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“之前大家会认为食补、养生这类关键词的受众是中老年群体，但近两年，越来越多年轻人开始爱上中式养生。与喜欢花时间煲汤煮茶的中老年人不同，许多18—35岁的年轻人养生的根本原因是健康焦虑，而由于工作生活繁忙，他们更偏好在一日三餐中顺便养生，这被称为‘见缝插针’式养生法。”盒马即食部总经理宁强说。
随着年轻人“见缝插针”搞养生，近年来，饮料行业也从零添加、减糖等“减法”思维向促健康、助养生等“加法”思维转变，逐步涌现出一批基于“药食同源”等中医理念、主打中式养生的饮料产品，成为了年轻人的新“水替”。
养生水摆在商超显眼位置，颇受消费者青睐
在沃尔玛，开屏新闻记者看到，元气森林推出的“元气自在水”和可可满分品牌推出的“洛神玫瑰饮”被摆在与顾客视线齐平的货架第二、三层。以“元气自在水”为例，3款不同口味的养生水分别是红枣枸杞水、红豆薏米水、清爽绿豆水，瓶身标注着“0糖”字样，且宣称是“真正煮出来的”“配料干净”，在2023年初上市之时，这款产品4个月即突破1亿元销售额。
7-11便利店里，养生水的选择变得更多。果子熟了品牌的五指毛桃薏米水、黑米决明子水、荷叶乌梅饮等纷纷“入驻”热饮柜，并占据了柜子的半壁江山。一名负责收银的店员告诉记者，在无糖茶之外，越来越多的年轻消费者乐意选择养生水，并尝试不同的口味。
去年底，盒马推出的陈皮四神水、苹果黄芪水在社交媒体被种草和热议，消费者一边讨论着“水果+中药”到底好不好喝，一边按捺不住尝新的冲动。去年11月，盒马“养生水”系列就迎来爆发性增长，环比涨幅超100%。
在昆明盒马和谐世纪店，两款“养生水”植物饮料被摆在货架显眼位置，不少消费者路过时会因为感到好奇而拿起来研究。陈皮和黄芪都是药食同源食材，在苹果黄芪水中，还添加了同为药食同源食材的人参。
“苹果+黄芪是我们采购团队做‘水果+中药材’养生水的一次尝试，是民间广泛流传的养气血、养颜的最强搭配之一。在研发过程中，我们考虑到消费者是为了在‘喝好喝的水’的过程中顺便养生，而不是奔着喝中药来的，所以我们的配方增加了苹果的含量，还加入了红枣调味。”盒马相关负责人介绍道，“明年我们会在现有的养生水商品上进行改良和扩充，其他的养生水系列新品，我们也会适当增加水果的配比，提升口感。”
在拼多多平台上，瓶装养生水同此前受欢迎的无糖饮料一样，收获消费者的喜爱，部分品牌的“薏米水”“陈皮水”“枸杞水”等通过“百亿补贴”受到消费者的青睐。拼多多平台数据显示，目前养生水销售趋势良好，在饮料类目中增速较快。
企业加速入局药食同源，2024年新增企业400余家
前瞻产业演技院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》指出，中式养生水是指遵循中式养生理念，以中华传统食疗文化为基础，采用药食同源食材，通过煮制、萃取等工艺制成的，主打传统养生概念的即饮植物饮料。
《报告》显示，随着头部饮料企业展开布局，市场逐渐打开，中式养生水行业市场规模呈现翻倍式增长态势。《报告》预测，2024—2028年，企业加速入局中式养生水行业，整体市场将呈现爆发式增长，随后增速缓慢下降，预计2024—2028年中式养生水市场规模年复合增速约88.9%，2028年其市场规模将达到约108亿元。
“药食同源”指的是一批既能食用又有药用功效的食材。早在2002年，原卫生部就明确给出了《既是食品又是药品的物品名单》，将生姜、山楂、蜂蜜、杏仁、山药等一批日常常见的调料食品划入名录。“药食同源”也入选了《2024年度十大营养热词》。
年轻人对养生水的热爱也带动了一批药食同源产品销售的火热。市场上，除了养生水，滋养汤料包、养生零食等产品层出不穷，也吸引了一波消费者。
“随着现代人对健康饮食的重视，药食同源产品也逐渐受到消费者的欢迎，如何让药食同源的产品既美味又健康，是一个值得探讨的话题。”北京农垦云科技有限责任公司大健康事业部副总经理王嘉棋说，例如养生水这样的商品，就是通过选择合适的食材、创新的烹饪方式以及巧妙的调味搭配，最终实现让药食同源产品既健康又美味。
结合北京农垦云科技有限责任公司的市场分析来看，消费者开始关注食疗滋补，社交媒体平台药食同源话题互动量达到了1500万+，在食疗滋补的话题中，35岁以下年龄段的参与占比上升了4.2%；从行业来看，入局企业快速增长，药食同源逐渐成为风口，2024年新增企业400余家。
健康需求驱动消费，但选择食品不可盲目跟风
食品产业分析师朱丹蓬接受媒体采访时表示，“中式养生水”的爆火底层逻辑还是在消费者对于健康的需求，以及受传统健康饮食影响带来的消费驱动。就产品的初期发展来看，依旧充斥着投机类产品和不当炒作宣传，也正是因为有之后大型饮料企业的介入，才让“中式养生水”产品逐渐走向正轨。据其分析，目前行业还属于一种无序竞争状态，还需要解决规范化、专业化的问题。但由于年轻的消费群体对于身体管理、生活方式等需求持续高涨，在一定程度上正促使行业不断规范发展。
云南省中医医院药学部中药师申婷介绍，药食同源是中医理论中的重要概念，它强调食物和药物之间的紧密联系。中医利用“四气五味”理论，将食物的寒、热、温、凉属性以及酸、苦、甘、辛、咸五种味道与人体健康紧密联系起来，通过合理搭配食物的性味，达到调和人体阴阳平衡、预防和治疗疾病的目的。
“药食同源的食品具有一定的养生保健作用，但并不是多多益善，并非人人适用，且不能完全代替药物。需要根据自身的症状体质结合医生的辨证来选择，比如：气虚体质的人全身疲乏无力，精神不振，少气懒言，语言低微，自汗怕动，中药的选择多以益气健脾功效为主，如黄芪、党参、白术等；阴虚体质的人经常口渴，头昏眼花，容易失眠，心烦气躁，皮肤枯燥无光泽，形体消瘦，手足易冒汗，中药的选择多以滋阴润燥功效为主，如麦冬、石斛、玉竹等。”药师说。
药师提醒，追求养生的年轻人，在选择药食同源的食品时不可以盲目跟风，健康不是一蹴而就可以实现的，而是需要长期规划和管理。除理性对待药食同源的养生食品以外，健康的生活方式也是至关重要的，如均衡饮食、适量运动、充足睡眠、舒畅情志等，如此才能提升身体素质和免疫力。
开屏新闻记者 朱婉琪 摄影报道
一审 颜媛
责任编辑 吕世成 陈洁
责任校对 刘自学
主编 武熙智
终审 编委 李荣
