预制菜已经走入千万商户的后厨之中，仅仅需要加热、熟制就能制作出一道被端上餐桌的美味菜肴。
预制菜凭借低成本、高利润瞬间成为了无数资本心中的“新时代宠儿”，当资本下场后问题也随之而来。
2024年的315晚会撕开了预制菜的“遮羞布”，糊弄老百姓的下场，也在预制菜的“巨头”身上体现得淋漓尽致！
2024年315晚会曝光了梅菜扣肉里的“槽头肉”，视频画面里的每一帧几乎都能让人连连作呕，不敢想象如此恶心的东西竟然是被自己吃进肚子的“美食”。
在各大预制菜品类中，梅菜扣肉是其中的“销管”菜品，各大商家的存货中也会有大量的梅菜扣肉，正因为规模大才更应该深入调查。
人们对预制菜的印象本就不好，哪怕是食用一些比较便宜的肉，人们可能也就是吐槽几句就翻篇了。
可315晚会上，记者调查发现这种预制的梅菜扣肉所使用的猪肉竟然是3块钱一斤的劣质槽头肉，是猪脖子上那一部分的肉，这不仅是猪身上最差的一部分肉，更是不能吃的一部分。
记者暗访的过程中也发现表面上看起来处处合规的生产车间，其实只是表面上用来应付检查的一个空壳，真正的核心车间里，处处都是让人作呕的用携带了淋巴结、甲状腺的槽头肉做好的成品。
根据某家企业的负责人透露，他们做出来的预制梅菜扣肉，里面的肉有超过一半以上是用的而都是槽头肉。
在如此黑幕没有被曝光之前，预制菜瞬间席卷了各大餐饮行业，从实体商家到外卖平台，背后的许多领域绝大多数都被预制菜占领，就连星级酒店里上万元一桌的婚宴餐桌也几乎都被预制菜平替。
甚至在各大电商平台、超市中也能看到预制菜被光明正大的搬到了台前，但它的存在自然是被国家所允许的。
可一个新兴的领域出现后，最重要的自然就是对它的管理，如果监管不到位就会出现像梅菜扣肉使用劣质槽头肉这样的事情发生。
预制菜刚刚兴起的时候，的确为各大资本带来了十分可观的利润，但随着预制菜的诸多黑幕接连被曝。
这些资本也终于为自己糊弄老百姓的行为付出了代价！
随着315晚会曝光了梅菜扣肉使用的劣质槽头肉的真相，无数人纷纷担心其他的预制菜是否也存在类似情况，预制菜到底还能不能放心吃？
预制菜的存在本是为了给人们提供方便，让人们在忙于工作的时候能够有吃上一顿热乎饭的时间。
并且国家规定的预制菜本就是符合各方面的安全标准的，并且是不添加任何防腐剂，经过了预加工所制成。
预制菜的制作过程中，就已经通过了冷冻、冷藏等条件和杀菌的工艺处理后，实现了能够不使用防腐剂的要求，但后续的存储、运输自然也会有极高的要求。
本来预制菜能够让人吃得放心，可无良商家的出现，却再次让人们对预制菜打上了一个大大的问号。
虽说不能因为梅菜扣肉使用劣质槽头肉的风波就一棍子打死全部的预制菜品，但又有谁能保证其他的预制菜都能够让人放心的吃进肚子里呢？
人们无法看到这些被装在包装袋里的食物，在生产过程中究竟经历了怎样让人作呕的处理，背后又都隐藏了怎样见不得光的秘密。
并且国家规定的预制菜，本是不添加防腐剂的，但因为后续的储藏要求太高，成本也会相应地的增加，所以有些企业商家就会大量的使用防腐剂等。
在这些无良商家和企业的运作之下，本来应该能让人们放心食用的预制菜，逐渐成为了让人“糟心”的食物。
国内的安井食品本是行业内的巨头之一，各大速冻食品席卷了国内绝大多数的市场，随着预制菜的爆火，安井食品也果断地投入其中。
最初的几年时间里，预制菜的确给安井食品带来了十分可观的收入，并且根据预制菜安井食品还扩展了后续的许多业务和产品等。
但随着预制菜的暴雷开始，再加上人们对于性价比、食品安全的要求越来越高，预制菜反而成为了安井食品最大的风险。
并且因为315晚会的曝光，国内许多预制菜企业都受到了巨大的冲击，人们彻底失去了大对预制菜的信任。
预制菜的巅峰阶段仅仅维持了几年时间，随后就引发热议失去了消费者的信任，想要打破这个僵局，最关键的就是如何获取消费者的信任，让消费者愿意去购买并且食用预制菜品。
想要获取消费者的信任，那就必须要提高预制菜的准入门槛，并且严格按照国家的统一标准来执行。
人们不信任预制菜，无非就是因为无良商家和企业的存在，导致了预制菜被扣上了“不健康 ”的帽子，但如果严格按照国家标准执行的预制菜，其实营养和健康方面完全可以信得过。
所以想要解决预制菜不被消费者信任的关键，就是解决预制菜背后的安全健康问题，每一个步骤都必须严格要求，安全是最低的要求！
当安全方面做到位以后，就要针对消费者的需求进行改良，而不是一味生产一些单一的预制菜品。
随着人们的生活越来越好，人们对各类菜品的要求也会越来越高，这就需要预制菜的品类要更加丰富，同时口味也要十分多样。
同时企业也要尽量的让自己的生产过程能被消费者看到，只有这样才能让消费者清楚的认识到预制菜也可以是安全、健康的。
只有企业愿意真正的为自己的产品负责，为消费者负责，才能够真正的重拾消费者的信任，而不是为了割韭菜选择耍各种小聪明。
我们相信梅菜扣肉使用劣质槽头肉的情况，并不能证明全部的预制菜品都是这样，但我们也十分清楚这也绝对不是个例。
所以想要重拾消费者的信任，预制菜的未来还有很长一段路要走。
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