春节将至,为切实保障人民群众饮食安全,近日,四川省雅安市市场监管局开展“年夜饭”专项检查行动,筑牢食品安全“防火墙”。
该局督促餐饮主体落实食品安全主体责任,规范餐饮服务行为,诚实守信经营;同时,详细了解年夜饭预订情况和餐饮单位接待能力,确保其接待消费的数量、加工食品的品种及数量与自身实际接待能力相适应,并要求其把好食材安全关、从业人员关、菜品留样关,严防群体性食品安全事件发生。
雅安市市场监管局总工程师石磊带队开展对“年夜饭”承办单位的监督检查,突出做好“两个到位”,即“摸排检查到位、督促整改到位”。检查组先后深入皇冠假日酒店、蜀天星月宾馆、西网国际酒店、雅月生态食府、味美酒楼等餐饮单位,重点对餐饮单位的证照、从业人员健康证明、食品加工场所环境卫生、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品原料购进渠道,食品添加剂管理使用、进口冷链食品原料使用等情况全面检查,并针对发现的风险隐患提出了指导意见,要求餐饮单位负责人进一步加强食品安全管理,及时消除安全隐患,努力提升管理水平。
同时,该局还发布春节餐饮服务食品安全倡议书,倡导消费者绿色文明消费,鼓励餐饮经营主体主动提供“半份半价、小份适价”服务,积极营造“厉行节约、反对浪费”共治氛围。(来源:雅安市市场监管局)