匀，将蒜蓉酱均匀地抹在虾上。水开后，将虾放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。
寓意：鸿运当头，寓意着新的一年好运连连，鸿运当头，事业有成。
6. 香辣蟹
做法：蟹洗净，切块以便入味。锅中加油烧热，放入蟹块煎至两面金黄，捞出。锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜末等调料炒香，放入蟹块，加入啤酒、生抽、盐、糖等调料，翻炒均匀，大火收汁后出锅装盘即可。
寓意：横行天下，寓意着新的一年事业有成，一帆风顺，所向披靡。
素菜类菜肴
7. 干锅包菜
做法：包菜撕成小块，洗净沥干。锅中加油烧热，放入五花肉片煸炒至出油，加入干辣椒、花椒、姜蒜末等调料炒香，放入包菜，加入生抽、盐、糖等调料，快速翻炒均匀，出锅前撒上蒜末即可。
寓意：包财进宝，寓意着新的一年财源广进，财富满满。
8. 地三鲜
做法：茄子、土豆、青椒分别切块。锅中加油烧热，分别将茄子、土豆炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，放入茄子、土豆、青椒，加入生抽、盐、糖、水等调料，大火烧开后转小火炖煮10分钟，收汁后出锅装盘即可。
寓意：五谷丰登，寓意着新的一年生活富足，五谷丰登，丰收在望。
9. 鱼香茄子煲
做法：茄子切条，焯水后沥干。锅中加油烧热，放入茄子煸炒至软，捞出。锅中留底油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料炒香，放入茄子，加入生抽、醋、糖、盐、水等调料，大火烧开后转小火炖煮10分钟，收汁后出锅装入砂锅中，撒上葱花即可。
寓意：富贵吉祥，寓意着新的一年生活富裕，吉祥如意，幸福美满。
豆制品类菜肴
10. 麻婆豆腐
做法：豆腐切块，焯水后沥干。锅中加油烧热，放入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜末等调料炒香，放入豆腐，加入生抽、盐、糖、水等调料，大火烧开后转小火炖煮5分钟，用水淀粉勾芡，撒上花椒粉、葱花即可。
寓意：红红火火，寓意着新的一年生活红火，事业兴旺，日子越过越红火。
11. 豆腐烧白菜
做法：豆腐切块，白菜切段。锅中加油烧热，放入豆腐煸炒至两面金黄，加入白菜，加入生抽、盐、糖等调料，翻炒均匀，大火烧开后转小火炖煮5分钟，出锅装盘即可。
寓意：百财聚来，寓意着新的一年财源广进，百财聚来，财富滚滚而来。
12. 香干炒肉丝
做法：香干切丝，猪肉切丝。锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜末炒香，放入香干，加入生抽、盐、糖等调料，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
寓意：干干净净，寓意着新的一年生活干净整洁，心情舒畅，无忧无虑。
汤类菜肴
13. 番茄鸡蛋汤
做法：番茄切块，鸡蛋打散。锅中加水烧开，放入番茄，加入盐、糖等调料，煮5分钟，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，煮至鸡蛋凝固，滴入香油，撒上葱花即可。
寓意：红红火火，寓意着新的一年生活红火，事业兴旺，日子如这汤一般温馨美好。
14. 青菜蘑菇汤
做法：青菜洗净切段，蘑菇切片。锅中加水烧开，放入蘑菇，加入盐、糖等调料，煮5分钟，放入青菜，煮2分钟，滴入香油，撒上葱花即可。
寓意：清清白白，寓意着新的一年生活清白，做人正直，心灵纯净如这汤一般清澈。
15. 莲藕排骨汤
做法：排骨焯水去血沫，莲藕切块。锅中加水，放入排骨、莲藕、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
寓意：路路通，寓意着新的一年事事顺利，路路通达，人生之路越走越宽广。
主食类菜肴
16. 香煎饺子
做法：饺子锅中加水煮至半熟，捞出沥干。锅中加油烧热，放入饺子，煎至底部金黄，加入水，盖上锅盖，焖至水干，撒上葱花即可。
寓意：招财进宝，寓意着新的一年财源广进，财富如饺子一般满满当当。
17. 炸春卷
做法：春卷皮包入豆沙馅或肉馅，卷好封口。锅中加油烧热，放入春卷，炸至金黄，捞出沥油即可。
寓意：春意盎然，寓意着新的一年生活充满生机，如春天一般生机勃勃，充满希望。
18. 红烧狮子头
做法：猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、盐、淀粉等调料搅拌均匀，团成大丸子。锅中加油烧热，放入丸子炸至金黄，捞出。锅中留底油，加葱姜炒香，加水、生抽、老抽、料酒、盐等调料，放入丸子，大火烧开后小火炖煮30分钟，收汁后出锅装盘，撒上葱花即可。
寓意：团圆美满，寓意着新的一年家庭团圆，生活美满，幸福安康。
凉菜类菜肴
19. 凉拌黄瓜
做法：黄瓜洗净，拍碎切段，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
寓意：清清爽爽，寓意着新的一年生活清爽，心情舒畅，无忧无虑。
20. 凉拌海带丝
做法：海带丝提前泡发，焯水后过凉水，沥干水分。加入蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
寓意：带财而来，寓意着新的一年财源广进，带财而来，财富源源不断。
这20道家常菜不仅简单易做，而且寓意吉祥，非常适合新春佳节的家庭聚餐。在制作过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行适当调整，让菜肴更加符合家人的口味。同时，也可以尝试一些新的烹饪方法和调料搭配，为家宴增添一些新意和惊喜。
新春佳节是家人团聚的时刻，也是品尝美食、享受生活的时刻。让我们用这20道家常菜来迎接新的一年，为家人带来美味和祝福。愿大家在新的一年里生活美满、幸福安康、财源广进！
